Columbia vezető helyi hírei: Időjárás, forgalom, sport és egyebek | Columbia, Dél-Karolina | WLTX.com

kertben

COLUMBIA, S.C. - A collard zöldek déli kedvencek, és hűvösebb időjárási hónapokban gyarapodnak. Van egy folt Collard zöldje Gandy kertjében a News 19-nél. Kiderült, hogy ezek a gyönyörű téli zöldek is sok táplálékot tartalmaznak!

Miért érdemes több collard zöldet enni?

A gallérzöld a keresztesvirágú zöldségfélék családjába tartozik. Ezek közül a figyelemre méltó zöldek közé tartozik a bok choy, a kelkáposzta, a brokkoli, a káposzta és a kelbimbó. Tápanyagokat tartalmaznak, amelyek fontos szerepet játszhatnak az egészséges étrendben.

Az Egyesült Államok 2015–2020-as étrendi irányelvei azt javasolják, hogy a nők napi 90 mcg-ot fogyasszanak a K-vitaminból, az azonos korú férfiak pedig 120 mcg-ot. Kiderült, hogy egy csésze gallérzöld többször is ennyi K-vitamint ad. Pontosabban, egy csésze főtt gallérzöldség 770 mikrogramm K-vitamint ad.

Milyen egészségügyi előnyei vannak a gallérzöldeknek?

A K-vitamin csökkentheti a csonttörések és az oszteoporózis kockázatát. Ezt úgy segíti, hogy a test felszívja és megtartja az erős kalciumot.

A K-vitamin mellett a collard-zöldek kéntartalmú vegyületeket tartalmaznak, amelyek glükozinolátokként ismertek. Az Annals of Oncology-ban megjelent 2012-es tanulmány szerint ezek a vegyületek elősegíthetik a rákos folyamat megelőzését a tüdő-, vastagbél-, mell- és prosztatarák, valamint esetleg melanoma, nyelőcsőrák és hasnyálmirigyrák különböző fejlődési szakaszaiban.

Bizonyíték van arra is, hogy a nagy mennyiségű klorofillt tartalmazó collard zöldek és más zöldségek hozzájárulhatnak a heterociklusos aminok karcinogén hatásainak gátlásához. Ezek az anyagok akkor keletkeznek, amikor ételeket grilleznek magas hőmérsékleten.

Egy csésze főtt gallérzöldség közel 8 gramm rostot biztosít. A 2015–2020-as étrendi irányelvek az amerikaiak számára az életkortól függően napi 22,4–28 gramm rostot javasolnak a nőknek, a férfiak számára pedig napi 28–33,6 grammot.

Egy 2014-ben publikált tanulmány eredményei azt sugallják, hogy a magas rostbevitel csökkentheti a gyulladást és a glükózszintet az 1-es típusú cukorbetegségben. A galléros zöldek rostjai a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknek is hozzájárulhatnak a vércukorszint, a lipidek és az inzulin jobb szintjének eléréséhez.

A gallérzöldek rost- és víztartalmuk egyaránt magasak. Együtt Ezek segítenek megelőzni a székrekedést, elősegítik a rendszerességet és fenntartják az emésztőrendszer egészséges működését.

A gallérzöldek szintén hozzájárulhatnak a bőr és a haj egészségének megőrzéséhez.

A collard zöldek magas A-vitamin tartalommal rendelkeznek. Az A-vitamin szükséges a faggyútermeléshez, és ez hidratálja a hajat. Támogatja az immunrendszer szemét és segíti a test szerveinek egészségét.

Egy csésze főtt gallérzöldség közel 35 mg C-vitamint biztosít. Ez az optimális egészséghez szükséges ajánlott mennyiség körülbelül fele. Egy felnőtt nőnek napi 75 mg C-vitaminra, a férfinak 90 mg-ra van szüksége. A C-vitamin lehetővé teszi a test számára, hogy felépítse és fenntartsa a kollagén szintjét, amely struktúrát biztosít a bőrnek és a hajnak egyaránt.

