Táplálkozás és élelmiszertudomány: 38. évfolyam, 3. szám

Kategória:

Tartalomjegyzék

Az adalékanyagok hatása a rántott ételek zsírfelvételére és érzékszervi minőségére

A cikk célja megvizsgálni a kiválasztott adalékanyagok beépítésének hatását két hagyományos rántott snack zsírfelvételére és érzékszervi minőségére.

A Ganoderma lucidum hatékonysága a plazma lipidjein és lipoproteinjein magas koleszterintartalmú táplálékkal etetett patkányokban

A cikk célja beszámolni a Ganoderma lucidum anti-koleszterin aktivitásáról Sprague – Dawley fehér patkányokon.

Nigéria délnyugati részén a kenyérsütési műveletek ergonómiai értékelése és energiaigénye

Nigériában az agrárfeldolgozó berendezések helyi gyártói az importált kenyérsütő gépek különféle rögtönzött változatait tervezték és gyártották ...

Kulturális psziché keresése a testtípus varianciájában: amerikai és japán testtípus-becslések

A tanulmány célja az amerikai és japán főiskolai hallgatók testtípusa közötti alul/túlértékelés közötti kultúrák közötti különbségek vizsgálata.

A gyermekek felfogása a friss gyümölcsökről és gyümölcs snackekről

Ennek a cikknek az a célja, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a gyerekek hogyan érzékelik a gyümölcsöket és a snackeket, és milyen hatással vannak a választásukra.

Reggeli szokások és harapnivalók az iskolában 9–10 éves katari iskolások körében

Ennek a tanulmánynak a célja a reggelizési szokások és az iskolai nap folyamán leginkább harapnivalókként fogyasztott ételek értékelése a negyedik osztályú katari iskolások körében.