A táplálkozási hírek összezavarodtak? Szerezd meg a tényeket

Ne vásároljon bele ebbe a 8 diétamítoszba.

Ne vásároljon ezekbe a diétamítoszokba

Szinte minden nap az étrendről és az egészségről szóló új tudományos tanulmány kerül a címoldalra. A legújabb táplálkozási kutatások nyomon követése - a kávészünetek fecsegéséről nem is beszélve - ijesztő lehet. Kísértésbe eshet, hogy csalódottan dobja fel a kezét, és térjen vissza régi étkezési szokásaihoz. De ne hagyja, hogy a táplálkozási zavar megakadályozza Önt a céljain.

Íme néhány népszerű mítosz az étrendről és a táplálkozásról - és a mögöttük rejlő igazságokról.

Diéta 1. mítosz: A szénhidrátok híznak.
Tény: A szénhidrátok rossz hírnevet szereztek azóta, hogy Dr. Atkins azt mondta híveinek, hogy még a '70 -es években kerüljék el őket. Az a tény, hogy a szénhidrátok nem okoznak súlygyarapodást, mint a fehérjék vagy a zsírok. Ha túl sok kalóriát eszel - ami csak szénhidrátból, fehérjéből, zsírból vagy alkoholból származhat - hízik. Igaz, hogy a finomított szénhidrátokat (például a cukrot és a fehér lisztet) gyorsan megemésztik, így hamarosan éhesek maradnak, miután megeszed őket. De ahelyett, hogy esküszne az összes szénhidrátra, válasszon intelligens szénhidrátokat, például teljes kiőrlésű gabonákat, gyümölcsöket és zöldségeket.

Diéta 2. mítosz: A tejtermékek túl sok kalóriát tartalmaznak, és miután abbahagyták a növekedést, kinek kell amúgy tejtermékek?
Tény: Az aktív növekedés során több csontépítő kalciumra van szükséged. A felnőtteknek azonban életük során továbbra is szüksége van kalciumra, a D-vitaminnal együtt - a csontstruktúra fenntartása és az olyan betegségek megelőzése érdekében, mint az oszteoporózis. És a tejtermékek általában a legjobb kalciumforrások az étrendben. A legjobb, ha zsírmentes és alacsony zsírtartalmú tejtermékeket választ, hogy ellenőrizze a kalóriákat, a koleszterint és a telített zsírokat. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának 2005-ös étrendi irányelvei napi három adag alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes tejterméket ajánlanak felnőtteknek.

Diéta 3. mítosz: A tojás rendszeres fogyasztása magas koleszterinszinthez vezet.
Tény: A tojást beváltották. Az American Heart Association táplálkozási irányelvei már nem tartalmaznak ajánlást arra vonatkozóan, hogy hány tojássárgáját kell enni egy hét alatt. A tojás kitűnő fehérjeforrás, B-vitaminok, vas és egyéb ásványi anyagok - amelyek mind elengedhetetlenek az egészséghez. Egy nagy tojás csak 80 kalóriát és 5 grammot tartalmaz, mégis elég töltésű ahhoz, hogy órákig megelégedjen. A tojás sokoldalú, olcsó, és a nap bármely étkezéséhez fogyasztható. Ha egészséges felnőtt vagy, gond nélkül élvezhetsz egy tojást naponta.

Folytatás

Diéta 4. mítosz: A mesterséges édesítőszerek megfékezik édességét.
Tény: A mesterséges édesítőszerek használatának előnye, hogy minden további kalória nélkül megkapja az édes ízt. Sajnos a mesterségesen édesített ételek fogyasztása és ivása csak tovább örökíti velünk az édesség iránti vágyunkat. Próbálja meg kielégíteni édességét a gyümölcs természetes édességével (a fagyasztott gyümölcs, például a szőlő, különösen kielégítő). Vagy megszórhatunk fahéjjal vagy más ízesítő fűszerrel joghurtot, hogy csavarja az édességet. A cél az, hogy lassan csökkentse az édes ételek és italok iránti vágyát, ahelyett, hogy egyszerűen a mesterséges édesítőszerekkel helyettesítené. Ha mégis élvezi a mesterséges édesítőszerekkel édesített ételeket és italokat, akkor ezt mértékkel.