Egy csésze főtt gallérzöldség 2,5 mg vasat tartalmaz. A felnőtteknek napi 8 mg vasat kell fogyasztaniuk, a nőknek reproduktív éveikben 18 mg-ot kell fogyasztaniuk.

A vas megakadályozza a vérszegénységet, amely a hajhullás gyakori oka. A vas hiánya az étrendben szintén befolyásolhatja a test energiahatékony felhasználását. A gallérzöldek, a spenót, a lencse, a tonhal és a tojás jó vasforrás, amely segíti ezeket az energiaszinteket.

A nap végén a gallér zöld segít ellazulni és boldog maradni.

A collard-zöldek kolint tartalmaznak, amely fontos neurotranszmitter. A klórban jelen lévő folát csökkentheti egyes emberek depressziós tüneteinek kockázatát. Az általános klór segít a hangulatban, az alvásban, az izmok mozgásában, a tanulásban és a memória működésében.

Egy csésze főtt gallér zöld, lecsepegtetve és hozzáadott só nélkül, a következőket tartalmazza:

A gallér zöld táplálkozási információival kapcsolatos további információkért kattintson ide: USDA

  • 63 kalória
  • 5,15 g (g) fehérje
  • 1,37 g zsír
  • 10,73 g szénhidrát, beleértve 7,6 g rostot és kevesebb mint 1 g cukrot
  • 268 milligramm (mg) kalcium
  • 2,15 mg vas
  • 40 mg magnézium
  • 61 mg foszfor
  • 222 mg kálium
  • 28 mg nátrium
  • 0,44 mg cink
  • 34,6 mg C-vitamin
  • 30 mcg folát
  • 722 mikrogramm (mcg) A-vitamin (RAE)
  • 1,67 mg E-vitamin
  • 772,5 mcg K-vitamin

A gallérzöldek kiváló A-, C-vitamin- és kalciumforrás, gazdag K-vitamin-, valamint jó vas-, B-6-vitamin- és magnéziumforrás. Tiamint, niacint, pantoténsavat és kolint is tartalmaznak.

A magas K-vitamin tartalmú ételek fogyasztásának kockázata.

Azok a személyek, akik vérhígítót, például Coumadint vagy warfarint használnak, nem hirtelen növelhetik vagy csökkenthetik a K-vitamint tartalmazó ételek fogyasztását, mivel ez fontos szerepet játszik a véralvadásban. Forduljon orvosához, ha kérdése van a gallérzöldekkel és az egészségi állapotával vagy a gyógyszeres kezeléssel kapcsolatban.

Az egészségi állapot elérésének és a betegségek elkerülésének legfontosabb tényezője az általános étrend, nem pedig egy meghatározott élelmiszer. Válasszon collard zöldet változatos étrend részeként, rengeteg friss gyümölcs és zöldség mellett.

Collard zöld receptek

Használhat gallérzöldet:

  • nyersen salátákban, szendvicseken vagy pakolásokon
  • párolva, főzve vagy pirítva
  • levesekben és rakottban

Próbálja ki a gallér zöld pakolás. Hasonlítanak a salátafóliákhoz, azonban kissé tartósabbak és könnyebben csomagolhatóak ebédre. A collard levelek nagyobbak és erősebbek, mint a legtöbb saláta levél, így burrito-szerű pakolásokat készíthet anélkül, hogy szétesnének. Ha még nem próbáltad ki őket, mert nem vagy egy hatalmas nyers galléros zöld ember, ha egyszer megtöltöd a levelet hummusszal és zöldségekkel, akkor észre sem veszed, hogy lisztes pakolás helyett egészséges gallérlevéllel vagy.

Ha van még néhány levele, tárolja azokat egy fagyasztó biztonságos cipzáras táskában.

Hozzáadhat egy marék gallérzöldet egy kedvenc turmixhoz. Ez extra tápanyagokat biztosít anélkül, hogy az íz jelentősen megváltozna.

Meg tudod csinálni collard-green chips így könnyű: