Dairy vs. Dairy Alternatives: Mindegyik előnye és hátránya

Akár allergiák/érzékenységek miatt kerüli a tejtermelést, vegán ember, akár egyszerűen csatlakozik a trendhez, a növényi alapú tej alternatívái egyre népszerűbbek Amerikában. Annyi tej és tej-alternatív lehetőség áll rendelkezésre, így könnyen zavaróvá és elsöprővé válhat, amikor választani próbál. Itt vannak a hagyományos tehéntej és számos más tejelő alternatíva előnyei és hátrányai.

A Dairy előnyei és hátrányai

Tehéntej

Előnyök:A tehéntej a rendelkezésre álló legjobb fehérjeforrás. Kétféle formája van: tejsavó és kazein. A Journal of Nutrition and Metabolism szerint ezek a fehérjék segítenek a sovány izomtömeg megőrzésében és javítják az anyagcsere-egészséget a fogyás során. Ha fűvel táplált tehéntejet fogyaszt, akkor az Omega-3 zsírsavak gyulladáscsökkentő tulajdonságainak 2-5-szeresét kapja, mint a gabonával vagy a kukoricával táplált tehéntej. Egyéb előnyök az immun támogatás, a csontok egészségének javulása, a szívroham kockázatának csökkentése és a vércukorszint javítása.
Hátrányok: A tehéntej sajnos tartalmazhat antibiotikumokat, amelyek problémákat okozhatnak testünkben és gyulladásos telített zsírokat. Annak ellenére, hogy a tanulmányok a teljes zsírtartalmú tejivókat összekapcsolják az alacsonyabb BMI-kkel és az elhízás kockázatával, a tehéntejben található telített zsírok befolyásolhatják egészséges bélbaktériumainkat azáltal, hogy csökkentik a jó baktériumok számát. A tejtermék szintén rendkívül gyakori allergén, emésztési problémák 3 felnőttből kb. 2-et érintenek. A tünetek széleskörűek és magukban foglalhatják a gázképződést, a puffadást és a torlódásokat.

A tejelő alternatívák előnyei és hátrányai

Mandulatej

Előnyök: A mandula tej, amelyet a víz és őrölt mandula keverésével hoztak létre, a középkor óta létezik. Természetesen nagyon alacsony a kalóriatartalma, és a legmagasabb kalciumszintet tartalmazza bármely más dióból származó tej alternatívája esetén. A mandulatej annyira tele van tápanyagokkal, mint az E-vitamin, a mangán, a magnézium, a cink, a kálium, a vas és a rost, hogy nem kell extra vitaminokkal dúsítani. Hozzáadott kalciumot tartalmaz, amely üvegenként több kalciumot biztosít, mint a szokásos tehéntej.
Hátrányok: A mandulatej legnagyobb bukása a fehérjetartalma. A fehérjében lényegesen alacsonyabb, mint a szokásos tehéntejben. Ha mandula tej fogyasztása mellett dönt, mindenképpen más magas fehérjetartalmú forrásokat fogyasszon egész nap, hogy biztosítsa az igények kielégítését.

Szójatej

Előnyök: Bár sok vita folyik a szójafogyasztás testre gyakorolt hatásairól, nincs végleges bizonyíték arra, hogy a szója jó vagy rossz lenne az Ön számára. Az összes nem tejből készült tej a legkevésbé feldolgozott, a fehérje mennyisége a legmagasabb, és kevés a telített zsír. A szójatej is nagyon kapható, így könnyen megtalálható.
Hátrányok: Ha naponta szójatejet fogyaszt, a magas fitinsavszint emésztési problémákat okozhat. A szójababban található fitinsav megzavarhatja számos esszenciális ásványi anyag felszívódását, többek között: kalcium, magnézium, vas és cink. A legjobb ajánlás az lenne, ha organikus, nem GMO márkát választanánk, hogy a hozzáadott peszticid-fogyasztás a lehető legkisebb legyen és a tápértéke sértetlen.

Kesudió

Előnyök: A kesudió, amelyet vízzel áztatott kesudió és víz keverésével hoznak létre, kiváló rost-, antioxidáns-, réz- (amely elősegíti a vas termelését és tárolását) és magnézium (amely elősegíti az ideg- és izomműködést) forrása. Finom, sima ízével könnyen felhasználható gabonafélékben, pudingban, kávéban és egyebekben. Ez egy nagyszerű tej alternatív lehetőség lehet a szójára allergiás emberek számára, vagy óvakodnak a szervezetben lévő túl sok szója hatásaitól.
Hátrányok: A mandulához és a rizstejhez hasonlóan a kesudióban is alacsonyabb a fehérjetartalom, ezért meg kell határozni az étrend többi fehérjeforrását. Ügyeljen arra, hogy figyeljen azokra a márkákra, amelyekben magasabb a kalciumszint is.

Kendertej

Előnyök: A kendertej krémes, diós ízű, gazdag Omega-3 zsírsavakban (amelyek gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek), és természetesen tartalmaz 10 esszenciális aminosavat. Nagyszerű fehérjeforrás vegetáriánus vagy vegán emberek számára. Sok márka számos fontos vitaminnal dúsítja a kendertejet is. Enyhébb íze miatt könnyen alkalmazható allergiamentes sütési és főzési lehetőségként. Ha problémája van a szójatejjel, a kendertej remek lehetőség lehet, mert kevésbé összetett cukrokat tartalmaz, amelyek gázt és puffadást okozhatnak, mint a szójatej.
Hátrányok: A kendertej egyik fő bukása alacsonyabb kalciumtartalma. Egyes márkák csak a napi szükségletek 10% -át biztosítják, ezért ha vegán vagy, mindenképpen keress más jobb kalciumforrásokat, mint például a sötét leveles zöldségfélék és a tofu. Ez is a legdrágább a tejtermék alternatívái közül, ezért ezt figyelembe kell venni a döntés meghozatalakor.

Kókusztej

Előnyök: Ez a nem tejszerű tej természetesen édes és krémes, ami azt jelenti, hogy nagyszerű lehetőség azok számára, akik élvezik a teljes tejet vagy tejszínt. A kókusztej közepes láncú trigliceridekkel (könnyebben emészthető zsírok), káliummal készül, és számos fontos vitaminnal dúsított.
Hátrányok: A kókusztej sok egészséges zsírt tartalmaz; a mértékletesség azonban továbbra is ajánlott. Naponta egy csésze kókusztej biztosítja a napi telített zsírbevitel 20% -át. Keressen cukrozatlan kókusztej opciókat a kalóriák kordában tartása érdekében.

Rizs tej

Előnyök: Azon kívül, hogy a rizstej az emberek számára laktózmentes lehetőség, nincs rengeteg előnye. Nagyszerű lehetőség sütéshez, ha csökkenteni kívánja a laktóz-fogyasztást, mert nagy hő hatására jól bírja.
Hátrányok: A rizstejnek nincs magas tápértéke, és sok okból a legalacsonyabbnak kell tekinteni a tej alternatív lehetőségeit. Például a legmagasabb a cukorszintje, mint az összes többi tejtermék alternatívája, mivel főtt rizsből, barna rizs szirupból és barna rizs keményítőből készül. Ezenkívül a legalacsonyabb fehérje mennyiség üvegenként. A legtöbb rendelkezésre álló rizstej márkát karragén és növényi olajokkal is készítik, amelyek mindkettő gyulladásos lehet a szervezetben. Óvatosan járjon el ezen, és mindenképpen keressen alacsony cukortartalmú fajtát.

Borsó tej

Előnyök: A borsófehérje alapú tej az utóbbi időben emelkedett az egészséges élelmiszerboltok sorában. Ugyanannyi fehérjét tud szállítani, mint egy pohár szokásos tehéntej. A borsótejben szintén nagyon kevés a telített zsír, és körülbelül 50% -kal több kalciumot tartalmaz, mint a nem tejszerű tej, különösen a mandulatej.
Hátrányok: A borsótej napraforgóolajat használ, hogy krémesebb állagú legyen a tej. A napraforgóolajban magas az omega-6 zsírsavtartalom, amely felesleges fogyasztás esetén gyulladásos lehet a szervezetben. A Ripple, a borsófehérje-alapú tej egyik jól ismert márkája, Omega-3 zsírsavakat adott hozzá, amelyek gyulladáscsökkentők, hogy megkíséreljék egyensúlyt teremteni a kettő között. Ettől a hatások nem olyan nagyok, de mégis vannak. A szupermarketek polcain több „ízesítésű” borsótej található, de legyen tisztában mindegyik cukortartalmával. A vaníliás borsótej több gramm cukrot tartalmaz (mind hozzáadott, mind természetes), mint a szokásos tehéntejet.

Akár orvosi, akár személyes okokból kerüli a tejtermelést, manapság rengeteg zavaros tejtermék alternatív lehetőség áll rendelkezésre a szupermarketekben. Most, hogy egy kicsit többet tud a legáltalánosabb, nem tejből készült tejről, stresszmentesen fedezheti fel lehetőségeit! Melyik áll jól neked?

Állítson be táplálkozási konzultációt, hogy lássa, vajon ezek a tejtermék-alternatívák megfelelnek-e étrendjének!

Írta: Sarah Brunner, RDN, CD; Elit sportklubok regisztrált dietetikusa

Sarah élelmiszer-allergiák/intoleranciák és táplálkozási tanácsadás tanúsítvánnyal rendelkezik, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémián; dietetikai tanúsítvánnyal rendelkezik a Mount Mary Egyetemen; valamint a Wisconsini Egyetemen - La Crosse - végzettség és matematika BA.