5. diéta mítosz: Ha késő este fogyasztja el a legtöbb kalóriát, akkor hízik.
Tény: A régi mondás: „Egyél reggelit, mint egy király, ebédelj, mint egy herceg, és a vacsorát, mint egy béna”, azon az elgondoláson alapult, hogy mivel egész nap aktívabb vagy, többet kell enned, amikor a legvalószínűbb elégetni. De a súly kezelésének lényege a nap folyamán elfogyasztott összes kalória száma. Függetlenül attól, hogy mikor eszi meg őket, ha többet vesz be, mint amennyit eléget, akkor hízik, és ha kevesebbet vesz be, elveszíti.

Ennek ellenére ne feledje, hogy az éjszakai étkezés általában a mozgásszegény tevékenységekre összpontosít, gyakran a televízió előtt való esztelen csámcsogás formájában. Az este folyamán elfogyasztott kalóriák pedig inkább "extra" kalóriák, nem pedig szükségesek. Ezért javasolja sok diétás szakember a konyha bezárását vacsora után.

Diéta 6. mítosz: Súlygyarapodás nélkül fogyaszthatja el az összes zsírmentes ételt.
Tény: A zsírmentes ételek nem kalóriatartalmú ételek, és ezek a napi kalória-elosztás részének számítanak. Amikor bevezették a zsírmentes ételeket, sokan megfeledkeztek az adagméret szabályozásáról, és annyit ettek ezekből az ételekből, amennyit csak akartak - aztán azon tűnődtek, miért nem fogynak! Olvassa el a címkéket, és ellenőrizze a felsorolt adagméretet annak megállapításához, hogy a zsírmentes ételek hogyan illeszkedhetnek az étkezési tervbe.

Folytatás

Hasonlóképpen, a „transzzsírmentes” feliratú ételek nem mentesek kalóriától. Még tartalmazhatnak transz-zsírokat is; A gyártók megengedhetik, hogy egy ételt transz-zsírmentesként jelöljenek meg, ha adagonként legfeljebb 0,5 gramm transz-zsír van. A legjobb megoldás az, ha megnézi az összetevők listáját, hogy vannak-e részben hidrogénezett zsírok az ételben. Előfordul, hogy a gyártók a transz-zsírokat telített zsírokkal vagy más, kevésbé egészséges összetevőkkel helyettesítik.

7. diéta mítosz: Rossz ötlet az étkezések közötti nassolás.
Tény: A harapnivalók minden egészséges étrend részét képezhetik, amennyiben okosan választod őket. Az emberek többségének nincs annyi diszkrecionális kalóriája, amelyet tartalékolni kellene étrendjében, ezért olyan snackeket fogyasszon, amelyek egészséges tápanyagokat biztosítanak, például gyümölcsök, zöldségek, alacsony zsírtartalmú tejtermékek és alacsony zsírtartalmú pattogatott kukorica. És nézze meg az adagok méretét - az ésszerű snack olyan, amely kevesebb, mint 200 kalória.

Diéta 8. mítosz: A mogyoróvaj nem egészséges étel.
Tény: A földimogyoróvaj magas zsírtartalmú és gyakran magas nátriumtartalmú, de sokkal több egészséges telítetlen zsírt is tartalmaz, mint a telített zsírokat. Ha mérsékelten fogyasztasz telített zsírokat, és többnyire telítetlen zsírokat választasz, segíthet az LDL "rossz" koleszterinszint csökkentésében és a szívbetegségek kockázatának csökkentésében.

A mogyoróvaj szintén jó rostforrás (különösen vaskos mogyoróvaj) és kálium, amely sok amerikai étrendben hiányzik. Még a fogyókúrás étrendnek is helye van; tanulmányok kimutatták, hogy egy kis rész órákon át képes teljes érzésre.

Kathleen Zelman, az MPH, RD, a WebMD táplálkozási igazgatója. Véleményei és következtetései a sajátja.