Tejzsír százalék

Kapcsolódó kifejezések:

  • Acidosis
  • Szoptatás
  • Tejzsír
  • Szójabab
  • Fotoperiódus
  • Zsírsavak
  • Tejfehérjék
  • Tejfehérje százalék
  • Bendő

Letöltés PDF formátumban

Erről az oldalról

EMLŐMIRigy, TEJBIOSZTÉZIS ÉS TITKOS | Tejzsír

Éghajlati szempontok

A tejzsírszázalék télen jellemzően magasabb, mint nyáron az északi féltekén. A tejzsír százalékban bekövetkezett változásokat a tápanyagbevitel különbségeinek vagy az éghajlat (azaz a környezeti hőmérséklet) specifikus hatásainak tulajdoníthatjuk. Minden bizonnyal a szénhidrát- és többszörösen telítetlen zsírsav-bevitel változása lehet a mozgatórugója a szezonális hatásokkal összefüggő egyes változásoknak, mivel a nyáron rendelkezésre álló legelőt télen tartósított takarmányokkal és gabonákkal helyettesítik. A tejzsírszázalék azonban továbbra is hasonlóan változik a legelővel táplált állományokban, mint a legelőhöz való hozzáférés nélküli kereskedelmi állományokban. A telítetlen zsírsavak koncentrációja a tejben, beleértve a vakcinát, az olajsavat, a CLA-t és a linolénsavat, a legnagyobb a nyáron. A vakcinsav és a CLA koordinátanövekedése a Δ9-deszaturáz aktivitás fokozására utal. A telített zsírsavak változásai fordítottak a telítetlen zsírsavakéval, ami arra utal, hogy a de novo szintézis csökken a nyári hónapokban. A tejzsír százalékban és a táplálkozáson túlmutató zsírsavakban bekövetkező ilyen változásokat okozó tényezők nem ismertek.

A tejelő tehenek tej-zsír összetételének genetikai variációinak kiaknázása

8.4.3 A zsírszázalék és az FA közötti összefüggés

Az átlagos tejzsír-százalék Hollandiában az 1950-es 3,7% -ról 2005-re 4,4% -ra nőtt (NRS, 2006). A Holland Tejgenomikai Kezdeményezésben pozitív genetikai összefüggést találtak a zsírszázalék és a C16: 0 között, valamint negatív genetikai összefüggést találtak a zsírszázalék és a telítetlen C18 FA között (Stoop és mtsai, 2008). A zsírszázalék növekedésének eredményeként a C16: 0 korrelált növekedése és a telítetlen C18 FA csökkenése várható. 1974-ben Renner és Kosmack (1974a) 4% -os zsírszázalékot talált, 25,5% C16: 0 és 31,1% telítetlen C18 FA tartalommal. Vizsgálatunkban a zsírszázalék 4,36% volt, 32,6% C16: 0 és 21,6% telítetlen C18 FA volt. Így összehasonlítva ennek a vizsgálatnak az eredményeit Renner és Kosmack (1974a) eredményeivel, a zsírszázalék növekedett, a C16: 0 arányának erőteljes növekedésével és a telítetlen C18 FA arányának még erősebb csökkenésével. Bár sok oka lehet ezeknek a különbségeknek, mint például a fajta, az évszak, a laktációs szakasz, a napszak vagy a takarmány, a tejzsír-összetétel változása korrelált válasz lehetett a zsírhozam kiválasztására, előnyben részesítve a C16: 0 értéket, nem pedig növelve mind az FA egyszerre.

A zsírok szerepe a tejben és a tejtermékekben a táplálkozásban és az egészségügyben csecsemőkortól a felnőttkorig

Környezet/Menedzsment

Öt laktáció alatt csökken a tejzsír százalékos aránya, de a teljes zsírhozam várhatóan növekedni fog, mivel a tejhozam növekedése többet kompenzál, mint a zsír százalékos csökkenése.

