Taura Hozzávalók a gyümölcsalapú szálak rágcsálnivalókhoz a FIE-nél

Kristine Sherred kapcsolattartó

gyümölcsalapú

2019. október 30. - Utolsó frissítés: 2019. november 01., 15:18 GMT

Koncentrált gyümölcstablettaként, pasztaként vagy zárványként kapható, ezek az összetevők 15% -kal kevesebb cukrot csomagolnak, mint a szokásos gyümölcs zárványok. Ők is vegánok, mentesek tartósítószertől és allergénektől.

A Taura az ultragyors koncentráció (URC) folyamatára szakosodott, amely kevesebb, mint egy perc alatt koncentrálja a gyümölcsök és zöldségek nedvességtartalmát 10% alá.

Az új-zélandi és belga székhelyű vállalat kifejezetten kifejlesztette a Jus Fruit Fiber + vonalat snackek és pékáruk számára, ahol a fogyasztók egyre nagyobb igényt tartanak a magasabb rosttartalomra. Mintel szerint valójában minden ötödik snack, amelyet 2016 óta dobtak piacra Európában, magas rosttartalmú igényeket támasztott.

"A fogyasztók egyre jobban tudatában vannak a rost számos egészségügyi előnyének, de nagy a különbség az ajánlott napi bevitel és a tényleges bevitel között" - mondta Els Vandenberghe, a Taura kutatás-fejlesztési vezetője Európában, Ázsiában és a Közel-Keleten.

A magas rosttartalom csak növeli helyét az egészséges nassolás ágazatában - tette hozzá.

A JusFruit Fiber + olyan összetevőt ad a gyártóknak, amely 100 g-ra 20 g rostot tartalmaz, alacsony kalóriatartalommal. Pürékből és gyümölcslevekből, pektinből, citrusrostból és természetes FTNF [a megnevezett gyümölcsből] aromákból készülve ezeket az elemeket fel kell tüntetni a táplálkozási címkéken - mondta Taura. A Fiber + tartalmaz oldható kukoricarostot is, amelyet szintén fel kell sorolni.

"Javasoljuk vásárlóinknak, hogy adják meg, mennyi gyümölcsöt használtak fel termékeink elkészítéséhez, akár a nettó súlyuk hétszereséig."

Ami a költségeket illeti, Taura kifejtette, hogy a cukor pótlása (amit itt a tápióka-keményítőn keresztül végez) mindig kihívást jelent, "technikai és érzékszervi szempontból, de költség szempontjából is". A végtermékekben az adagolás általában 5-re korlátozódik. A beszállító szerint% -tól 10% -ig korlátozott hatással van a költségekre, és hozzátette: "A Taura gyümölcs zárványok egyedülálló lehetőséget kínálnak a valódi gyümölcs felhasználására egy pékségben, miközben csökkentik a teljes cukortartalmat."