Bővített élelmiszer- és táplálkozási oktatási program

Igazán? Az a gondolat, hogy a multivitaminok elősegítik az egészségi állapotot, általános az Egyesült Államokban. De vajon valóban szükségünk van-e multivitaminokra?

Mint kiderült, az egyének többsége napi étrendje kiegészítés nélkül teljesítheti és általában teljesíti az egyes vitaminokra és ásványi anyagokra vonatkozó étrendi ajánlásait. A lakosságnak csak néhány csoportja részesül előnyben a multivitaminok, és néhány tápanyag hasznos, ha kiegészítik. Ezenkívül a legtöbb vitamin és ásványi anyag jellege kissé hatástalanná teszi a kiegészítést, különösen multivitamin formájában. A fogyasztók ezeket a tényeket érdemes figyelembe venniük a kiegészítők kiválasztásakor.

Általában a legtöbb vitamin és esszenciális ásványi anyag felfedezése nagyszámú, ugyanazt a betegséget mutató népességet von maga után, és vizsgálatot folytatott ezekben az emberekben. Ami közös lenne, hogy étrendjükben általában hiányzik egy bizonyos élelmiszercsoport, és ezek az ételek egy anyagot tartalmaztak. Ha ezt az anyagot megismertetik az ételekkel, az emberek már nem lennének betegek. Ezeket az anyagokat akkor vitaminnak nevezték, és ezek nélkül az emberek hiányosságok miatt problémákat okoznak.

A vitamin- és ásványianyag-hiány ritka a mai társadalomban, kivéve a nők vashiányos vérszegénységét. A legtöbb hiányosságot az évek során orvosolták az élelmiszerek dúsításával és az étrend változatosabbá tételével (Smolin, 2013.) A legtöbb gabonát, például a reggeliző gabonapelyheket, dúsítják (ha teljes kiőrlésűek) vagy dúsítják (ha feldolgozzák), hogy tartalmazzák jelentős mennyiségű B-vitamin, például folát, tiamin, riboflavin, niacin és vas. Egészséges felnőtt vagy a lakosság általános gyermeke minden étrendre vonatkozóan megkapja az étrendre vonatkozó ajánlásait az étrenden keresztül kiegészítés és túl sok erőfeszítés nélkül. Az alapvető tápanyagokat normál étrendben megfelelő mennyiségben fogyasztják.

Az olyan kiegészítők, mint a multivitamin, az összes vagy a legtöbb diszkrét vegyületet biztosítják, amelyek megakadályozzák a hiányosságokat. Fontos azonban felismerni, hogy csak azért, mert az A-vitamin megakadályozza az éjszakai vakság egy bizonyos típusát; az A-vitamin felesleges bevétele nem fokozza vagy javítja a szem működését. Valójában még mindig sokat kell tudni a vitaminok és ásványi anyagok felesleges bevitelének rövid és hosszú távú hatásairól.

Ezenkívül az FDA nem szabályozza vagy teszteli az étrend-kiegészítőket. Az FDA általában nem ellenőrzi az étrend-kiegészítő címkék egészségre vonatkozó állításait, és nem teszteli az egyes tápanyagok mennyiségét és hatását (Smolin, 2013). Ezért az ügyfeleknek óvakodniuk kell az egészségre vonatkozó állításoktól, valamint a megadott kiegészítők címkézett mennyiségeitől.

Tehát bárki profitálhat a multivitaminokból?

Vannak olyan embercsoportok, amelyek nagy hasznot húzhatnak a multivitaminból. Ezek a csoportok vagy tápanyaghiányosak, vagy a tápanyaghiány kockázatának vannak kitéve. Például a terhes nőknek azt javasolják, hogy multivitaminokat és étrend-kiegészítőket vegyenek be, mivel azok különösen hajlamosak bizonyos hiányosságokra, és a magzati rendellenességek megelőzése érdekében speciális tápanyagokra, például folsavra van szükségük (Judith, 2012). Az idősek számára is hasznos lehet bizonyos multivitaminok szedése, mivel emésztőrendszerük nem biztos, hogy képesek hatékonyan felszívni bizonyos tápanyagokat (Judith, 2012). A vegán étrendet vagy más korlátozó étrendet követők számára előnyös lehet a multivitamin is. A vegetáriánusok azonban nem tartoznak ebbe a csoportba, mivel étrendjük megfelel az egyén tápanyagigényének, ha helyesen követik őket (Judith, 2012). Számos olyan orvosi állapot is létezik, amelyek megakadályozhatják, hogy egy személy különféle okokból elfogyaszthassa az összes szükséges tápanyagot. Az egészséges gyermekeknek és felnőtteknek azonban általában nem kell étrendjüket kiegészíteniük multivitaminokkal.

