Megpróbáltam a Whole Foods karfiol pizzakéregét, és nem utáltam

De vajon tényleg jobb neked?

A karfiol pizza kérge nem újdonság, de mégis népszerű (és megosztó). Itt van egy áttekintés a Whole Foods karfiolos pizzakéregéről - és lehetőség a saját karfiol kéreg elkészítésére otthon.

Az a filozófia vagyok, hogy a pizza a puha, tésztás jóság alapjaira épül. A kéregeknek vastag testűeknek kell lenniük, és tele vannak merülésekkel és görbékkel. A jó kéreg ad, ha beleharap. Egy még jobb kéregnek van egy kis rugalmassága és tudod, hogy glutén. Éppen ezért kissé szkeptikusan fogadtam az utóbbi időben az élelmiszerboltok fagyasztott élelmiszer-folyosóit elárasztó karfiolos pizzakéreg elszaporodását. Az Oprah nemcsak rajongó, de a keto, alacsony szénhidráttartalmú és gluténmentes akoliták is ugranak a karfiol pizzakéregben, mivel ez az új beatnick alap számos egészségügyi előnnyel jár.

Egyéb lehetőségek A legjobb gluténmentes pizzák, amelyeket online megrendelhetünk Igen, a karfiol egy ideje van és már „van egy pillanatra”. 2018-ban a karfiolos termékek értékesítése dollárban 71 százalékkal nőtt a Nielsen adatai szerint. Az egész fej megsütése és a vacsora bemutatójának elkészítése azután vált dologgá, hogy Yotam Ottolenghi megcsinálta. És mivel a keresztesvirágú zöldség nemcsak a növényi étkezési őrülethez igazodik, hanem természetesen alacsony szénhidráttartalmú és tápanyag-sűrű is, ezért van értelme az olyan élelmiszer-startupoknak, mint az Outer Aisle Gourmet, és olyan nagy márkáknak, mint a Green Giant és a Cali'flour Foods felhasználásának módjai. (Jelenleg Chipotle karfiol rizst tesztel egyes helyeken, így talán egyszer kapunk egy karfiol kéreg opciót a Pizza Hut-ban?)

A karfiol kérge valóban egészséges?

De vajon jó-e neked a karfiol kérge? Attól függ, mit értesz egészségesebbnek. A teljes kiőrlésű alternatívához képest szinte kiegyenlítik a kalóriákat, a nátrium-tartalmat és a fehérjét. A szénhidrátot tekintve még mindig magasabb vagy teljes kiőrlésű kéreggel (ez körülbelül 21 grammot fog becsengetni, szemben a karfiol 14 grammjával). De mi a karfiolos kóc, az a karfiol, amely sok rostban, kolinban és antioxidánsban van. Ha úgy gondolja, hogy a nem teljes kiőrlésű pizza átlagos szelete óriási, közel 300 kalóriát cseng, akkor a tetején lesz egy szelet karfiol kéreg (ennek a kalóriatartalomnak a fele). És magas tápanyag-sűrűség mellett nehéz tagadni, hogy több egészséges pontot fogsz mérni, mint egy halom lágy, tésztás, sajtos jót.

Milyen ízű?

Habár határozott véleményem van a pizzáról és annak kéregtartalmáról, én is szeretek pizzát enni, talán túl sokat, és rájöttem, hogy talán ez a módja annak, hogy gyakrabban fogyasszuk el anélkül, hogy bűnösnek érezném magam miatta. Tehát beletörődtem, és megtettem ezt az első lépést - harapd be - a kísérleti pizzakéregbe. A Whole Foods a lekvárom, ezért gondoltam kipróbálom a saját márkáját, a 365 karfiolos pizzát. Gluténmentes, fele cukor a hagyományos kéregből áll, és tele van C-vitaminnal. A pizzasütőm (ami csak egy szokásos, New York-i apartman sütő) készen állt a tüzelésre.

Tehát amikor kihúztam ezt a pite kérget a csomagolásából, meglepődtem, hogy lágyabbnak találtam, mint amire számítottam, amit jó jelnek vettem. Nekem az volt az ötletem, hogy a karfiol kérgeinek kemény keménysége van. Az utasítás egyszerű volt: vegye ki a csomagolásból, süsse 6-8 percig, voila. Tehát enyhén habosítottam a felületét paradicsommártással, és egy arányos mennyiségű mozzarellával, egy szórtam parmezánnal és néhány bazsalikommal tettem a tetejére, és hagytam, hogy tegye a dolgát.

Kapcsolódó olvasmány: Hogyan lehet pénzt megtakarítani a teljes ételeknél

Bő 6-8 percig dobtam a ’za-t 425 fokon, majd kihúztam. Szeletről-szeletre féltem a sokszínűségét. Egy falat, majd két, majd hat karfiolos pizza kéreg komoly új rajongót nyert.

Amit fel fog áldozni: puha és tésztás rugalmasság és azok a páratlan zsebek a paradicsommártásban. Amit megszerez: még mindig puha, bár texturáltabb kéreg, azzal a további előnnyel, hogy egy igazi pizzát élvezhet, anélkül, hogy utálná magát, miközben egy üres Dominos dobozra mered.

És az íze? Nem játékváltoztató, és természetesen nem az igazi, de nem is rossz. A karfiol pizza kérge olyan volt, mint az igazi tészta egyszerűsített változata. Kenyérízű? Isten ments. Finoman szemcsés, kenyérszerű vonzerővel. Kifejezetten zöldség alapú, de nem teljesen unalmas. Ráadásul a sajt és a szósz bárminek a tetején általában baromi jó íze lesz.