Dairy: Valóban szükséged van rá?

Ossza meg ezt a cikket

Az igazság a tej-, tej- és kalciumfogyasztásról

Elgondolkodtál már azon, hogy egyesek miért tudják megemészteni a tejterméket, míg mások nem? Itt van valami, ami csak felrobbanthatja az elmédet. Az igazság az, hogy más emberek, csak az emberek tudják megemészteni a tejet felnőttkorban. És sok (egyes országokban a legtöbb) felnőtt sem.

Ha kérdései vannak a tejtermék étrendben elfoglalt helyével kapcsolatban, vagy kíváncsi arra, hogy egyesek miért tudják megemészteni a tejterméket, míg mások nem, olvasson tovább.

Szüksége van-e az embereknek tejre?

A rövid válasz? Nem. A hosszú válasz mélyebb magyarázatot igényel. Globális szempontból az emberek több mint 75 százaléka, köztük az amerikaiak 25 százaléka nem képes megemészteni a tejben található fő cukrot.

Ebben az embercsoportban a laktáz (az enzim, amely segíti az embereket a laktóz emésztésében) két-öt éves korában leáll, így egy személy képtelen feldolgozni a laktózt, vagy laktóz-intoleráns.

Mindez a feldolgozatlan cukor a vastagbélben végződik, ahol erjed és gázt termel. Jelezze a puffadást, görcsöt, hasmenést és a laktóz-intolerancia egyéb kellemetlen tüneteit.

És ott van ez a kifejezés. Laktóz intolerancia. Míg a „laktóz-intoleranciát” egykor használták és ma is széles körben használják azoknak az embereknek a leírására, akik nem tudják feldolgozni a laktózt, az orvosi világban elfogadott terminológia megváltozott. Most a „laktóz-intoleráns” embereket „normálisnak” lehet tekinteni, míg a tej emésztéséhez szükséges enzimeket megtartó felnőtteket „laktáz-perzisztensnek” tekintik.

Ha zavart abban, hogy a világ 75 százaléka hogyan nem képes megemészteni a tejet, akkor valószínűleg az Ön lakhelye miatt van. Észak-Amerikában, Európában és Ausztráliában ritka a laktóz intolerancia, de Afrikában, Ázsiában és Dél-Amerikában nagyon gyakori.

Tehát a történet erkölcse? Sok ember ezen a világon úgy éli le az életét, hogy nem fogyaszt tejterméket. Az emberek több mint képesek megszerezni a tejben található összes tápanyagot más, nem tejtermékekben.

Mik a tejipar előnyei és hátrányai?

A laktáz perzisztens személy határozottan élvezheti a tejtermékek egészségügyi előnyeit, ha mértékkel fogyasztják. Az American Heart Association azt ajánlja, hogy a felnőttek naponta két vagy három adag zsír- vagy alacsony zsírtartalmú tejterméket fogyasszanak.

A tej rengeteg fehérjét, zsírsavat és mikrotápanyagot, valamint napi kalciumajánlatának csaknem 30 százalékát tartalmazza egyetlen csészében. Tartalmaz továbbá D-vitamint, riboflavint, B12-vitamint, káliumot, foszfort, A-vitamint és még sok mást.

A tejüzem hátránya? Mindez testétől, emésztőrendszerétől és személyes egészségügyi céljaitól függ. A teljes zsírtartalmú tejtermékek, különösen a sajt, a vaj és a tejszín várhatóan magas zsír- és kalóriatartalmú, túl sok fogyasztása pedig súlygyarapodáshoz, magas koleszterinszinthez és egyéb egészségügyi komplikációkhoz vezethet, például székrekedéshez.

Hasonlóképpen, a zsírmentes tejtermékek tartalmazhatnak hozzáadott cukrot és vegyszereket az íz javítása érdekében. A zsírmentes vagy alacsony zsírtartalmú tejtermékek és a teljes zsírtartalmú tejtermékek körül mindig vita folyik, ezért mindenképpen tartsa be gondozója tanácsát. Segíthetnek annak meghatározásában, hogy milyen típusú tejtermékek felelnek meg legjobban az Ön igényeinek és egészségügyi céljainak.

De ne kelljen kalcium?

Igen, feltétlenül szüksége van kalciumra az étrendben, és a tej nagyszerű forrása annak. Valójában ajánlott, hogy az emberek napi 1000 mg-ot kapjanak. A 9-18 éves gyerekeknek és az 50 év feletti felnőtteknek még ennél is többet kell fogyasztaniuk.

Az embereknek kalciumra van szükségük az erős csontok és fogak fenntartásához. A kalcium segít csökkenteni az oszteoporózis kockázatát, amely csontbetegség akkor fordul elő, amikor a test túl sok csontot veszít, túl kevés csontot vagy mindkettőt eredményez. Mindenesetre, ha az ember csontritkulásban szenved, csontjai meggyengülnek, és egy eséstől könnyebben eltörhetnek. Tényleg súlyos esetekben a csontok akár kisebb dudoroktól vagy akár tüsszentéstől is eltörhetnek.

A kalcium csökkentheti a vesekő kockázatát is. Valójában egy nemrégiben készült tanulmány azt mutatja, hogy azoknál az embereknél, akiknek a tej vagy a nem tej kalcium fogyasztása volt a legmagasabb, 25 százalékkal kisebb volt az esélyük a vesekő kialakulására.

Tehát igen, a kalcium nagyon fontos. De soha ne félj. Ha szükségszerűségből vagy szükségből korlátozza a tejtermelést, akkor is rengeteg más ételből kaphat kalciumot. A nem tejszerű, magas kalciumtartalmú ételek közé tartozik a brokkoli, a kelkáposzta, az edamame, a spenót, a füge, a narancs, a konzerv lazac, a fehér bab, a tofu és a mandula. A kalcium megszerzésének másik jó módja a dúsított élelmiszerek, például bizonyos típusú gabonafélék és kenyerek.

Melyek a legjobb tejtermékpótlók?

Ha teljesen le akarja vágni a tejterméket, vagy csak csökkenti az étrendből, akkor szerencséje van. Most minden eddiginél rengeteg tejmentes változat található meg az összes kedvenc tejtermékből, beleértve a tejet, vajat, sajtot, fagylaltot és még a csokoládét is. Sok megtalálható a helyi élelmiszerboltban, vagy esetleg fel kell keresnie egy szaküzletet, hogy megtaláljon valami konkrétat.

Ha a tejről van szó, rengeteg lehetőséged van. Az üzletek ma már sokféle tejcukor-változatot kínálnak, beleértve a csökkentett zsírtartalmú, teljes és sovány tejet. Ezek a termékek nem más típusú „tejből” készülnek, egyszerűen laktózmentesek.

A mandulatej, a kókusztej, a szójatej, a rizstej mind könnyen beszerezhető az élelmiszerboltokban. A mandulatej gyorsan az Egyesült Államok legnépszerűbb növényi tejévé vált. Sok márka vitaminokkal, ásványi anyagokkal, fehérjével és kalciummal dúsított. 50% -kal alacsonyabb kalóriatartalmú, mint a tehéntej, ami méltó helyettesítője a fogyni próbálóknak, és nincs koleszterinszintje, mert nem állati eredetű termék. Néhány diótejből hiányzik a fehérje és más kulcsfontosságú tápanyag, ezért mindenképpen beszéljen gondozójával, hogy biztosan megkapjon mindent, amire szüksége van.

A repce vagy az olívaolaj kiválóan helyettesíti a vajat vagy a margarint a pékárukban, és többféle szójajoghurt, tejföl és sajt található a helyi szupermarketben.

Ha már a sütésről beszélünk, senki sem maradhat desszert nélkül, még azok sem, akik tejmentes ételeket fogyasztanak. Íme néhány tejmentes desszert recept, amelyet az egész család élvezhet.

Hacsak nem tudja feldolgozni a laktózt, a mérsékelt tej fogyasztása nagyszerű kalcium-, fehérje- és egészséges zsírforrást jelenthet, és hasznos lehet a kiegyensúlyozott étrendben. Beszéljen orvosával, ha úgy gondolja, hogy laktóz-intoleráns lehet, vagy csak többet szeretne megtudni a tejmentes életmódról.