TÁPLÁLKOZÁS - Répa és kecskesajt saláta balzsamos öntettel

TÁPLÁLKOZÁS - Répa és kecskesajt saláta balzsamos öntettel

  • balzsamos

Írta: Brandon McDearis

Az éttermi ételek elkészítése bárki számára kihívást jelenthet, még a tapasztalt szakács számára is. Azonban a saláták, például ez a répával és a kecskesajttal, jó kiindulópont, ha megpróbálnak versenyezni a profikkal az előkelő menü tételeinek utánzásában. Bárki elkészítheti ezt a salátát; még a legzöldebb szakács is. Íze és vizuális vonzereje garantáltan lenyűgözi a felszolgáltakat.

A recept összetevőinek rövid felsorolása a bonyolult ízek kontrasztját kínálja, ugyanakkor bőséges táplálkozási előnyöket is nyújt. A cékla és a zöld a világ két legegészségesebb étele, amelyek szerencsére jól párosulnak. A gyengéden sült céklát fokozza a kecskesajt gubancossága és a balzsamos vinaigrette édessége. Ez a recept remek melléksaláta, de néhány kiadós összetevő, például dió, bab vagy avokádó hozzáadásával könnyen teljes étkezéssé alakítható. A hozzáadott szín érdekében a vörös és a sárga céklát keverem össze. Ez a saláta 6 főt szolgál fel.

Hozzávalók:

  • 4 közepesen friss répa
  • 2 evőkanál só
  • 5-8 uncia tavaszi keverék vagy sült saláta kitûnõ
  • 2 sárgarépa, hámozott és aprított
  • 1 csésze meggy vagy szőlőparadicsom, félbevágva
  • 1 uborka kockára vágva
  • ¼ csésze (2oz) kecskesajt

  • ½ medvehagyma finomra aprítva
  • 1 apró gerezd fokhagyma darálva
  • 1 teáskanál dijoni mustár
  • 1 evőkanál balzsamecet
  • 1 evőkanál méz
  • 1 evőkanál vizet
  • 1 teáskanál só
  • 1/4 teáskanál bors
  • 2 evőkanál extra szűz olívaolaj

Készítmény:

  1. Alaposan mossa meg a céklát, majd válassza le őket a leveleiről. Dobja el a szárakat és leveleket (a leveleket meg lehet menteni és meg lehet enni).
  2. Dobja fel a céklát a 3 evőkanállal. sót, majd tegyük egy serpenyőbe és 375 fokos sütőbe.
  3. 30 perc múlva ellenőrizze őket, és szúrjon egyet egy párral. Ha nem érzik elég puhának ahhoz, hogy a kés könnyedén behatoljon a répa közepéig, tegye őket még 10-15 percre a sütőbe. Jegyzet: Egy nagyon nagy répa főzése több mint egy órát vehet igénybe, míg egy kicsi 20-30 perc alatt elkészül. A répa mérete határozza meg a főzési időt.
  4. Vegye ki a répát a sütőből, és hagyja 15 percig hűlni. Ha már elég hűvösek ahhoz, hogy kezelni tudják, akkor késsel húzza le róla a bőrt, és szeletelje fel 4-6 darabra (a répa nagyságától függően ismét). Hűtsük le teljesen hűtőszekrényben.
  5. Készítsük elő a saláta többi részét, amíg a répa lehűl, és egy nagy tálba rétegezzük. Megszórjuk kecskesajttal, és a tetejére helyezzük a sült és kihűlt céklát.
  6. Tálalás után öntsön öltözettel.

Táplálkozási tények:

Kalória: 147/Zsír: 7g/Telített zsír: 3g/Szénhidrátok: 9g/Rost: 3g/Fehérje: 3g