Elválasztás | Finom étkezés | A gyermekek táplálkozási szakembere

Ha szeretné, hogy a blog PDF-változata közvetlenül a beérkező levelek mappájába kerüljön, adja meg adatait alább.

Annabel Karmel a annabelkarmel.com alapítója

Az elválasztás izgalmas idő a szülők (és a baba számára is) számára, de sajnos nem mindig olyan simán vitorlázott, mint eredetileg reméltük.

Add hozzá az allergiát a keverékhez, vagy próbáld a babádat „mentes” étrendre nevelni, és hirtelen további elválasztási gondokkal kell szembenézned.

A gyermekkori ételallergia fokozódik, ezért természetes, hogy egyes szülők idegesek lehetnek olyan élelmiszerek bevezetése miatt, amelyek problémákat okozhatnak. De jó megjegyezni, hogy a csecsemőknél az ételallergia tényleges előfordulása nagyon kicsi - körülbelül 3-6%.

Tehenek tejfehérje allergia

A tehéntej allergia az egyik leggyakoribb gyermekkori ételallergia. Becslések szerint az egy év alatti csecsemők körülbelül 1,3% -át érinti, bár a legtöbb gyermek ötéves korára kinő belőle.

Jellemzően akkor alakul ki, amikor a tehéntejet először tápszerben vezetik be a baba étrendjébe, vagy amikor elkezdik elválasztani a babát. Ritkábban érintheti a kizárólag szoptató csecsemőket, és ez annak köszönhető, hogy az anya étrendjéből származó tehéntej az anyatejjel továbbjut a csecsemőjének.

Az első évben ideális esetben anyatejet adnak a csecsemőknek, de ahol ez nem lehetséges, a tápszeres tejet adják, mivel a közönséges tehéntej nem nyújt elegendő vasat és egyéb tápanyagot, amelyre a csecsemőnek szüksége van a fejlődéséhez. Az anyatej-helyettesítő tápszerek azonban tehéntejből készülnek, tehát ha csecsemőjének tehéntejallergiája van, ez azt jelenti, hogy speciális hipoallergén tápszerre lesz szükségük. Az első évben a csecsemőknek napi 600 ml hipoallergén tápszerre lesz szükségük ahhoz, hogy megfeleljenek táplálkozási igényeiknek. Mindig forduljon háziorvosához vagy regisztrált dietetikushoz, aki tapasztalattal rendelkezik a gyermekek táplálkozásában, hogy meghatározza, melyik tápszer lesz a legjobb a csecsemő számára.

Egyre többször kérnek tőlem tejmentes recepteket, és jó hír, hogy ezt könnyedén beillesztheti „tejmentes” a baba elválasztási rutinjába. Saját pürék és ujjatlan ételek elkészítése azt jelenti, hogy teljes mértékben ellenőrzése alatt áll, mit ad a babának. Legújabb baba-elválasztási receptkönyvembe rengeteg tejmentes receptet vettem fel, és más recepteket is könnyű tejszerűvé tenni úgy, hogy például vajat helyettesítünk tejmentes margarinnal. A szójaból, kókuszdióból, zabból és mandulából készült tehéntejnek is sok tejmentes alternatívája van. Sajnos ezek nem biztosítanak megfelelő tápanyagot a két év alatti gyermekek számára, de tehéntej helyett a főzés során felhasználhatók.

És ígérem, a tej nélküli étrendnek nem kell unalmasnak lennie. Ha kislányának tejallergiája van, rengeteg ízletes módja van az étkezések életre keltésének, miközben biztosítja, hogy a baba megfelelő mennyiségű tápanyagot kapjon növekedéséhez és fejlődéséhez. Íme néhány finom tejmentes recept az elválasztott csecsemőhöz.

Receptek

ÉDES BURGONYA, BROCCOLI ÉS BÚZA

Észrevehette, hogy a pürékhez gyakran reszelt sajtot adnak, és ez növeli a baba kalciumbevitelét. Bár a test nem szívja fel annyira, a zöld zöldség, például a brokkoli, szintén hasznos kalciumforrás. Ráadásul az édesburgonya tele van A-vitaminnal, amely szintén elengedhetetlen a tejmentes étrendbe való beépítéshez.

