Tejfű, Közönséges

Asclepias: Van, akinek meleg, másnak hideg

A kérdés az, hogy forraljuk-e vagy sem.

Tejfű virágzik

Valójában ez nem egészen pontos. Általános egyetértés van abban, hogy a fiatal tejfű hajtások, levelek és hüvelyek forralás után ehetők. A két kérdés az, hogy hányszor kell cserélni a vizet, és mindig forraljon-e a víz, vagy be lehet-e tenni hideg vízbe az induláshoz? Rosszabb esetben legalább két mérvadó forrás nem ért egyet ezekben a dolgokban, és éppen ellenkezőleg. Egy harmadik hatóság csak éhínséges ételnek tekinti őket. A legjobb azt mondani, hogy kísérleteznie kell. Meg akarunk szabadulni a keserűségtől, mert mérgező. Mondta más módon, ne egyél tejfűt, amely keserű főzés után. Kóstolja meg és várjon kb. 30 másodpercet. Függetlenül attól, hogy mennyire főttek, jelentős gyomorfájást okoznak nekem. Mások, akiket nem zavarnak.

Ha csak orvosi referenciákat olvasol, akkor megrémítenek a szívglikozidokról szóló beszéddel, és az a benyomásom támad, hogy ha bármennyit nézel egy tejfűre, holtan fog esni. Észak-Karolina állam szerint a tejfű mérgező, de csak nagy mennyiségben. Ez jó hír. A Texasi Egyetem szerint Észak-Karolina szerint az összes tejfű (Asclepias) hajtás, levél és hüvely ehető. Hogy idézzem őket:

„Bár a tejfű mérgező nyers, a fiatal hajtások, levelek és maghéjak mind ehetőek. Ha hideg vízbe helyezzük, felforraljuk és puhára pároljuk, akkor a tejfűnek finom íze van és ártalmatlan. (N.C. állam mérgező növényei) A virágrügyek, a nektár-édes virágok és a magok is ehetők. "

Lehet, hogy így van, de személy szerint kétlem. A sovány levelű tejfűket nem próbálnám ki. Általában több a rossz dolguk, és én még nem találkoztam ehető sovány levelű tejfűvel. Ismét ne egyél a tejfű keserű részeiből.

Amikor a legtöbb könyv ehető tejfűről beszél, Asclepias syriacára utalnak. (ass-KLEE-pisi-us sihr-rozs-AK-ah.) Ez a legelterjedtebb különösen északon, és mindenhol ott volt, ahol felnőttem, durva hüvelye összetéveszthetetlen. Itt, Florida középső részén, nem látják őket. Akit itt a vadonban észlelek a leggyakrabban, az Asclepias humistrata. Valójában öt gyógyszert használtak Floridában, nem említve őket élelemként. A hüvelyek kicsiek, és szörnyen ízlik.

Ami az A. syriaca-t illeti, a fiatal hajtásokat, rügyeket és éretlen hüvelyeket az irokéz és a prér törzsek ették meg. A Chippewák párolták a virágokat. A megfőtt rügyek íze okra. A virágokat téli használatra is szárították. Rostként és gyógyszerként vizeletmegelőzőként, fogamzásgátlóként és nedvként szemölcs eltávolítóként is használták.

Asclepias egy legendás görög orvos és isten neve volt. Ezt a nevet használták a görögök a növény számára. A Syriaca jelentése Szíria, ami nem az. Valójában az A. syriaca Észak-Amerika keleti részén honos, Linné azonban azt gondolta, hogy a Közel-Keletről származik. Érdekes módon a növények elnevezését szabályozó szabályok nem teszik lehetővé a név megváltoztatását, mert földrajzi hibát követtek el. Botanikai okoknak kell lenniük a név megváltoztatására. A Pinus palustris név mocsárfenyőt jelent, a fa (a hosszú levélfenyő) azonban csak magas száraz területeken nő. Megtagadták a névváltoztatást. Ne feledje, hogy amikor legközelebb azt gondolja, hogy a botanika racionális tudomány.

