Tenger gyümölcsei, bor, rizs, zöldségek és más, higany biomarkerekkel kapcsolatos élelmiszerek a tenger gyümölcseit fogyasztók és a nem tengeri fogyasztók körében: NHANES 2011–2012

Absztrakt

A hal/tenger gyümölcseinek fogyasztása a higany forrása; más étrendi források nincsenek jól leírva. Ez a keresztmetszeti vizsgálat a Nemzeti Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálat (NHANES) 2011–2012 adatait használta fel. A résztvevők saját bevallásuk szerint halat/tenger gyümölcseit fogyasztották (N = 5427) vagy sem (N = 1770) az elmúlt 30 napban. Meghatároztuk a teljes vér higanyját (THg), metilhiganyját (MeHg) és vizeletbeli higanyját (UHg). Az étrendet 24 órás visszahívással értékeltük. A kiigazított regressziós modellek a higany biomarker-koncentrációit jósolták a legutóbbi élelmiszer-fogyasztás mellett, miközben kontrollálták az életkort, a nemet, az iskolai végzettséget és a faj/etnikai hovatartozást. A THg geometriai átlaga 0,89 µg/l (95% konfidencia-intervallum (CI): 0,78, 1,02) (tenger gyümölcseit fogyasztók) és 0,31 µg/l (95% CI: 0,28, 0,34) (nem tenger gyümölcseit fogyasztók); A MeHg és UHg koncentrációk hasonló mintákat követnek. A tenger gyümölcseit fogyasztók kiigazított regressziójában jelentős összefüggéseket figyeltek meg a higany biomarkerek között több élelmiszerrel, köztük hal/tenger gyümölcsei, bor, rizs, zöldségek/növényi olaj, likőr és bab/dió/szója. A nem tenger gyümölcseit fogyasztók körében a magasabb THg szignifikánsan társult a kevert rizses ételekhez, zöldségek/növényi olajokhoz, szeszes italokhoz, és statisztikai jelentőséget ért el a borral (o

Hozzáférési lehetőségek

Feliratkozás a Naplóra

Teljes napló hozzáférést kap 1 évre

csak 40,34 € kibocsátásonként

Az árak nettó árak.
Az áfát később hozzáadják a pénztárhoz.

Cikk bérlés vagy vásárlás

Időben korlátozott vagy teljes cikkelérést kaphat a ReadCube-on.

Az árak nettó árak.

Kód rendelkezésre állása

Az adatelemzés során használt kód Stata-fájlként lesz elérhető az EPA Science Hub webhelyén, https://catalog.data.gov/dataset/epa-sciencehub.

Hivatkozások

Bjørklund G, Dadar M, Mutter J, Aaseth J. A higany toxikológiája: jelenlegi kutatások és kialakulóban lévő trendek. Environ Res. 2017; 159: 545–54.

Clarkson TW, Magos L. A higany és kémiai vegyületeinek toxikológiája. Crit Rev Toxicol. 2006; 36: 609–62.

Syversen T, Kaur P. A higany és vegyületeinek toxikológiája. J Trace Elem Med Biol. 2012; 26: 215–26.

Bridges CC, Zalups RK. Az öregedő vese és a higany nefrotoxikus hatása. J Toxicol Environ Health B Crit Rev. 2017; 20: 55–80.

Fields CA, Borak J, Louis ED. Higany okozta motoros és szenzoros neurotoxicitás: a higanygőznek jelenleg kitett dolgozók szisztematikus áttekintése. Crit Rev Toxicol. 2017; 47: 811–44.

Castoldi AF, Coccini T, Ceccatelli S, Manzo L. Neurotoxicitás és a metilhigany molekuláris hatásai. Brain Res Bull. 2001; 55: 197–203.

Davidson PW, Myers GJ, Weiss B. A higany expozíciója és a gyermek fejlődésének eredményei. Gyermekgyógyászat. 2004; 113: 1023–9.

Farina M, Rocha JBT, Aschner M. A metil-higany által kiváltott neurotoxicitás mechanizmusai: bizonyítékok kísérleti vizsgálatokból. Life Sci. 2011; 89: 555–63.

