Teljes szemek védelmében

Andrew Merle

2019. január 6. · 5 perc olvasás

Napjainkban több olyan népszerű diéta létezik, amely tiltja a szemek fogyasztását. Különösen a Paleo diéta, a ketogén étrend és a Whole30 diéta jelenleg a legmelegebb három étrend, és egyikük sem tesz lehetővé semmilyen gabonát.

teljes kiőrlésű gabonát

Igaz, hogy a szemek kivágása rövid távon elősegíti a fogyást, de a teljes kiőrlésű termékek kiiktatása káros a hosszú távú egészségre.

A bizonyítékok egyértelműen azt mutatják, hogy a teljes kiőrlésű gabona elősegíti az egészséget, és minden hatékony étkezési terv részét kell képeznie.

Konkrétan, napi 2-3 adag teljes kiőrlésű gabona fogyasztása kimutatta, hogy 30% -kal csökkenti a szívroham vagy a szívbetegség idő előtti halálának kockázatát, és csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek (szívroham) kockázatát, stroke vagy az eldugult artéria megkerülésére vagy megnyitására irányuló eljárás szükségessége) 21% -kal.

Ha figyelembe vesszük, hogy 75 millió amerikai felnőttnek van magas vérnyomása - minden harmadik amerikai felnőttnek -, akkor okosak lennénk több teljes kiőrlésű gabonát fogyasztani, nem kevesebbet.

A teljes kiőrlésű gabonák azonban nem csak a vérnyomás csökkentésén túl.

Kimutatták, hogy a teljes kiőrlésű gabonafogyasztás csökkenti a koleszterinszintet és véd a gyulladás ellen a szervezetben.

A teljes kiőrlésű gabonák szintén kulcsszerepet játszanak a százévesek étrendjében a világ minden kék zónájának régiójában. Ez azt jelenti, hogy a világ leghosszabb életű emberei teljes kiőrlésű gabonát fogyasztanak naponta.

A szemek általában rossz rap-et kapnak az összes feldolgozott finomított gabona miatt, amely ma élelmezési rendszerünkben létezik.

A finomított szemekből (például a fehér kenyérből és a fehér rizsből) a finomítási folyamat során értékes tápanyagokat vesznek le, ideértve a csíra és a korpa eltávolítását is.

Ez azért probléma, mert a korpa tele van rostokkal és más tápanyagokkal, amelyek segítenek szabályozni a vércukorszintet, megakadályozzák a vérrögképződést és csökkentik a koleszterinszintet.

A csíra pedig tele van egészséges zsírokkal, E-vitaminnal, B-vitaminokkal, fitokemikáliákkal és antioxidánsokkal.

A korpa és a csíra eltávolítása után a gabona egyetlen része megmarad a puha, rágós, könnyen emészthető endospermiumban. Ezért a fehér liszt puha és olyan jó íze van, de hiányzik belőle a táplálék nagy része (és az élelmiszer-gyártók manapság a finomított gabonákhoz rengeteg más szemetet adnak).

A teljes kiőrlésű gabonák „teljes csomagot” nyújtanak az egészségre, de a teljes kiőrlésű gabonának mind a három részének - a korpa, a csíra és az endospermium - épnek kell lennie ahhoz, hogy ezeket az előnyöket kihasználhassa.

Ezért kritikus tényleges teljes kiőrlésű gabonák kiválasztása és fogyasztása a feldolgozott és finomított dolgok helyett.

Mostanra remélhetőleg meggyőződött a teljes kiőrlésű gabonák fontosságáról, de még mindig zavaró lehet valóban tápláló teljes kiőrlésű termékeket vásárolni.

Ennek oka, hogy manapság szinte minden élelmiszercsomagon megjelennek az olyan szavak, mint a többszemű, a teljes kiőrlésű és a teljes kiőrlésű búza, és ez nagyon félrevezető.

A folyamat leegyszerűsítése érdekében a legjobb megoldás az, ha a feldolgozatlan teljes kiőrlésű gabonát természetes formájában választja (ami csak egy összetevőt jelent).

Népszerű, könnyen megtalálható feldolgozatlan teljes kiőrlésű gabonafélék közé tartozik a barna rizs, az árpa, a kukorica, a quinoa, a zab, a rozs, a búzabogyó és a vadrizs.

Ha mégis egy teljes kiőrlésű kenyeret vagy tésztát választ, amely egynél több összetevőt tartalmaz, akkor meg kell néznie a címke hátoldalát, és végre kell hajtania néhány alapvető matematikát, hogy valóban teljes kiőrlésű gabonákat kapjon az egészségtelen adalékanyagok nélkül.

Nézze meg a címkét, és győződjön meg arról, hogy a szénhidrátok és a rostok adagolási aránya egyenlő vagy kevesebb, mint 5: 1 (például, ha 15 gramm szénhidrátot elosztott 3 gramm rosttal, mint az Ezékiel 4-ben: 9 csírázott teljes kiőrlésű kenyér, amely egyenlő 5-vel és átmegy a teszten).

Az 5: 1 szabály betartása az egészséges teljes kiőrlésű termékek vásárlásának módja Dr. Michael Greger, a How Not to Die úttörő könyv szerzője szerint.

A teljes kiőrlésű gabonának hozzávetőlegesen az étrend 1/4-ét kell kitennie a Harvard Healthy Eating Plate, a Harvard orvosainak és orvosprofesszorainak hivatalos táplálkozási tanácsai szerint (a gyümölcsök és zöldségek legalább a tányér felét, a fennmaradó 1/4 legyen egészséges fehérje).

Általában legalább három adag teljes kiőrlésű gabonát szeretne megcélozni naponta (egy adag egyenlő fél csésze főtt barna rizzsel, egy szelet teljes kiőrlésű kenyérrel vagy egy csésze teljes kiőrlésű gabonafélével).

Reggelente két szelet teljes kiőrlésű pirítóst eszek (olívaolajjal vagy mogyoróvajjal tetején), hogy eltakarjam a két adagot, majd megpróbálok hozzáadni néhány barna rizst, quinoát, kukoricát vagy teljes kiőrlésű tésztát. ebéd vagy vacsora. A zabpehely egy másik egyszerű lehetőség, hogy teljes kiőrlésű gabonákkal kezdje a napját. A pattogatott kukorica (ízesítés nélkül és hozzáadott só nélkül) pedig hihetetlenül egyszerű teljes kiőrlésű snack.

Nem számít, melyik teljes kiőrlésű gabonát eszi, mindaddig, amíg összességében eleget fogyaszt belőlük. Válassza ki a legjobban tetsző teljes kiőrlésű gabonákat.

Ne keverje össze azokat a divatos étrendeket, amelyek megszüntetik az összes gabonát. Lehet, hogy rövid távon lefogy egy kis súlya, de nem érdemes feláldozni a hosszú távú egészségét.

Az egészséges táplálkozási tervbe különféle teljes kiőrlésű gabonákat kell beépíteni. Az igazi teljes kiőrlésű tápanyagok sűrűek és védenek a legféltettebb betegségeink közül.

A feldolgozott finomított szemeket kerülni kell, de az optimális egészség érdekében minden nap teljes kiőrlésű gabonát kell fogyasztania.