A tejzsír százalékaránya a laktáció stádiumától függ, a kolosztrum legmagasabb értéke, amelyet a laktáció első két hónapjában csökkenés követ, majd később lassú növekedés következik be (Davies et al., 1983). A tej zsírsavtartalmában a laktációs ciklus alatt is egyértelmű változások következnek be, rövid és közepes láncú zsírsavak növekedésével és a hosszú láncú zsírsavak csökkenésével. A laktáció utolsó szakaszában további változás nem következik be. Ezeket a változásokat bizonyos mértékben befolyásolja a környezet, az étrend és az emlőmirigy zsírsavszintézisének sebessége.

A tejzsírszázalékok szezonális változásai is előfordulnak, a nyári értékek valamivel alacsonyabbak, mint a télen (Jenness, 1985), és a magasabb hőmérséklet miatt a zsírsav-összetétel megváltozik. Különösen a tejzsírban nyáron a palmitinsav értékei általában alacsonyabbak a sztearinsav és az oktadekánsavakhoz képest, mint télen az ugyanazon tehenek tejzsírjában (Christie, 1979). Ezen változások némelyike ​​összefüggésben lehet a plazma lipidjeinek változásával és az étrend változásával is. A zsíros tej százalékos aránya a fejési folyamat során növekszik, a legalacsonyabb zsírtartalmú és az utoljára a legmagasabb zsírtartalmú tej. Ezek a változások az alveolusokba szorult zsírgömbök csoportosulásának tudhatók be (Jenness, 1985).

Hőstressz: A tejtermelésre és az összetételre gyakorolt ​​hatások ☆

Tejzsírkoncentráció

2. táblázat A hőstressz hatása a tejtermelésre (kg nap - 1) és az ADF-koncentrációban eltérő táplálékkal etetett tehenek tejzsírszázalékára

Az étrend ADF százaléka Tejtermelés (kg nap −1) Tejzsír százalékMeleg hőmérséklet a, b Meleg hőmérséklet c, d Meleg hőmérséklet a Meleg hőmérséklet b, c
16.032.324.63.243.21
17.932.625.83.493.28
19.431.426.43.583.50
21.228.922.73.623.69

ADF, savas mosószer rost.

a THI minimális és maximális értéke 64, illetve 77 volt. b Lineáris hatás. c A THI minimális és maximális értéke 72, illetve 84 volt. d Másodfokú hatás.

Sokszorosítva West, J. W., Hill, G. M., Fernandez, F. M., Mandebvu, P., Mullinix, B. G., 1999. engedélyével. Táplálkozási stratégiák a hőterhelésű tejelő tehenek kezelésére. J. Dairy Sci. 82, 2455–2465.

Úgy tűnik, hogy a hőterhelésnek kitett tehenek fokozottan veszélyeztetettek lehetnek a kérődző acidózisában. Úgy tűnik, hogy a hőterhelésű tehenek alacsonyabb kérőfolyadék-pH-értékkel, kevesebb kérődző aktivitással, alacsony tejzsír-százalékkal és a nyál csökkentett pufferképességével rendelkeznek. A fisztulált holsteini teheneket 5 hétig 18 ° C és 50% relatív páratartalom mellett, vagy 29 ° C és 85% relatív páratartalom mellett tartottuk. Az ágyékfolyadékot a táplálás után 12-szer mértük a pH és a tejsavkoncentráció szempontjából. A melegebb környezetben tartott tehenek pH-értéke alacsonyabb volt (∼5,8 vs ∼6,3) és nagyobb volt a tejsav (∼1,9 vs ∼0,45 meqL - 1). Egy másik vizsgálatban a kérődzőfolyadék átlagos pH-ja (24 órás átlag) alacsonyabb volt (6,53 vs 6,66), ha a holsteini tehenek megtagadták az árnyékhoz való hozzáférést. A széklet pH-ja alacsonyabb volt (5,92 vs 6,08) az árnyékolatlanul az árnyékos laktációs tehenekhez képest.