Grandjean P, Budtz-Jorgensen E, White RF, Jorgensen PJ, Weihe P, Debes F és mtsai. A metil-higany expozíciós biomarkerek, mint a neurotoxicitás mutatói 7 éves gyermekeknél. Am J Epidemiol. 1999; 150: 301–5.

Rice D, Barone S. A sebezhetőség kritikus periódusai a fejlődő idegrendszer számára: bizonyítékok emberekből és állatmodellekből. Környezetvédelmi szempontok. 2000; 108: 511.

Mergler D, Anderson HA, Chan LHM, Mahaffey KR, Murray M, Sakamoto M és mtsai. A metilhigany expozíciója és az emberi egészségre gyakorolt hatása: világszerte aggodalomra ad okot. AMBIO. 2007; 36: 3–11.

Sheehan MC, Burke TA, Navas-Acien A, Breysse PN, McGready J, Fox MA. A tenger gyümölcseinek fogyasztásából származó globális metilhigany-expozíció és a fejlődési neurotoxicitás kockázata: szisztematikus áttekintés. Bika Egészségügyi Világszerv. 2014; 92: 254–69F.

Guallar E, Sanz-Gallardo MI, Veer Pvan’t, Bode P, Aro A, Gómez-Aracena J és mtsai. Higany, halolajok és a szívinfarktus veszélye. N Engl J Med. 2002; 347: 1747–54.

Houston MC. A higany-toxicitás szerepe magas vérnyomásban, kardiovaszkuláris betegségekben és stroke-ban: A higany-toxicitás szerepe a magas vérnyomásban. J Clin Hypertens. 2011; 13: 621–7.

Virtanen JK, Rissanen TH, Voutilainen S, Tuomainen T-P. A higany mint a szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezője. J Nutritional Biochem. 2007; 18: 75–85.

Crowe W, Allsopp PJ, Watson GE, Magee PJ, Strain J, Armstrong DJ és mtsai. A higany mint környezeti inger az autoimmunitás kialakulásában - szisztematikus áttekintés. Autoimmun Rev. 2017; 16: 72–80.

Driscoll CT, Mason RP, Chan HM, Jacob DJ, Pirrone N. A higany mint globális szennyező anyag: források, utak és hatások. Environ Sci Technol. 2013; 47: 4967–83.

Ellingsen DG, Bast-Pettersen R, Efskind J, Thomassen Y. Az alacsony higanygőz-expozíció neuropszichológiai hatásai klorkalkali dolgozókban. Neurotoxikológia. 2001; 22: 249–58.

Gibb H, O’Leary KG. A higany-expozíció és az egészségre gyakorolt hatások a kézműves és a kisüzemi aranybányász közösségben: átfogó áttekintés. Környezetvédelmi szempontok. 2014; 122: 667–72.

Li P, Du B, Chan HM, Feng X. Emberi szervetlen higany expozíció, vesehatások és lehetséges utak a kínai Wanshan higanybányászat területén. Environ Res. 2015; 140: 198–204.

Khwaja MA, Abbasi MS. Higanymérgező fogászat: magas szintű beltéri levegő higanyszennyezése a kiválasztott fogászati helyeken. Rev Environ Health. 2014; 29 (1–2). https://www.degruyter.com/view/j/reveh.2014.29.issue-1-2/reveh-2014-0010/reveh-2014-0010.xml.

Homme KG, Kern JK, Haley BE, Geier DA, King PG, Sykes LK és mtsai. Az új tudomány kétségbe vonja azt a régi elképzelést, miszerint a higany fogamalgám biztonságos. Biometals. 2014; 27: 19–24.

Lindberg A, Björnberg KA, Vahter M, Berglund M. Metilhiganynak való kitettség nem halevő embereknél Svédországban. Environ Res. 2004; 96: 28–33.

Vieira SM, de Almeida R, Holanda IBB, Mussy MH, Galvão RCF, Crispim PTB és mtsai. A Porto Velho városában és a brazíliai Amazon Madeira mentén fekvő anyák hajában és tejében lévő teljes és metil-higany. Int J Hyg Environ Health. 2013; 216: 682–9.

Chan TYK. Szervetlen higanymérgezés a bőrhalványító kozmetikai termékekkel kapcsolatban. Clin Toxicol. 2011; 49: 886–91.

Lee D, Lee K-G. Higany és metilhigany koreai növényi gyógyszerekben és funkcionális egészséges élelmiszerekben. Food Addit Contam B. rész Surveill. 2013; 6: 279–84.

Basu N, Horvat M, Evers DC, Zastenskaya I, Weihe P, Tempowski J. A higany biomarkerek emberi tudományok korszerű áttekintése világszerte 2000 és 2018 között. Environ Health Perspect. 2018; 126: 106001.

Hong C, Yu X, Liu J, Cheng Y, Rothenberg SE. Alacsony szintű metilhigany-expozíció rizsfogyasztás révén a kínai vidéki terhes anyák egy csoportjában. Environ Res. 2016; 150: 519–27.

Li P, Feng X, Yuan X, Chan HM, Qiu G, Sun G-X és mtsai. A rizsfogyasztás hozzájárul a metilhigany alacsony szintű kitettségéhez Kína déli részén. Environ Int 2012; 49: 18–23.

Rothenberg SE, Yu X, Liu J, Biasini FJ, Hong C, Jiang X és mtsai. Anyai metilhigany expozíció rizsfogyasztás és utódok idegfejlődése révén: prospektív kohorszvizsgálat. Int J Hyg Environ Health. 2016; 219: 832–42.

Zhang H, Feng X, Larssen T, Qiu G, Vogt RD. Kína belterületén a hal helyett a rizs jelenti a metilhigany kitettségének fő útját. Környezetvédelmi szempontok. 2010; 118: 1183–8.

Davis MA, Gilbert-Diamond D, Karagas MR, Li Z, Moore JH, Williams SM és mtsai. Dietetikai szintű szövetségi tanulmány (DWAS) a fémek környezeti expozíciójáról az amerikai gyermekek és felnőttek körében. PLoS ONE 2014; 9: e104768.

Rothenberg SE, Jackson BP, Carly McCalla G, Donohue A, Emmons AM. Metilhigany és szervetlen arzén együttes expozíciója babarizs gabonafélékben és rizstartalmú fogkekszekben. Environ Res. 2017; 159: 639–47.

Airaksinen R, Turunen AW, Rantakokko P, Männistö S, Vartiainen T, Verkasalo PK. A metil-higany vérkoncentrációja az élelmiszer-fogyasztáshoz viszonyítva. Közegészségügyi Nutr. 2011; 14: 480–9.

Kwon YM, Lee HS, Yoo DC, Kim CH, Kim GS, Kim JA és mtsai. A higany étrendi expozíciója és kockázatértékelése a koreai teljes étrend-tanulmányból. J Toxicol Environ Health A. rész, 2009; 72: 1484–92.

Miklavčič A, Mazej D, Jaćimović R, Dizdarevi T, Horvat M. Mercury az Idrija higanybánya területéről származó élelmiszerekben. Environ Res. 2013; 125: 61–8.

Park S, Lee B-K. A tenger gyümölcsei, a zöldségek és az alkohol, valamint a vér higany- és vizelet-arzénszintje közötti szoros pozitív összefüggések a koreai felnőtt lakosság körében. Arch Environ Contam Toxicol. 2013; 64: 160–70.

Shao D, Kang Y, Cheng Z, Wang H, Huang M, Wu S és mtsai. A haj higanyszintje és az élelmiszerfogyasztás a Gyöngy-folyó deltájából: Dél-Kína. Food Chem 2013; 136: 682–8.

Filippini T, Malavolti M, Cilloni S, Wise LA, Violi F, Malagoli C és mtsai. Halakból és tenger gyümölcseiből származó arzén és higany felvétele egy észak-olasz közösségben. Food Chem Toxicol. 2018; 116: 20–6.

Golding J, Steer CD, Hibbeln JR, Emmett PM, Lowery T, Jones R. Az anyai prenatális vér higanyszintjének étrend-előrejelzői az ALSPAC születési kohorsz vizsgálatában. Környezetvédelmi szempontok. 2013; 121: 1214–8.

Dufault R, LeBlanc B, Schnoll R, Cornett C, Schweitzer L, Wallinga D és mtsai. Klór-alkáli növényekből származó higany: mért koncentráció az élelmiszer-cukorban. Environ Health. 2009; 8: 2.

Gagné D, Lauzière J, Blanchet R, C Vézina, Vaissière E, Ayotte P és mtsai. A paradicsomtermékek fogyasztása alacsonyabb vér higanyszinttel jár együtt az inuit óvodáskorú gyermekeknél. Food Chem Toxicol. 2013; 51: 404–10.

Awata H, Linder S, Mitchell LE, Delclos GL. Az arzén, a kadmium, az ólom és a higany étrendi bevitelének és biomarker-szintjének asszociációja az Egyesült Államok ázsiai lakossága körében: NHANES 2011–2012. Környezetvédelmi szempontok. 2017; 125: 314–23.

Wells EM, Herbstman JB, Lin YH, Hibbeln JR, Halden RU, Witter FR és mtsai. Metil-higany, de nem szervetlen higany, a terhesség alatt magasabb vérnyomással jár. Environ Res. 2017; 154: 247–52.

US EPA. Kémiai értékelés összefoglalása: metilhigany (MeHg); CASRN 22967-92-6. Washington, DC: Amerikai Környezetvédelmi Ügynökség, Integrált Kockázatértékelési Rendszer (IRIS); 2001. https://cfpub.epa.gov/ncea/iris/iris_documents/documents/subst/0073_summary.pdf.

Stern AH, Smith AE. A köldökzsinórvér: az anyai vér metilhigany arányának értékelése: következmények a kockázatértékeléshez. Környezetvédelmi szempontok. 2003; 111: 1465–70.

Birch RJ, Bigler J, Rogers JW, Zhuang Y, Clickner RP. A vér higanykoncentrációjának és a halfogyasztásának tendenciái az amerikai reproduktív korú nők körében, NHANES, 1999–2010. Environ Res. 2014; 133: 431–8.

Mahaffey KR, Clickner RP, Bodurow CC. Vér szerves higany és étrendi higanybevitel: Nemzeti Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálat, 1999 és 2000. Környezetvédelmi szempontok. 2004; 112: 562–70.

Mortensen ME, Caudill SP, Caldwell KL, Ward CD, Jones RL. A teljes vérben levő teljes metil-higany és az Egyesült Államok populációjában először mért metil-higany: NHANES 2011–2012. Environ Res. 2014; 134: 257–64.

Liu Y, Buchanan S, Anderson HA, Xiao Z, Persky V, Turyk ME. A tenger gyümölcseinek fogyasztásából származó metilhiganybevitel és a vér higanyszintjének asszociációja az Egyesült Államok ázsiai és nem ázsiai lakossága között. Environ Res. 2018; 160: 212–22.

Buchanan S, Targos L, Nagy KL, Kearney KE, Turyk M. Halfogyasztás és hajhigany a chicagói ázsiaiak körében. J Foglalkozási környezet Med. 2015; 57: 1325–30.

Lin S, Herdt-Losavio ML, Chen M, Luo M, Tang J, Hwang S-A. Halfogyasztási szokások, ismeretek és a higannyal való esetleges kitettség fajonként. Int J Környezet Egészségügyi Res. 2014; 24: 291–303.

McKelvey W, Jeffery N, Clark N, Kass D, Parsons PJ. A populáción alapuló szervetlen higany biomonitorozás és a bőrápoló termékek meghatározása az expozíció forrásaként New Yorkban. Környezetvédelmi szempontok. 2011; 119: 203–9.

Cui W, Liu G, Bezerra M, Lagos DA, Li Y, Cai Y. Metilhigany előfordulása rizsalapú csecsemőgabonákban és a metilhigany napi étrendi bevitelének becslése csecsemők számára. J Agric Food Chem. 2017; 65: 9569–78.

Feng X, Li P, Qiu G, Wang S, Li G, Shang L és mtsai. Emberi kitettség metilhiganynak rizsbevitel révén a higanybányászat területén, Guizhou tartományban, Kínában Environ Sci Technol. 2008; 42: 326–32.

