Teljesen hamis egy veszélyes mítosz arról, hogy ki eszik gyorséttermet

Van egy népszerű elbeszélés a szegény családokról és a gyorséttermekről: többet esznek belőle, mint bárki más. Ez bizonyítékként szolgál a szegényebb amerikaiak körében tapasztalható magas elhízásról - és erről még az ország néhány élelmezési hangja is beszélt. "A [J] unk ételek olcsóbbak, ha a kalóriát mérjük, és ez elengedhetetlenné teszi a gyorséttermet a szegények számára, mert olcsó kalóriákra van szükségük" - írta Mark Bittman a The New York Times-nak 2011-ben.

arról

De gondot jelent azzal, hogy a szegény emberek jobban szeretik a gyorséttermet, mint mások. Ez nem igaz.

A Centers for Disease Control által közzétett új adatok azt mutatják, hogy Amerika a gyorsétterem iránti szeretet meglepően jövedelem-vak. A jómódú gyerekek, a szegény gyerekek és mindazok, akik közöttük van, általában több mint 5000 ember felmérése szerint a kalóriák körülbelül ugyanolyan százalékát kapják a gyorséttermekből. Pontosabban, mégis a legszegényebb gyerekek hajlamosak a napi energia bevitel legkisebb részét a Big Mac-ekből, Whopperekből, Chicken McNugget-ekből és sült krumpliból kapni.

Amint az a fenti ábrán látható, a közvetlenül a szegénységi küszöb felett és alatt élő családokban született gyermekek kalóriáik nagyjából 11,5 százalékát kapják a gyorséttermek. Mindenki más számára az arány közelebb van a 13 százalékhoz.

Meglepő módon a jobb helyzetben lévő gyermekek - 2 és 11 év közöttiek - vezetik a falkát. A dolgozó és középosztálybeli szülőkkel rendelkező gyerekek gyorsétterméből származó kalóriák átlagos százalékos aránya 9,1 százalék. De a szegény gyerekek csak a kalóriájuknak megfelelő étel 8 százalékát kapják meg.

A tizenévesek számára ismét a legszegényebb családok szülöttei számítanak a legkevésbé a gyorsétteremre.

Az adatok józan betekintést engednek Amerika látszólag áthatolhatatlan szeretetébe a gyorsétterem iránt. Az országban élő gyermekek és serdülők több mint egyharmada még mindig valamilyen gyorséttermet eszik az adott napon, a CDC szerint ez a szám évtizedek óta nem mozdul el.

És sok gyermek étrendjének riasztóan magas arányát éri el a csirkemell és a sült krumpli. Az Egyesült Államok összes gyermekének körülbelül egynegyede kalóriájának 25 százalékát gyorsétteremből szerzi be. És a gyerekek 12 százaléka a kalóriák több mint 40 százalékát a gyorsétteremből szerzi be

Az adatok hozzájárulnak annak az elképzelésnek a visszautasításához is, hogy a gyorsétterem - vagy legalábbis az egészségtelen ételek - csak a szegényeket ragadják. Az élelmiszer-sivatagok, az alacsonyabb jövedelmű területek, ahol az egészséges táplálék kevés vagy drága, vagy mindkettő, felvetette azt az elképzelést, hogy a szegényebb lakosság szükség és kényelem miatt támaszkodik a gyorsétteremre.

Bár bizonyítékok vannak arra, hogy a jövedelem valóban befolyásolja az emberek által elfogyasztott ételek relatív táplálkozási értékét - például az ételbélyeg résztvevői általában ugyanannyi kalóriát szereznek be, mint mindenki más, de lényegesen kevésbé egészséges ételekből, úgy tűnik, nincs ugyanaz a bizonyíték arra, hogy ez a különbség a gyorsétteremnek tulajdonítható.

A gyermekkori elhízás, bár az elmúlt években csökkent, az Egyesült Államokban mégis historikusan magas. Az amerikai gyerekek sokkal nagyobb valószínűséggel vannak túlsúlyosak, mint a legtöbb országban élők. A járvány aránytalanul érintette a szegényebb gyermekeket, de ostobaság lenne figyelmen kívül hagyni azt a tényt, hogy a magas jövedelmű gyermekek nagyjából 12 százaléka elhízott. Az amerikai étrend romlása nem segített. De ebben az országban sem a gyerekek tartós szeretete a gyorsétterem iránt.

A gyorsétterem továbbra is problémát jelent az egész amerikai fiatal számára. A gyermekeket társadalmi-gazdasági státusztól függetlenül gyorséttermi hirdetésekkel bombázzák. Az ipar évente dollármilliárdokat költ marketingre, amelynek nagy részét gyermekeket és tizenéveseket célozzák meg. A Rudd Élelmiszerpolitikai és Elhízási Központ 2012-es tanulmánya szerint a gyerekek naponta három-öt gyorséttermi hirdetést láttak a televízióban.

Úgy tűnik, hogy ezek a reklámok működnek. Minden gyermeknél.

A gazdag szülők a Big Mac-ekre és a sült krumplira fordíthatják a szemüket, de leginkább a gyerekeik kedvelik őket.