Táplálkozási reflektorfény A gyógynövények egészségügyi előnyei; fűszerek Adagok

Táplálkozási reflektorfény: A gyógynövények és fűszerek egészségügyi előnyei

Vissza az összes hírhez

2016. július 26

A gyógynövények és a fűszerek kiválóan alkalmasak íz, szín és illat hozzáadására az ételekhez anélkül, hogy extra zsírt, cukrot vagy sót adnának hozzá. Erőteljes antioxidánsokat is nyújtanak, és számos más egészségügyi előnye van!

A gyógynövények, mint a petrezselyem, a zsálya, a rozmaring, a bazsalikom, a kakukkfű és a kapor, levelek, frissen vagy szárítva is használhatók.

A fűszerek a trópusi növények és fák kérgéből, gyökeréből vagy más részeiből származnak, jellemzően szárítva vagy őrölve

SZÍV EGÉSZSÉG
A gyógynövények és fűszerek használata a só csökkentésére az étrendben nagyszerű módja a nátrium-bevitel és a szívbetegségek kockázatának csökkentésére. Az olyan fűszerek, mint a fekete bors, a fokhagyma por, a curry por, a kömény, a kapor, a bazsalikom, a gyömbér, a koriander és a hagyma a leghatékonyabb gyógynövények és fűszerek a só ízének pótlására.

FOGYÁS
A gyógynövényekkel és fűszerekkel történő főzés nagyszerű módja annak, hogy az ételeket ízesebbé és kielégítőbbé tegyük anélkül, hogy extra kalóriákat kellene hozzáadni. Előfordulhat, hogy kevesebb cukorra van szüksége kedvenc ételeiben, ha édes fűszereket, például fahéjat, kardamomot vagy szerecsendiót ad hozzá.

Gyulladásgátló
Számos gyógynövényt és fűszert vizsgálnak arra nézve, hogy képesek-e csökkenteni a szervezet káros gyulladását. A gyulladás számos krónikus betegség, köztük a szívbetegség és az Alzheimer-kór elődje. A kurkuma különösen erős gyulladáscsökkentő fűszer, sőt bebizonyosodott, hogy az ibuprofénnél hatékonyabb az osteoarthritisben szenvedők térdfájdalmainak csökkentésében.

ANTIOXIDÁNOK
Az antioxidánsok a növényi élelmiszerekben található színes anyagok, amelyek segítenek megvédeni sejtjeit az öregedés, a környezet és más stresszorok káros hatásaitól. A gyógynövények és a fűszerek különösen jó antioxidáns források. Például 1/2 teáskanál szegfűszegben több antioxidáns van, mint 1/2 csészében áfonyában! A legtöbb antioxidánssal rendelkező gyógynövények és fűszerek közé tartozik az oregano, a zsálya, a borsmenta, a citromfű, a szegfűszeg és a fahéj.

KURKUMA
A kurkuma az a fűszer, amely a currypor sárga színét adja. Erős antioxidánsokat tartalmaz, és erős gyulladáscsökkentő hatása is van. Valójában néhány tanulmány kimutatta, hogy erősebb, mint a gyulladáscsökkentő gyógyszerek olyan betegségekben, mint az ízületi gyulladás. A tanulmányok a kurkumát összekapcsolják az agy működésének javulásával, valamint a szívbetegségek és a rák kockázatának csökkentésével.

CAYENNE-I BORS
A cayenne-bors hatóanyagát kapszaicinnek nevezik, amelyről számos tanulmány kimutatta, hogy csökkenti az étvágyat és fokozza a zsírégetést. A kapszaicinnek rákellenes hatása is lehet, bár ezt csak állatokon vizsgálták.

GYÖMBÉR GYÖKÉR
Aki hányingert tapasztalt, valószínűleg tisztában van a gyömbér gyomornyugtató hatásaival. A gyömbérnek gyulladáscsökkentő hatása is van, és segíthet a fájdalom kezelésében.

FOKHAGYMA
A fokhagymát a történelem során a gyógyászati tulajdonságai miatt használták. Ma már tudjuk, hogy ezen egészségügyi hatások közül sok az „allicin” nevű vegyületnek köszönhető, amely a fokhagyma jellegzetes illatát adja. A fokhagyma segíthet a megfázás és a fertőzések leküzdésében, csökkentheti a „rossz” LDL-koleszterint és csökkentheti a vérnyomást. Ügyeljen arra, hogy hagyja a fokhagymát 10 percig ülni aprítás után, hogy az allicin teljesen kifejlődhessen.

FAHÉJ
Ez az édes és melegítő fűszer finom, és különösen előnyös a cukorbetegek számára. Édes íze nemcsak a kedvenc ételekhez hozzáadandó cukor mennyiségének csökkentésében segít, hanem a vércukorszint csökkentésében is. Szívének egészséges előnyei is vannak: a trigliceridek, az LDL és az összkoleszterinszint csökkentése a 2-es típusú cukorbetegségben.

ROZMARING
A rozmaring nagyszerű gyógynövény a diákoknak, vagy bárkinek, akinek szüksége van a memória és a koncentráció növelésére, miközben enyhíti a stresszt! Magas antioxidánsokat tartalmaz, és antimikrobiális tulajdonságokkal is rendelkezik. Tanulmányok azt is kimutatták, hogy a rozmaring segíthet semlegesíteni a grillezett hús néhány rákkeltő hatását, ha azt pácban használják (különösen vörösborral keverve!)