TEJ KEFIR TZATZIKI

Probiotikus csavar egészséges, gazdag és vastag, citrom-fokhagymás klasszikus mártással!

Iratkozzon fel a hírlevelem frissítéseire

Csatlakozzon több mint 1000 olvasóhoz exkluzív étel fermentációs tippekért, amelyeket egyenesen a postaládájába juttat

ez ingyenes!

Iratkozzon fel a hírlevelem frissítéseire

Csatlakozzon több mint 1000 olvasóhoz exkluzív étel fermentációs tippekért, amelyeket egyenesen a postaládájába juttat

tzatziki

A Tzatziki egy hagyományos görög joghurt alapú kenhető étel, amelyet Cipruson, Törökországban, a Balkánon és a Közel-Keleten más változatokban is élveznek. A magas fehérjetartalmú, kalcium- és ízanyagtartalmú tzatziki a hűtőszekrényünk alapanyaga. Olyan egyszerű elkészíteni otthon, és sokkal finomabb, mint a bolti. Ezen a héten úgy döntöttem, hogy kissé módosítom a receptet, hogy elkészítsem a tejes kefir tzatzikit.

A görög joghurt használata helyett úgy döntöttem, hogy egy adag tej kefir sajtot készítek, amely készen áll az ízesítésre. Az eredmény? ELKÉPESZTŐ! Szuper vastag, dús és ízletes, citrom-fokhagymás jóság, párosítva az uborka hűsítő hatásával. Ne felejtsük el az egészséges probiotikumok házi tejes kefirjének bónuszát. Az íz és a probiotikumok további fokozása érdekében a laktóban erjesztett citromból levágott héjat is adtam hozzá - nagyon finom!

Készítsen néhányat ma, és párolja roston sült hús- vagy halételekkel, szendvicsekre kenve vagy mártogatósként. Két hétig tart a hűtőszekrényben, de annyira finom, kétlem, hogy elmúlt 2 nap!

Tejkefir tzatziki laktóban erjesztett retekkel, grillezett csirkével és sült saláta kitûnõvel

TEJ KEFIR TZATZIKI

Elkészítési idő: 20 perc

kefir tzatziki hozzávalók

ÖSSZETEVŐK

  • 2 csésze tej kefir sajt
  • 1-2 fokhagymagerezd (apróra reszelve vagy kockára vágva)
  • ½ csésze finom reszelt uborka (szárazra préselve)
  • ¼ csésze citromlé
  • 1 evőkanál reszelt citromhéj (ha lehetséges, használjon laktóban erjesztett citromot)
  • só és bors ízlés szerint
  • olivaolaj

IRÁNYMUTATÁSOK

Finoman reszelje le az uborkát (bőr és hús). Préselje át a szitán, hogy kivonja a gyümölcslevet (ne dobja fel a levét, nagyon finom!) A reszelt uborkát papírtörlővel simítsa meg.

Nyomjon ki folyadékot a reszelt uborkából

Keverje a sajtba a fokhagymát, az uborkát és a citromhéjat.

adjunk hozzá uborkát, citromhéjat és fokhagymát

Lassan adjunk hozzá citromlevet, amíg az állaga sima lesz, de nem folyós. Só és bors ízlés szerint.

keverjünk bele citromlevet

Tálalás előtt csepegtessen olívaolajjal. A tej kefir tzatziki hűtőben 2 hétig tart.

Tetszik? Oszd meg!
2 megjegyzés

Imádta ezt a receptet, csak azokat az információkat, amelyekre szükségem volt, vajon miért döntött úgy, hogy az uborkát összenyomja, és nem elősózza 30 perccel azelőtt. Egyébként biztosan meglátom, hogy mit tesz még közzé erjesztett zöldségeken. Köszönöm

Szia Joanna- Örülök, hogy tetszik a recept, ez a kedvenc a házamban! A tzatziki készítésekor mindig kinyomtam az uborkák felesleges folyadékát, mert szeretek inni a levéből, és csak könnyebben találtam. Sózás is lehetőség, azt hiszem, melyik módszerrel csökkentik a folyadék mennyiségét, hogy biztosítsák a szép, vastag tzatziki-t!