Van-e olyan tápanyag, amely általában megfelelő a kiegészítéshez?

Vannak olyan tápanyagok, amelyekből hiányzik az általános populáció, és kiegészítés formájában ajánlott. A D-vitamin-kiegészítők az egyetlen ajánlott kiegészítés minden korosztály számára, napi 600 IUS, mert az amerikaiak átlagosan sok időt töltenek bent, vagy olyan szélességi területeken élnek, ahol nem tudnak jelentős napfényt elérni ahhoz, hogy elegendő D-vitamin-prekurzort állítsanak elő (Judith, 2013). Ez az egyetlen tápanyag, amelyet sok amerikai fizikailag nem kaphat megfelelő mennyiségben az étrendjében. Azok a tápanyagok is elfogadhatók, amelyek kiegészítik az Omega-3 zsírsavat, a folsavat, az EPA-t és a DHA-t (általában a halolajban találhatók), a D-vitamint és a vasat, ha orvosával megbeszélik őket (Judith, 2013). Ezeket azonban a legjobban egyénileg lehet kiegészíteni, nem multivitaminban.

A multivitaminok, bár vitaminnal és ásványi anyagokkal vannak tele, gyakran hatástalanul felszívódnak a szervezetben, valamint nem hatékonyan tárolódnak. Gyakran a szájon át alkalmazott kiegészítők nem szívódnak fel és nem szívódnak be a szervezetbe, sőt akadályozhatják más nélkülözhetetlen tápanyagok felszívódását. A vas például egy olyan vegyület, amely nemcsak gyengén szívódik fel és ismert, hogy gyomorpanaszokat okoz, hanem más tápanyagokhoz is kötődik, például kalciumhoz, D-vitaminhoz és cinkhez, és megakadályozza azok felszívódását is (Dietary Supplement Fact Sheet, 2007). Emiatt a vasat nem ajánlott étkezés közben, vagy egyéb tápanyagokkal ellátott multivitaminokban bevenni (Dietary Supplement Fact Sheet, 2007). A csomagolt és címkézett elemek nagy része könnyen ürül a vizelettel. A B-vitaminok és a C-vitamin mind vízben oldódnak a természetben. Ez azt jelenti, hogy a felesleges szint nem tárolódik a szervezetben, hanem inkább felhasználás nélkül ürül a vizelettel (Smolin, 2013). Sok vitamin zsírban oldódik, vagyis a szervezetben tárolódik, és idővel nem választódik ki. Mivel ezeket a vitaminokat tárolják, ezeket nem kell naponta kielégíteni, és ritkák a hiányosságok (Smolin, 2012).

ALSÓ VONAL:

Bár van néhány kivétel, a lakosság nagy részének számára az összes alapvető tápanyag legolcsóbb, legbiztonságosabb módja az étrend.

Étrend-kiegészítő adatlap: Vas [Tudnivalók]. (2007, augusztus 24). Letöltve: 2013. április 17,

az Országos Egészségügyi Intézet Étrend-kiegészítők Irodájának weboldaláról: http://ods.od.nih.gov/factsheets/Iron-HealthProfessional/

Judith, B. E. (2011). Táplálkozás az életcikluson keresztül (4. kiadás). Belmont, Kalifornia: Wadsworth

Országos Orvostudományi Intézet, F. A. N. B. (2010). Diétás referencia bevételek (DRI): Becsült

Átlagos követelmények. Ban ben Nemzeti Tudományos Akadémia . Letöltve 2013. április 15-én az USDA webhelyéről: http://www.iom.edu/Activities/Nutrition/SummaryDRIs/

Smolin, L. A. és Grosvenor, M. B. (2012). iProfile (3. kiadás). Lekért

Smolin, L. A. és Grosvenor, M. B. (2013). Táplálkozás: Tudomány és alkalmazások (3. kiadás).