Teljes kiőrlésű, több szemű, kovászos: melyik kenyér a legegészségesebb?

Az egészséges táplálkozás iránti törekvés során úgy tűnik, hogy a kenyér élelmiszer-alapanyag, amellyel sokan küzdenek.

És mivel az élelmiszerboltok polcain annyi választék áll rendelkezésre, nehéz lehet megismerni az egyes kenyerek kínálatában rejlő táplálkozási különbségeket, és ha az Ön által választott döntés valóban reményei szerint előnyös Önnek.

A több szemű, a teljes kiőrlésű, a kovászos, a teljes kiőrlésű, a rozsos és az alacsony földrajzi jelzésű kenyeret tekintik az egészségesebb kenyérre - de tudod-e, hogy valójában melyik a legegészségesebb?

Andy De Santis bejegyzett dietetikus lebontja az egyes lehetőségeket, és feltárja, hogy milyen típusú kenyérre kell nyúlnia, ha maximális egészségügyi előnyöket szeretne.

Többszemű

A többszemű kenyér gyakran fehér lisztből készül, és tartalmaz hozzáadott szemeket.

Annak érdekében, hogy a kenyér „többszemű” címkével legyen ellátva, legalább két különböző szemet kell tartalmaznia, amelyek mindegyike a teljes termék legalább két százalékát képviseli - mondja De Santis.

A szemek közé tartozhat többek között az árpa, a zab, a búza és a len.

A Multigrain alacsony zsírtartalmú, több rostot visz be étrendünkbe, és a napi ajánlott mangán bevitel 26% -át tartalmazza - derül ki a Livestrongból. Ez a napi szelénbevitel 12 százalékát is biztosítja, ami táplálkozás szempontjából elengedhetetlen az ember számára - állítja az Országos Egészségügyi Intézet.

Teljes kiőrlésű

Ez a fajta kenyér teljes kiőrlésű lisztből készül.

„Technikailag a teljes kiőrlésű lisztnek tartalmaznia kell az eredeti vetőmag összes részét (korpa, csíra, endospermium) és nagyon minimálisan finomítottnak kell lennie.

Ügyeljen arra, hogy a címkén keresse meg a „100 százalékos teljes kiőrlésű gabona” kifejezést - figyelmeztet a Clevelandi Klinika vagy a „100 százalékos teljes kiőrlésű búza”.

Legyen azonban óvatos az olyan kifejezésekkel kapcsolatban, mint a „búza” és a „többszemű”, amelyek nem tartalmaznak százalékot a csomagoláson. Ez a klinika szerint gyakran azt jelenti, hogy a kenyér részben vagy többnyire finomított fehér liszttel készül.

Megállapították, hogy a teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztása csökkenti a szervezet gyulladását, ami segíthet a 2-es típusú cukorbetegség elleni küzdelemben. A Dán Műszaki Egyetem 2017-es tanulmánya szerint.

Megállapították, hogy az emberek kevesebbet esznek, ha teljes kiőrlésű gabonát fogyasztanak, mert jóllakottságot okoz és elősegítheti a fogyást - ugyanaz a tanulmány.

Kovász

Bármilyen típusú kenyér, amelyet élesztő és laktobacillusok (természetesen előforduló baktériumok) felhasználásával fermentálnak, kovászos kenyér. Ez a természetesen előforduló baktérium az, ami tulajdonképpen megadja a kenyér ízét.

A kenyérben található táplálék attól függ, hogy milyen lisztet használtak a készítéséhez, magyarázza az Healthline - teljes kiőrlésű finomított.