És bár reménykedtem abban, hogy elkerülhetek egy különféle vitát, e-maileket kapok arról a témáról, hogy vajon a közönséges tejfű keserű-e vagy sem, és megjegyzem, hogy ha keserű a tejfűm, akkor bizonyosan hibáztam és szedtem dogbane-t. Két dolgot tudok: 1) A maine-i Pownalban, a legelőn az 1950-es évektől az 1970-es évekig nőtt a tejfű Asclepias syriaca volt, és 2) keserű volt, nem iszonyúan, de keserű. A nemzet más területei Az Asclepias syriaca nem keserű, és az emberek azt írják nekem, hogy a tejfű nem keserű. Hogyan tudjuk ezt összeegyeztetni? Sam Thayernek, a Forager szüretének és a Nature's Garden írójának lehetséges válasza van: Introgresszió. Pontosabban az egyik faj vagy alfaj génjeinek beépítése egy másik rokon fajba vagy alfajba. Általában keresztporzásnak neveznénk.

Mondott egy másik módot, ahol a közönséges tejfű nem keserű, általában ez az egyetlen tejfűfaj a környéken. Ahol keserű, általában a sok faj egyike, a többi pedig keserű és nem eszi meg. A növények nem lehetnek válogatósak. Ha a pollen megfelel, a megtermékenyítés akkor is megtörténik, ha az udvarló keserű rokon. Ez lokálisan is előfordul bizonyos tenyérek között, mint például a Pindo Palm és a Queen Palm közös tulajdonságok. Tehát igen, van nem keserű közönséges tejfű, van keserű közönséges tejfű, és van mérgező keserű kutyabogár. Vigyáznod kell.

A Milkweed és a Dogbane megkülönböztetésének megkönnyítése érdekében a tejfű levelének és szárának alsó oldala kissé szőrös. Dogbane nem az. A tejfű levél tetején lévő erek világoszöldek és kiemelkedőek, a dogbane-en nem olyan kiemelkedőek és krémszínűek. Tejfű levelek nem nyikorognak, ha dörzsölnek, a dogbane levelek igen. A tejfű levelei kisebbek lesznek, ahogy felmennek a szárra, a dogbane levelek kissé nagyobbak. A tejfű szár üreges, a dogbane szilárd.

Green Deane „tételes” növényprofilja

AZONOSÍTÁS: Az A. syriaca, a leggyakoribb északi tejfű, felálló évelő. Három-hat méter magas, tejes gyümölcslé, többnyire egyetlen, vaskos, szőrös szár. A virágok rózsaszínűek és rózsaszínűek, 5 elvált, sűrű virágú lelógó esernyő. Az A. syriaca durva zsírhüvelyekkel és rövid szárú levelekkel rendelkezik. Győződjön meg róla, hogy megfelelő faja van. Jelentheti a különbséget egy kellemes étel vagy egy keserű halom között a tányéron.

ÉV IDEJE: Nyár elejétől közepéig

KÖRNYEZET: Felvidéki préri, mezők, rétek, hulladékhelyek kedvelik a teli napsütést

Háromszor blansírozom (már forrásban lévő vízben), és semmi problémám nem volt - a nagyon puha, gyengéd levélhegyeket is megettem.

Mivel Floridában, beleértve a tőlem délre fekvő területemet, Deane, feltételezzük, hogy tele van tejfűfajtákkal, kíváncsi vagyok, miért találok ilyen nehézséget a vadonban. Még ha figyelembe vesszük is, hogy a tejfű évelő, akkor egész évben képesnek kell lennem találni rá. Kipróbáltam a magas száraz talajt alacsony nedves talajig és fenyőhordókig, beleértve a nyílt, napos mezőket. Fotókból és más oldalakból azt látom, hogy nem minden tejfűnek van ellentétes levélelrendezése. Van, akinek alternatívája van. Tudom, hogy a tejfűnek van ilyen latex típusú tejes nedve, ezért rákapok a gyanúsítottakra, hátha vérzik a tej. Még nincs. Van valami mutató? Köszönöm.

