Táplálkozási oktatás az amerikai iskolákban

oktatás

Az iskolák fontos szerepet játszanak abban, hogy segítsék a diákokat az egészséges táplálkozási szokások kialakításában, azáltal, hogy:

  • Tápláló és vonzó ételek és italok.
  • Következetes és pontos üzenetek a helyes táplálkozásról.
  • Az egészséges táplálkozás megismerésének és gyakorlásának módjai. 1

A táplálkozási oktatás az átfogó egészségnevelési program létfontosságú része, és felkészíti a gyermekeket a tudással és készségekkel az egészséges ételek és italok megválasztására. 2-8

Az amerikai diákok minden tanévben kevesebb, mint 8 órát kapnak kötelező táplálkozási oktatásban, 9 messze elmaradva attól a 40-50 órától, amelyre szükség van a viselkedésváltozás befolyásolásához. 10,11 Ezenkívül a táplálkozási és étkezési magatartáshoz szükséges oktatást nyújtó iskolák aránya 2000 és 2014 között 84,6% -ról 74,1% -ra csökkent. 9

Tekintettel arra, hogy az étrend fontos szerepet játszik a krónikus betegségek megelőzésében és a jó egészség támogatásában, az iskolák ideális esetben több órás táplálkozási oktatást biztosítanának a diákoknak, és bevonnák a tanárokat és a szülőket a táplálkozási oktatási tevékenységekbe. 5., 12. Mivel azonban az iskoláknak sok követelménynek kell megfelelniük, az iskola személyzete megfontolhatja a táplálkozási oktatásnak a jelenlegi ütemtervbe történő felvételének módjait. 11.

A táplálkozási nevelés az egész tanítási napon és az iskola különböző helyszínein beilleszthető. Ez rugalmasságot biztosít, lehetővé téve az iskolák számára, hogy stratégiákat alkalmazzanak, amelyek megfelelnek a beállításoknak, a napi menetrendnek és az erőforrásoknak.

Az osztályteremben

A táplálkozási oktatás az osztályteremben történhet, akár önálló egészségnevelési órán keresztül, akár más tantárgyakba kombinálva, beleértve a 2,5-et:

  • Számolás gyümölcsök és zöldségek képeivel.
  • A frakciók megtanulása egy recept összetevőinek mérésével.
  • A növények növekedésének vizsgálata.
  • A kulturális étkezési hagyományok megismerése.

A táplálkozási oktatásnak összhangban kell lennie a Nemzeti Egészségügyi Oktatási Standardokkal, és tartalmaznia kell a hatékony egészségnevelési tanterv jellemzőit.

Farmtól iskoláig

A gazdaságok közötti programok iskolánként vagy körzetenként változnak, de gyakran tartalmazzák a következő stratégiák egyikét vagy többet:

  • Helyi vagy régióban előállított élelmiszerek vásárlása és kiszolgálása az iskolai étkeztetési programokban.
  • A diákok oktatása a mezőgazdaságról, az élelemről, az egészségről és a táplálkozásról.
  • A diákok gyakorlati tanulási lehetőségekbe való bevonása kertészeti, főzési órákon vagy tanyai kirándulásokon keresztül.

Azok a diákok, akik részt vesznek a gazdaságok közötti tevékenységekben, bővítették a táplálkozással és a mezőgazdasággal kapcsolatos ismereteiket, hajlandóbbak kipróbálni az új ételeket, és több gyümölcsöt és zöldséget fogyasztanak. 14-17

Iskolakertek

Az iskolai kerti programok növelhetik a tanulók táplálkozási ismereteit, a gyümölcs- és zöldségfélék kipróbálási hajlandóságát, valamint a gyümölcsökkel és zöldségekkel kapcsolatos pozitív hozzáállást. 18-22 Az iskolakertek mérete és rendeltetése eltérő. Az iskoláknak lehetnek ablakpárkány-kertjeik, emelt ágyai, üvegházai vagy ültetett területei.

A diákok elkészíthetik a kert talaját, beültethetik a magokat, betakaríthatják a gyümölcsöket és zöldségeket, és megkóstolhatják a kert ételeit. Az iskolakertekből származó termékek beépíthetők az iskolai étkeztetésbe vagy az ízvizsgálatokba. A tantermi tanárok matematika, természettudomány, történelem és nyelvművészet órákat tarthatnak az iskolakert használatával.

A kávézóban

A kávézók olyan laboratóriumokat folytatnak, ahol a diákok új ételeknek vannak kitéve az iskolai étkezési programon keresztül, megnézhetik, hogyan néz ki a kiegyensúlyozott étkezés, és ösztönözhetik őket az új ételek kipróbálására az iskolai táplálkozási személyzet verbális felszólításai, 23 vagy ízléstesztek segítségével. A 24-25 kávézókat táplálkozást népszerűsítő plakátok vagy az egészséges táplálkozást népszerűsítő hallgatói alkotások is díszíthetik. 24.

Egyéb lehetőségek az iskolai nap folyamán

Az iskolák a következőkhöz adhatnak üzeneteket a táplálkozásról és az egészséges táplálkozásról:

  • Reggeli bejelentések.
  • Iskolai közgyűlések.
  • A szülőknek és gondviselőknek hazaküldött anyagok. 24.
  • Személyzeti értekezletek.
  • Szülő-tanár csoporttalálkozók.

Ezek a stratégiák segíthetnek megerősíteni a helyes táplálkozással kapcsolatos üzeneteket, és segíthetnek abban, hogy a diákok következetes információkat lássanak és halljanak az egészséges táplálkozásról az iskolai campuson és otthon. 2