A légzési alkalózis egy további fiziológiai mechanizmus, amely hőterhelési körülmények között működik, amely hozzájárulhat a kérődző acidózisához és ezáltal csökkenti a tej zsírtartalmát. Amint a tehenek hőterheléssé válnak és a légzési arány növekszik, a CO2 gyorsabban ürül ki a tüdőből, mint amennyi termelődik. Ennek eredményeként csökken a vér CO2-tartalma. A CO2-hidrogén-karbonát (HC O 3 -) megtartására tett kísérlet. arány állandó a vérben, a vese több HC O 3 -ot választ ki. Ha több CO2 távozik a tüdőből és több hidrogén-karbonát távozik a vizeletből, a bikarbonát koncentrációja csökken a vérben, a H + koncentráció csökken a vérben, mivel a H + -ot több CO2 termelésére használják, és a vér pH-ja lúgosabbá válik (úgynevezett respirációs alkalózis) ( 2. ábra ). Ez a csökkenés viszont csökkentheti a nyál bikarbonát-koncentrációját, ezáltal csökkentve a bendő pufferelő aktivitását és növelve a kérődző acidózis kockázatát.

témákról

2. ábra . A hőstresszre adott metabolikus válaszok a CO2 és a HCO egyensúlyának fenntartására szolgálnak a véráramban.

Az utolsó tényező, amely hozzájárulhat az alacsonyabb tejzsírtartalomhoz, a tehenek szokása, hogy szelektíven fogyasztják a koncentrátumokat, és a hűvösebb időjáráshoz képest nagyobb mértékben minimalizálják a takarmányok bevitelét melegben, így hajlamosak az acidózisra és az alacsonyabb tejzsírtartalomra.

A gyomor-bél traktus nem fertőző betegségei

Klinikai jelek

A mérsékelt vagy súlyos kérődző emésztési zavarok jelei, amelyek általában a kérökök acidózisából származnak, az étvágy és a tejtermelés drámai csökkenését, a tejzsír százalékának csökkenését, a teljes GI staglást, a hűvös perifériás részeket, a végbél normális vagy szubnormális hőmérsékletét, bizonyos esetekben alacsony volumenű hasmenést normál vagy megemelkedett szív- és légzési ritmus. Néhány érintett tehén eléggé hipokalcémiás ahhoz, hogy hanyatt fekhessen és nem tud felemelkedni. Hangsúlyozni kell, hogy ezeknek a teheneknek súlyosabb jeleik vannak, mint az egyszerű emésztési zavarok, egyes esetekben fröccsenő bendő, depresszió, kiszáradás és tachycardia. A máj tályogok okozta laminitás sántaság vagy súlyvesztés klinikai jelei 2-6 héttel később jelentkezhetnek.

Az emésztőrendszer betegségei - kérődzők

Alacsony tej-zsír százalék

A lábszár pH-ja pozitívan korrelál a 30 napnál hosszabb tehenek tej-zsír koncentrációjával a tejben, és számos tanulmány tejzsírszázalék a tejfehérje százalékához

Olaj- és olajos magvak

Napraforgómag

A napraforgómag (SF) nagyobb koncentrációban tartalmaz olajat, elsősorban linolsavat (C18: 2). A táplált SF mennyisége az étrendi DM legfeljebb 10% -ára korlátozódik. Ha az étrendi DM 10% -ánál vagy ennél kevesebbel táplálják, az SF fenntartja a normális tejhozamot, de a tejzsírszázalék általában csökken. A tejzsír százalékos csökkenését az emlőmirigy csökkent C12: 0 és C14: 0 szintézise okozza, bár a C18: 0, C18: 1 és C18: 2 koncentrációk növekednek, ami összhangban áll a zsírsavak hiányos biohidrogénezésével a kérődző mikroorganizmusok. Az extrudált SB-vel összehasonlítva a hengerelt SF hasonló tejhozamot támogat, és hajlamos fenntartani a normális tejfehérje-százalékot, ha mindkettő étrendbe került, így 3,7% -os kiegészítő zsír.

