Tej hozzáadása a teához: jó vagy rossz az egészségre?

hozzáadása

Tej egy csésze teában: ne engedje, hogy a nagy vállalati teacsomagolók elhomályosítsák megértését

Érdeklődésem oka az is, hogy a márkák Unilevers minőségi teáról nem ismertek. Ha eleget olvasott erről az oldalról, tudta volna, hogy vannak különböző katekinek, és némelyik jobban hozzájárul az egészséghez, és drámai módon nagyobb mennyiségben tartalmaznak jobb minőségű teát, különösen zöld teát, amelyet az angol-holland vállalat nem jó benne.

Egy korábbi olaszországi tanulmányban a tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy a tea antioxidatív potenciálja nagyjából azonos tejjel vagy tej nélkül. Van egy másik következtetésük, hogy a zöld tea hatszor erősebb ebben a potenciálban, mint a fekete tea (5).

Túllépve az antioxidáns hatásokon

Azonban a antioxidáns a teaban rejlő potenciál csak az egyik előnye. Az EGCG, amely a katekinek közül a legerősebb, a tea számos fő egészségügyi előnyével jár, például a rák és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésével, fontos intézkedésnek kell lennie a tej teára gyakorolt ​​hatásának megértésében.

A katechinek plazmakoncentrációja a zöld tea és a tej tea fogyasztása után
Egység nmol/l-ben. Az adatok a 3. táblázatból egyszerűsítve, ugyanazon forrásból, mint a 6. megjegyzésben: Az étkezési fehérjék egyidejű bevitele csökkenti a zöld teából származó galilizált katekinek biohasznosulását emberekben (6). Vegye figyelembe, hogy ennek alapja a zöld tea; a katechinek szintje 6-szor alacsonyabb a fekete teában (5).

megmérve, mi megy valójában a vérünkbe

A németországi egyetemek tudósai készítettek egy ilyen tanulmányt zöld tea felhasználásával. Ahelyett, hogy néhány laboratóriumi pohárban megfigyelnék a biológiai aktivitás utánzást, vagy néhány önkényesen kiválasztott egyént mérnének, 24 nőt választottak, akik mind hasonló életkorúak (26 ± 0,5), egészségi állapotok, beleértve a BMI-t és a vér hemoglobint, valamint a legegyszerűbb kontrollt alkalmazzák gyakorlatok annak mérésére, hogy mi kerül a vérbe, miután zöld teát fogyasztottak tejjel és tej nélkül (6).

Megállapították, hogy míg a teljes vérbe felszívódó katekinek 25% -kal alacsonyabbak lehetnek a tejjel, de az EGCG akár 58% -ot is elérhet az egyenes iváshoz képest. A szójatejet is helyettesítették a tejtejjel, és hasonló következtetésre jutottak.

Bár nem ismert, hogy ez milyen bioaktivitásokkal járna, ha csökkent a katekinek mennyisége, ugyanakkor egy kis fehérje és fehérje vegyület lenne a vérben, úgy tűnik, nem bölcs döntés tejet adni a teához azok számára, akik egészségesek tudatos. Szeretném azonban felhívni a figyelmet arra, hogy az „átlagos”, tejes zöld tea még mindig néhány száz százalékkal több katekint (és EGCG-t) tartalmaz, mint az „átlagos” fekete tea (7). A különbség még drámaibb lenne, ha finomabb zöld teákat használna. Más szóval, ha továbbra is tejet akarsz tartani a teádban, és mégis mohó néhány üdvös katekinért, a zöld tea talán jobb válasz. (Ez az egyik oka annak, hogy itt van neked ez a recept: Jázmin Tej tea)

Rámutatnék arra, hogy ugyanebben a jelentésben rámutattak arra, hogy a korábbi kohorszos tanulmányok következetlenségeinek egyik oka annak a megállapításának, hogy a fekete tea fogyasztása csökkenti-e a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, a pozitív következtetések azokban a kultúrákban, ahol a fekete teát egyenesen fogyasztják, míg negatív azokban a kultúrákban, ahol tejet adnak hozzá (6).

a tej teára gyakorolt ​​hatásai még nem derültek ki, megakadályozzák a vállalati befolyást

Bár nem ismert (vagy a tudósok között nem állapodtak meg) arról, hogy a tea milyen üdvözítő jelleggel járna, függetlenül a véráramba felszívódó EGCG mennyiségétől, van egy érdekes tanulmány, amely azt mutatja, hogy a tea egyik egészségügyi előnye esetleg kimerül a tej - a súlykontrollé.

Egy hollandiai tanulmányban (ismét) két tudós arra a következtetésre jutott, hogy a tea katechinek képesek arra, hogy égesse el a kalóriákat (termogenezissel), ha nem lenne tej a zöld teában (8). Azt mondják, hogy ez nem befolyásolja a kalóriák tej általi elégetését. A kísérleteik során felhasznált 1580 mg teaital mindegyikében 169mg katekin található, azaz 16mg/150ml csésze tea. Ez egy rettenetesen alacsony minőségű zöld tea (9) kell, hogy legyen, mint például az Unilever márkák teászsákokban kapható?

A Frieslandcampina (Európa egyik legnagyobb tejipari vállalata) támogatta a tanulmányt.

Semmi nincs a tej ellen, és sok receptemben nagyon szeretem, és nagyon rendszeresen egy nagy meleg csészét. Csak szívesen látnék jobb és tudományos szempontból megfelelőbb tanulmányokat a tej és a tea témájában. Vannak olyan emberek is, akiknek el kell kerülniük, és minden tekintélyes tudósnak nem szabad téves gondolatokat vetítenie kétségbe vonható tudományos jelentésekkel.

Eközben azt tanácsolom, hogy keressen olyan teaválasztékokat, amelyeket szívesen inni sima, és finomabb minőségűeket, és lehetőleg egy sor teakategóriából. Ez biztosítja, hogy elegendő mennyiségben részesüljön a tea különböző anyagainak előnyeiből. Ha valaha is vágyakozna néha cukor és tejszín után, akkor tudja, hogy egy jó tea legalább egyensúlyba hozza a zsírokat és a kalóriákat. Talán alkalmanként megengedheti magának valami olyan csodálatos dolgot, mint a jázmintejes teás receptem!