A tejfű szórványos és nehezen megtalálható. Mivel ebben az állapotban többnyire nem ehetők, ez valóban nem éri meg az erőfeszítést.

Nehéz megtalálni a tejgyomok valóságát, mert az államnak (Florida) és a különféle megyei önkormányzatoknak néhány évre volt szükségük ahhoz, hogy gyomirtó szerrel permetezve elpusztítsák a tej gyomnövényének nagy részét, egészen addig, amíg észrevették, hogy az uralkodó lepkepopuláció csak felszámolták. Látja az uralkodó pillangót, és másokat is, például a fecskefarok megeszi az Asclepias touberosa-t (tejfű), és arra használja, hogy tojásokat rakjon rá, és táplálja az uralkodóvá váló kis zöld csíkos férget. Örülök, hogy valaki felébredt.

Megértésem szerint, miután több primitív túlélési kézikönyvet elolvastam, a Milkweed kiváló zsinórt készít.

Használjon zsinórokat és zsinórokat vele a középiskolában. Nagyon jól működött. Márpedig nem sok minden a környéken.

Ha nem hiszel abban az üzletben a nedv és a sörlé eltávolításával kapcsolatban ... azt mondhatom, hogy eljutottam egy nagy hüvelyfolthoz, és inkább a fehér presilk mellett döntöttem, amelyek közül néhányat ma konzerveltem. Akkor általában nem kapok egy bokrot sem, de napos botlás voltam, így kaptam egy csokrot. Ez több nedvnek tett ki. Bár elég sok dolgot feldolgoztam, de észrevettem, hogy okos lett, mivel úgy tűnt, hogy feloldja a bőrt, különösen a hüvelykujjaimon. Mindenképpen kesztyűt igénylő munka. Szemölcs eltávolítása? Igen, ezt látom.

Lehet, hogy latexallergiája van.

Lewis S. Nelson, MD, Richard D. Shih, MD és Michael J. Balick, Ph.D. írta a „Mérgező és káros növények kézikönyvében”. a New York-i Botanikus Kert számára, és a Springer adta ki 2007-ben. Ez az Amerikai Orvosi Szövetség mérgező és károsító növények kézikönyvének 2. kiadása, amelyet eredetileg 1985-ben adtak ki. Ha mérgező lenne, akkor benne lenne a könyvben. Még a legkönnyebben irritáló növények is fel vannak sorolva. A hagymák azért vannak felsorolva, mert gyomorrontást okoznak, ha mennyiségben fogyasztják őket. Továbbra sem akarok tejet fogyasztani. Csak nem úgy néz ki, mintha jó étel lenne belőle. Ha éhes lennék, megenném. Ha főzne, megpróbálnám. De nem fogok külön keresni, hogy ételt készítsek, mérgező vagy sem.

Azok, akik könyveket állítanak össze, általában nem esznek vad növényeket. A kihagyások nem tesznek valamit ehetővé.

Azok, akik nem akarnak új dolgokat kipróbálni ... ó, hát. A tejfű az egyik kedvenc zöldségünk! A. syriaca, vagyis. Azokon a területeken, amelyeket mérgező gyomirtó szerekkel nem szórtak le vagy nem köveztek át, még mindig könnyű megtalálni.

Ennek ellenére nem készítünk ételt egyetlen növényről vagy növényről sem. Köretnek számítanak.

Egy mezőn észrevettem egy nagy közönséges tejfű állományt reggel, és mivel mást nem láttam, gondoltam kipróbálom. Május vége van Louisville, Kentucky államban, és a legtöbb növény körülbelül 3 méter magas volt, tetején nagy zöld, bontatlan virágrügyek voltak. A nagyobb nadrágokból és néhány éretlen növényből rügyeket és felső leveleket gyűjtöttem, hideg vízbe áztattam, majd két alkalommal forrásban lévő vízben 2 x 10 percig főztem. Így elkészítve nagyon gyengédek voltak, meglehetősen kellemes és enyhe ízűek, a keserűségre semmi utalás nem volt. Gyomorfájás sem. Igaza lehet a sok genetikai változatosságban. Arra is kíváncsi vagyok, hogy a növények eltérően reagálnak-e a különböző talajokra (ez a mészkő ország). Mindenesetre ajánlanom kellene a kísérletet, legalábbis az ország ezen részén. Nagyon jó, hogy a virágrügyek készen állnak a betakarításra, amikor sok más zöld rangsá vált. Alig várom, hogy kipróbálhassam az éretlen hüvelyeket ugyanarról az állványról.

A nagymamám kislány koromban tejet készített nekem. Arra gondolt, hogy sokáig forralja, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem keserű (mérgező), és vajjal és sóval tálalta. Valamint, amikor kimentem játszani, a tejes nedvet tettem a szemölcsömre. Szemölcs volt a térdemen és egy a lábam hátulján. Végül eltűntek. Csak szétestek. Nem csináltam mást, csak a tejfű nedvét használtam.

Van egy nagyon jó éttermünk Ephratah-ban (NY), amely az 1800-as évek óta működik. A tavaszi hónapokban híresek a tejfűjéről. Az emberek mindenhonnan jönnek, hogy élvezzék ezt a zöldséget. Nagyon hasonlít a spárgára. Van egy nő, aki a mezőkbe megy a közelbe, és sok bokor tejet vág le. A zsenge szárakat sokan megtisztítják, megfőzik és elkészítik.

Úgy hangzik, hogy sok tapasztalata van a tejfű főzésében. Kérjük, ossza meg, hogyan készíti elő. Köszönöm!

A mai sétám során készítettem néhány képet arról, hogy a Hedge Bindweed elfojtotta néhány közönséges tejet. Mindkettő enyhén fogyasztható, de miért érdemes megragadni az esélyt, amikor ennyi más „biztonságos” alternatíva bővelkedik?

Itt, a Középnyugaton, ahogy Samuel Thayer hosszasan tárgyalja a „The Forager's Harvest” -ben, nincs szükség több vízcserére. Mivel a víz megváltoztatásával járó hosszabb főzési idő tápanyagveszteséget eredményez, ez fontos ok arra, hogy NEM változtassuk meg a vizet! Ha kétségei vannak, semmi baj nincs azzal, ha egyetlen podot forralunk és ellenőrizzük az eredményt; ha ehető, akkor jól megy! Ha a hüvely két faj hibridje, egyikük keserű, akkor az egyetlen hüvelyed azt fogja mondani, hogy vízcserére van szükség.

Három perc parboiling, nagyon fiatal hüvely, az idei szüret 2014. augusztus eleje - ÉGIG VAGYOK! Ezek olyan finomak! Remélem, hogy mindenki, aki ezt a bejegyzést olvassa, egyformán elégedettnek találja magát az eredménnyel!

Ha jól emlékszem, azóta moderálta nézeteit a következő cikkekben.

Részlet az oldaláról:
„A közönséges tejfű kis mennyiségű vízben oldódó toxint tartalmaz. (Mielőtt túlságosan aggódna, ne feledje, hogy a paradicsom, a burgonya, az őrölt meggy, a mandula, a tea, a fekete bors, a csípős paprika, a mustár, a torma, a káposzta és sok más olyan étel, amelyet rendszeresen fogyasztunk, kis mennyiségű méreganyagot tartalmaz.) lágy, majd a víz eldobása, amely a szokásos előkészítés, tökéletesen biztonságossá teszi őket. A tejfű szerény mennyiségben is fogyasztható anélkül, hogy elvezetné a vizet. Ne egyél érett leveleket, szárakat, magokat vagy hüvelyeket. ”

Úgy tűnik, ez a jelenlegi álláspontja. Tejfű hüvelyeket és hajtásokat ettem nyersen, és kellemesek. Pároltan ettem a rügyeket, ami ugyanolyan finom. Mind édes, enyhe és gyengéd. Nem tapasztaltam gyomorpanaszokat, bár csak nyersen eszem, kis mennyiségben. NH-ban vagyok, ahol a közönséges tejfű bőséges.

Kár, hogy az emberek a paranoia miatt visszatartják ezeket. Hiányzik belőlük egy finom zöldség, amelyet egész tavasszal és nyáron fogyaszthat.

Többről van szó. Fajokról és fajtákról van szó. Ez nem rendezett kérdés. A tejfű, amellyel felnőttem, nem keserű, de állítólag ugyanaz a faj másutt igen.

Szia Deane-
Az NH-ben is találtunk Asclepias syriaca-t egy olyan mezőn, ahol a hüvelyek egy része nagyon durva, amint azt a fenti cikkében található fotó mutatja, míg az ugyanazon mező más növényeinek hüvelyei simaak. A növények küllemében is van némi eltérés, és egyes virágok nagyon sötétlilák, mások levendulák, mint a fotón, mások pedig majdnem fehérek.

A rügyek, a növények csúcsán növő kis fiatal levelek, a virágok és a fiatal hüvelyek finomak voltak, keserűség nélkül, de az óvatosság elmaradása miatt legalább két vízváltásban forralunk fel. Ennek eredménye az, hogy minden esetben a legfinomabb zöldségek voltak, amelyeket valaha ettünk. Nagyra értékeljük azt is, hogy ez a növény nagylelkűen több, nagyon jó étel betakarítását biztosítja számunkra késő tavasztól nyár végéig. Most, amikor belegondolunk, hogy mennyi erőfeszítést tettünk annak érdekében, hogy megpróbáljuk felszámolni (ismételt kaszálás, ecet a gyökereken, és könnyű kizárás, SOHA nem szintetikus vegyszerekkel!) A mezőkről több államban, elpirulunk.
Üdvözlettel-

Felszedem az Asclepias syriaca fiatal leveleit és rágcsálom őket. Nyersen eszem őket, és nem keserűek. Enyhe és jó ízűek.

Nagyon érdekes, különösen az az elképzelés, hogy keserűséget okoz, ha a. A syriacát más tejfű beporzta. Bizonyíthatom, hogy Missouri délnyugati része az egyik olyan hely, ahol a tejfű keserű. (Rengeteget kellett ennem belőle, amikor ott nőttem fel!) És Tom, ez is mészkő ország volt, szóval. . . Gondolom, a talajelmélet nem állja meg a helyét.

Ha törődnének a hibákkal, akkor több vadon élő növényt ennének meg, mint amennyit a Monsanto monokultúrás területeiről származó GMO-kat fogyasztanak.

A tejfű őshonos, igen, az embereknek több invazívat és kevesebb őslakost kellene enniük, ez igaz. De ha hüvelyeket eszel egyszer-egyszer, ha sokat botladozol, az csemege.

Folytathatja az afrikai munkaerő által készített csokoládét az európai ínyencgyárak számára a csemegéiért, miközben azt gondolja, hogy a szép pillangók érdeklik

Örömmel látok egy bejegyzést az uralkodói tojásokról és a teásfűn található apró hernyókról, amelyeket betakarítottak az asztalára. Elég kicsiek, és nem könnyű belátni. Nem hinném, hogy a kommentátor senkinek szándékozott prédikálni. És világos számomra, hogy nagyon érdekli az uralkodó lepkéket, amelyek veszélyeztetettek ... és akár eszik csokoládét, akár nem, az nem változtathatna azon a tényen, hogy az uralkodóknak segítségünkre van szükségük! Növelje a tejet! Teszem, és örülök, amikor kiderült, hogy ehető! Most rengeteg van belőlem, de egy kaliforniai faj, az A. speciosa. Tavaly nyáron, a 2018-as tűzesetek után egyáltalán nem voltak uralkodóim. Idén talán nem is lesznek.

Dél-Ontarióban, Kanadában élek, és a tejfű nagyon gyakori ebben az évszakban (június). Gyakran nyersen ettem a virágokat és a virágrügyeket túrák során. Elég ízletesek és kielégítőek. Csak egy kis marék jó. Nincsenek keserűek, ami ilyen valaha. Soha nem volt semmilyen rossz hatása a sok év alatt.

Szeretem a Tejfűt. Forralok vizet, lerakom a tejfűvet (mellesleg az összes részét), és 3 percig hagyom főni, további vizet forralok, és a tejhéjat a vízbe újratöltöm. E három perc elteltével visszahozom a vizet, forralom, 10 percig főzök, de 10 percre teszek egy kis curry-t, forró erőt, paprikát és sót is. A 13 éves lányommal nem tudunk betelni a Jersey Milkweed-kel, és körülöttünk nő, blokk után blokkolva Ocean megyében. Szeretünk egy kicsit a zöldségeinkben, így a forró és a curry erő. Nincs megfelelő vagy rossz módszer a befejezésére. Ez az, amit szeretsz. Még mindig megpróbálom Poke-ot. Ebből rengeteg nő itt is.

Még egy dolog. Úgy tűnik, hogy a kullancsok és a Milkweed együtt jár. Miután visszaért a házba. Vedd le a ruhádat, és tedd a szárítóba 10 percre a magasba. Halálra égeti őket. Addig is ellenőrizze jól, hogy van-e kullancs. Senki sem akarja Lymst.

Olívaolajon párolt főzve és elkészítve a leveleket étvágygerjesztőnek találtam - mint a kelkáposzta és a bazsalikom keresztezése. Ez azonban csak egy tapasztalat.

Jó cikk, nagyon informatív, beleértve a megjegyzéseket is! Jelenleg a ló és tehén tejtej-toxicitását kutatom, mivel rengeteg szénát vettem, amely rengeteget tartalmaz. Nem csak egész növényekről van szó - a leveleket apró darabokra zúzzák és szétszórják minden bálában, így a lovak nem tehetik meg, de meg sem eszik. A gazda nem biztos, hogy odafigyelt, amikor levágta és bálázta az adott szénatáblát; vagy ezt, vagy nem tudta és nem érdekelte.
Minden cikkem, amit eddig olvastam, azt mondja, hogy a tejfű elég mérgező a lovakra, főleg - akár egy font fogyasztása is végzetes lehet.

Szóval, hogyan lehet megölni egy lovat, de nem bántani az embereket? Még nem találtam választ, ezért remélem, hogy tudsz segíteni.

Itt Quebecben nyersen vagy főzve eszünk Asclepias syriacát. Ez egy nagyon jó és bőséges vad zöldség itt. Főzés közben nem változtatjuk meg a vizet. Egyszerűen főzzön rövid ideig, és vidáman fogyasszon. Alabamában nőttem fel, néhányszor ettem egy tejfűfajt, ami szintén jó volt. Hogy a három főzési módra készültem. Nem tudom, melyik faj volt.

Maine-ban nőttem fel, és rengetegen voltak ott a homokos ló legelőinken.

Nincs példánya, bár gyanítom, hogy Asclepias viridis volt.

Lehetséges-e a keserű íz az egyénre jellemző? Például nemrégiben készültek tanulmányok, amelyek szerint egyesek szappanos ízt kóstolnak meg, ha koriandert esznek, mások pedig Citrusos ízt kóstolnak. Úgy gondolják, hogy genetikai dolog. Arról is, hogy a lovaknak miért lehetnek rossz hatásai, és az emberek nem tartják szem előtt, hogy bizonyos állatok nem ehetnek szőlőt, mazsolát, hagymát vagy csokoládét anélkül, hogy megölnék vagy nagyon megbetegítenék őket, de az emberek megeszik ezeket az ételeket. Számos példa erre az állatvilágban, szemben az emberi populációval.

Ez a webhely az Akismetet használja a spam csökkentésére. Tudja meg, hogyan dolgozzák fel a megjegyzésadatait.