Magas olajsavtartalmú (C18: 1) SF (HOSF) fajtákat fejlesztettek ki, amelyek csökkent linolsavkoncentrációval (C18: 2) rendelkeznek és fenntartják a tejzsír százalékát a szokásos SF-hez képest. A tejzsírsav-koncentrációk hasonló módon változnak, mint a szokásos SF esetén, de az egyes zsírsavak változásának mértékében közepesek.

Puerperalis táplálkozási és anyagcserebetegségek

ALACSONY TEJZSÍR SZINDRÓMA

A tejösszetétel fontos szempont a tejkecsketermelésben, mivel befolyásolja a jövedelmet és a termék minőségét. Az alacsony tejzsír-szindróma a tejelő teheneknél gyakran előforduló probléma, a tejelő kecsketermelésnél pedig gyakran megfigyelhető probléma. Az alacsony tejzsír a tejfehérje- és zsírtartalom lehetséges inverzióval rendelkező fajta normáinál jóval alacsonyabb tejzsírtartalom. A legtöbb tejelő kecskefajtánál a tejzsír-százalék általában 3,8% és 4,2% között van. Alacsony tejzsír szindróma esetén a tejzsírtartalom 3% alá csökkenhet.

Az alacsony tejzsír-szindróma jelenségét jól tanulmányozták, és számos hipotézist javasoltak az okra vonatkozóan. 55 A tejelő szarvasmarhákkal végzett legújabb kutatások két megfigyelést egyesítettek az alacsony tejzsír-szindróma étrendi okaira vonatkozóan. Az alacsony rosttartalmú és magas gabonaértékű étrend alacsony zsírtartalmú tejet eredményezhet. Hasonlóképpen, a többszörösen telítetlen zsírokat tartalmazó étrend is ugyanezt a problémát okozhatja. Jelenleg a kutatások szerint az étrendi többszörösen telítetlen zsírsavak bendőjének biohidrogénezéséből származó köztes vegyület konjugált linolsavakként (CLA) azonosított vegyületek családját eredményezi. 55 A CLA sok izomerjét azonosították, de kimutatták, hogy az egyik, a transz-10, a cisz-12 CLA elnyomja a zsírszintézist az emlőmirigyben. A tejzsír termelésének elnyomása dózisfüggő a transz-10 CLA mennyiségétől. A közelmúltban jelentett kutatások a megváltozott CLA-termelés azonos mechanizmusait mutatták ki a tejzsír elnyomásával, amikor magas szemű és többszörösen telítetlen zsírforrásokat tápláltak laktató kecskéknek. 56, 57

Nincs más kezelés, mint a transz-10 CLA képződésének megakadályozása a bendőben. Úgy tűnik, hogy az alacsony rosttartalmú étrend magas gabonabevitel mellett megfelelő bendőfeltételeket indít el a több transz-10 CLA előállításához. A növényi zsírokban magasabb étrendek etetése szintén növeli a transz-10 CLA termelést. A megelőző gyakorlatoknak a megfelelő rostokra kell összpontosítaniuk, hogy koncentrálják az étrendet, és minimalizálják a további növényi zsír-kiegészítéseket (teljes szójabab, napraforgómag, lenmagolaj, teljes pamutmag).

Ajánlott kiadványok:

  • Journal of Dairy Science
  • A ScienceDirectről
  • Távoli hozzáférés
  • Bevásárlókocsi
  • Hirdet
  • Kapcsolat és támogatás
  • Felhasználási feltételek
  • Adatvédelmi irányelvek

A cookie-kat a szolgáltatásunk nyújtásában és fejlesztésében, valamint a tartalom és a hirdetések személyre szabásában segítjük. A folytatással elfogadja a sütik használata .