Felkészülés: 7 perc

Szakács: 10 perc

Teszi: 3 adag

Fagyasztásra alkalmas

Hozzávalók

1 kis édesburgonya (300g), meghámozva és apróra vágva

60 g brokkoli virág, mosva

40g fagyasztott borsó

Módszer

1. Párolja az édesburgonyát 3 percig. Hozzáadjuk a brokkoli virágokat és további 4 percig pároljuk.

2. Adja hozzá a fagyasztott borsót és párolja 3 percig. Blitzelje a zöldségeket elektromos kézi turmixgéppel, kb. 75 ml vízzel együtt a gőzös aljáról.

Aromás marhahús édes borssal és sárgabarackkal

Ha kerüli a tejtermékeket, a baba természetesen nem kap annyi fehérjét az étrendjében, ezért tegye be ezt a fehérjetartalmú, vasban gazdag marhahúsos ételt a tot menüjébe. Nemcsak rengeteg kulcsfontosságú tápanyagot tartalmaz, hanem új ízkombinációkat és enyhe fűszereket is megismertet csecsemőjével, ami kulcsfontosságú a csecsemő elválasztási útja elején.

Felkészülés: 10 perc

Cook: 25 perc

Teszi: 4 adag

Hozzávalók

1 evőkanál olívaolaj

1 hagyma apróra vágva

3 sárgarépa, meghámozva és kockára vágva

4 szárított sárgabarack apróra vágva

½ pirított paprika, leszedve és kockára vágva

1 gerezd fokhagyma, összetört

150g sovány darált marhahús

1 x 400 g konzerv paradicsomot

1 evőkanál szárított paradicsompüré

Módszer

1. Forraljuk fel az olajat egy serpenyőben.

2. Adja hozzá a hagymát, sárgarépát, sárgabarackot, pirospaprikát és fokhagymát. Süssük 2-3 percig, majd adjuk hozzá a darált marhahúst és a fűszereket, és barnítsuk meg a zöldségekkel.

3. Adja hozzá a paradicsomot, a paradicsompürét és a vizet.

4. Forraljuk fel, fedjük le fedővel és pároljuk 20 percig, amíg meg nem puhul.

5. Blendelje vagy pépesítse a kívánt állagúra.

CSIRKE & KÁLA GOLYÓK

Baba által vezetett elválasztás? Adjon néhány komoly ízt tejmentes ujjtermékeikhez az én csirke és kelkáposzta golyóimmal. Ez a recept a legnépszerűbb receptemen - a híres csirke és alma golyómon - alapul, bár ez a változat ázsiai ihletésű csavarral rendelkezik reszelt sárgarépával, kelkáposztával, gyömbérrel és kínai ötfűszerrel.

Felkészülés: 15 perc

Szakács: 20 perc

Teszi: 25 golyó (kb. 5 adag)

Fagyasztásra alkalmas

Hozzávalók

50g nyírt kelkáposzta

100g friss zsemlemorzsa

500 g bőr nélküli, kicsontozott csirkecomb, apróra vágva

100g sárgarépa, hámozott és reszelt

1,5 teáskanál reszelt friss gyökér gyömbér

1 evőkanál édes chili szósz

1 teáskanál kínai öt fűszer

1 teáskanál szójaszósz (12 hónaposnál idősebb csecsemőknek)

4 evőkanál sima liszt

3 evőkanál repce, napraforgó vagy könnyű olívaolaj

Módszer

1. A kelkáposztát főzzük egy serpenyőben forrásban lévő vízzel 4 percig, majd engedjük le és frissítsük fel hideg folyó víz alatt. Nyomja ki a vizet, és apróra vágja a kelkáposztát.

2. Helyezze a csirkecombokat az élelmiszer-feldolgozó edényébe a zsemlemorzsával és a villával addig, amíg durván fel nem vágják (nem akarja, hogy túl finom legyen).

3. Tegyük át egy tálba, adjuk hozzá az apróra vágott kelkáposztát és a maradék hozzávalókat, majd keverjük össze. Alakítsa a keveréket 25 egyforma méretű golyóvá.

4. Helyezze a lisztet egy nagy tányérra, és tekerjen minden golyót a lisztbe. Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, és 8–10 percig sütjük a golyókat (2-3 tételben), amíg aranysárgák nem lesznek