Krémsajtos tejföl - Mi a különbség?

különbség

Míg a krémsajt és a tejföl hasonlóan néz ki, sok különbség van e két tejtermék között.

Ha azonban nem ismeri ezeket a kapcsokat, akkor valószínűleg segítségre lesz szüksége a kettő megkülönböztetéséhez. Vagy, mint mi, lehet, hogy teljesen ismeri a tejfölt és a krémsajtot, de csak jobban meg akarja érteni a különbségeket.

Mi a különbség a krémsajt és a tejföl között? Az elsődleges különbség az, hogy a krémsajt tejből és tejszínből készül, de a tejföl csak tejszínből készül. Különböző ízűek és textúrájúak is. A tejfölnek savanykás, savanykás íze van, puha, kenhető állagú. A krémsajt enyhe, ízes ízű és vastagabb állagú.

Olvassa el, hogy többet megtudjon a két termék közötti különbségekről és arról, hogy felcserélhetők-e vagy sem.

Tejszínes tejföl tejföl - különbségek

A krémsajt és a tejföl hasonló lehet, ha egy tányéron látja őket. E két termék között azonban vannak fő különbségek.

Hogyan készül a tejföl

A tejföl egy tejtermék, amelyet a tejsavbaktériumokat adva a krémhez.

Ennek eredményeként a tejszínben elkezdődik az erjedés, megváltoztatva annak textúráját és ízét. A rendszeres krém sűrűsödik, és ahogy a neve is sugallja, kissé savanyúvá változtatja az ízét.

A bolti tejfölök további összetevőket tartalmazhatnak a termék megfelelő textúrájának és ízének biztosítása érdekében.

A tejföl általában termék Magas zsírtartalmú. Számos változat közül választhatunk. A zsírmentes tejföltől a tejmentesig használhat tejfölt, amely a legmegfelelőbb az étrendjéhez.

A tejföl könnyű fajtái alacsonyabb zsírtartalmúak, míg a hagyományos fajták zsírszázaléka általában ettől mozog 12-16%.

Hogyan készül a krémsajt

A krémsajt gyártási folyamata sem bonyolult. Erjedési folyamatnak köszönhetően is előáll. A tejszínből készült tejföllel ellentétben azonban a krémsajtot tej és tejszín.

A tejföllel szemben az alacsony hőfogyasztás részt vesz a krémsajt készítésében. Tejsav a tejkeverékhez (tej és tejszín) adjuk. A keverék az enyhén melegítjük az erjedés megkezdéséhez folyamat.

A tejkeverék túróvá és savóvá válik. Ez utóbbit eltávolítjuk, hogy hátrahagyjuk azt, amit később só hozzáadásával krémsajttá alakítunk.

Készítheti őket otthon?

Tejfölt és krémsajtot egyaránt készíthet otthon. Mindkét esetben valamilyen savra van szükség a tejszín vagy a tej hullámosításához.

A tejföl otthoni készítéséhez nem szükséges főzés. Egyszerűen hozzáadod a savat a krémhez és hadd üljön egy napra. Használhat kis mennyiségű tejet is.

A krémsajtot viszont az a sav hozzáadása a forró tejhez alacsony hőfokon. Miután a tej tönkrement, csak annyit kell tennie, hogy leszűrje és elválasztja a túrót a tejsavótól.

Néhány percig az élelmiszer-feldolgozóban krémes lesz a túró. Hozzáadhat gyógynövényeket és fűszereket a házi krémsajt testreszabásához.

Textúra és íz

Míg a tejföl neve arra utal, hogy ez a tejtermék savanyú, inkább csípős és fanyar mint igazán savanyú. A krémsajt ízprofiljához képest azonban bizony savanyú.

A krémsajtnak viszont van egy enyhe ízű és enyhe sósság. Kellemesen gubancos is, de nagyon puha módon.

Ami a textúráját illeti, a tejföl lágyabb, kenhetőbb, és néha kissé folyékony is. A krémsajt állaga sokkal vastagabb.

Táplálkozási tények

A tejföl és a krémsajt két tejtermék magas zsírtartalom. A krémsajt legalább 33% tejzsír, míg a tejföl zsírtartalma jellemzően a 14–18%.

2 evőkanál tejfölt és krémsajtot ad 52 és 80 kalória illetve jó mennyiségű zsír.

Ez a kis mennyiség azonban nem biztosítja Önnek a szervezet számára szükséges alapvető tápanyagokat. Így élvezheti ezeket a termékeket más összetevőkkel a kedvenc ételeiben, és mérsékelten használja őket.

Itt egy táblázat foglalja össze a krémsajt és a tejföl alapvető táplálkozási különbségeit:

1 csésze Krémsajt Tejföl
Kalóriák 793 445

Krémsajt (Napi érték) Tejföl (Napi érték)
Összes zsíradék 79 g 121% 45 g 69%
Szénhidrátok 9 g 3% 7 g 2%
Nátrium 744,7 mg 31% 184 mg 7%
Fehérje 14 g 28% 4,8 g 9%
Koleszterin 255,2 mg 85% 119,6 g 39%
Kálium 320,2 mg 9% 324,3 mg 9%
Kalcium
22%
25%
Vas
4%
2%
Magnézium
5%
5%
A-vitamin
62%
28%
C vitamin
0%
3%
D-vitamin
14%
8%
B-6-vitamin
5%
5%
Kobalamin
10%
10%

Használ

A krémsajt és a tejföl felhasználásuk nagyon sokoldalú. Eheted úgy, ahogy van, egy szelet friss kenyérrel, vagy beleteszed a különféle főzési feladatokba, megmártózhatsz a pékáruknál.

Hogyan kell használni a tejfölt

A tejföllel annyi felhasználási lehetőség van a főzés során, hogy jobb, ha mindig a hűtőszekrényben van.

Íme néhány gyakori felhasználás a tejföllel:

Hogyan kell használni a krémsajtot

A krémsajt is sokoldalú termék. Ha egy tömb krémsajt ül a hűtőszekrényben, itt az ideje, hogy valami finomat készítsen belőle. Akár sós mártásra, akár édes krémsajtra vágyik, a lehetőségek számosak.

Íme néhány népszerű felhasználás a krémsajt számára:

  • Glazúr. A krémsajtos cukormáz az első dolog, ami eszembe jut, amikor a krémsajt felhasználására gondol. Rendkívül egyszerű elkészíteni, és cupcakes-eknél is használható. Akkor is közvetlenül a cupcakes-ba csövezheti a krémesedést, amikor beleharap.
  • Bagel elterjedt. A krémsajt tökéletes a reggeli étkezéshez tartozó bagelekre kenésre. Csinálhatja cukorral és gyümölcsökkel édeset, vagy tetejére teheti avokádót, lazacot, paradicsomszeleteket és egyéb választott összetevőket.
  • Mártogatós. Csakúgy, mint a tejfölt, a krémsajtot is használják ízletes mártások készítésére a zöldségek és a chips számára. Használhatja önmagában, és hozzáadhat gyógynövényeket és fűszereket, vagy megkeverheti valamilyen tejföllel vagy nehéz tejszínnel a krémesebb textúra érdekében.
  • Tészta szósz. Ha nem vagy túl szakács, de mégis szeretnél tésztát sajtmártással élvezni, akkor még forró krémsajtot adni hozzá könnyű megoldás.
  • Levesek. Ha a tejfölt lehet a legjobban leves köretnek használni, akkor a krémsajt a legjobb, ha levesben használják. A pürésített zöldséglevesektől a kiadós csirkelevesig a krémsajt jól működik a sima és vastagabb textúra létrehozásában.

A tejföllel ellentétben a krémsajtot általában nem a legjobb sütéshez használni. Jól használható sütemények és egyéb pékáruk feltöltéseként vagy töltelékeként.

Szavatossági idő

A tejfölt és a krémsajtot is hűtőszekrényben kell tárolni. Tárolja ezeket a termékeket 40 ° F-on, hogy megőrizze textúráját és ízminőségét.

Használjon nyitott csomagot krémsajtot 10 napon belül míg egy bontatlan a „legjobb dátum” után akár 4 hétig is biztonságosan megőrzi.

A tejföl kb 21 nap „Legjobb dátum szerint” után, és nem számít, hogy nyitva van-e vagy sem, amíg szorosan lezárt fedéllel tárolja.

Összefüggő - Helyettesítheti a tejfölt a krémsajt számára?

A krémsajt gyakran helyettesíti a tejfölt. Sok recept azonban, például a legtöbb pékárué.

A tejfölt helyettesítheti krémsajttal, ha 170 gramm krémsajtot 45 gramm tejjel összekeverünk. Ennek a keveréknek az állaga hasonló lesz a tejföllel.

Tejföl helyett krémsajtot használhat mártások, mártások és kenetek készítéséhez.