Rothenberg SE, Yin R, Hurley JP, Krabbenhoft DP, Ismawati Y, Hong C és mtsai. Stabil higany-izotópok csiszolt rizsben (Oryza sativa L.) és rizsfogyasztók hajában. Environ Sci Technol. 2017; 51: 6480–8.

Tong Y-D, Ou L-B, Chen L, Wang H-H, Chen C, Wang X-J és mtsai. Modellezett metilhigany-kitettség és a rizsfogyasztás kockázata a kiszolgáltatott helyzetben lévő populációk számára Kínában egy hagyományos halevő területen. Environ Toxicol Chem. 2015; 34: 1161–8.

Antoniadis V, Shaheen SM, Boersch J, Frohne T, Du Laing G, Rinklebe J. A kerti ehető zöldségekben és talajokban előforduló potenciálisan mérgező elemek biohasznosulása és kockázatértékelése egy nagyon szennyezett volt németországi bányaterület körül. J Environ Manag. 2017; 186: 192–200.

Bempah CK, Ewusi A. A nehézfémek szennyezettsége és az emberi egészségre vonatkozó kockázatértékelés a ghánai Obuasi aranybánya körül. Environ Monit Assess. 2016; 188: 261.

Kootbodien T, Mathee A, Naicker N, Moodley N. Nehézfém-szennyeződés egy Johannesburg-i iskolai veteményeskertben. S Afr Med J. 2012; 102: 226–7.

Riaz A, Khan S, Muhammad S, Liu C, Shah MT, Tariq M. A higanyszennyezés kiválasztott élelmiszerekben és a lehetséges egészségügyi kockázatok értékelése a kézműves aranybányászat mentén, Gilgit-Baltistan, Pakisztán. Environ Geochem Health. 2018; 40: 625–35.

Yu H, Li J, Luan Y. A talaj higanyfelhalmozódásának metaanalízise zöldségekkel. Sci Rep. 2018; 8: 1261.

De Temmerman L, Waegeneers N, Claeys N, Roekens E. A környezeti levegőben lévő higany koncentrációinak összehasonlítása a leveles zöldségek felhalmozódásával: fontos lépés a földi tápláléklánc-elemzésben. Környezetszennyezés. 2009; 157: 1337–41.

Jiskra M, Sonke JE, Obrist D, Bieser J, Ebinghaus R, Myhre CL és mtsai. A növényzet ellenőrzése a globális légköri higanykoncentráció szezonális változásaira. Nat Geosci. 2018; 11: 244–50.

Göthberg A, Greger M, Bengtsson B-E. A nehézfémek felhalmozódása a thaiföldi Bangkok régióban termesztett vízi spenótban (Ipomoea aquatica). Environ Toxicol Chem. 2002; 21: 1934–9.

Islam GMR, Khan FE, Hoque MM, Jolly YN. Nem biztonságos élelmiszerek fogyasztása a hazaribagi bőrgyár campusának szomszédos területén és a bangladesi Buriganga folyó töltésein: nehézfém-szennyeződés. Environ Monit Assess. 2014; 186: 7233–44.

Bache CA, Gutenmann WH, St. John LE, Sweet RD, Hatfield HH, Lisk DJ. Különböző higanyvegyületekkel kezelt talajon termesztett mezőgazdasági növények higany- és metilhiganytartalma. J Agric Food Chem. 1973; 21: 607–13.

Benbrahim M, Denaix L, Thomas A-L, J Balet, Carnus J-M. Fémkoncentrációk az ehető gombákban az önkormányzati iszap erdei területeken történő alkalmazását követően. Környezetszennyezés. 2006; 144: 847–54.

Cappon CJ. Higany és szelén felvétele és meghatározása komposzttal kezelt talajon termesztett zöldségnövényekben. Víz levegő talaj szennyeződés. 1987; 34: 353–61.

Sloan JJ, Dowdy RH, Balogh SJ, Nater E. A higany eloszlása a talajban és koncentrációja a lefolyásban egy bioszolid által módosított mezőgazdasági vízgyűjtőből. J Environ Qual. 2001; 30: 2173–9.

Li Z, Wang Q, Luo Y. A városi lakosság higanynak való kitettsége az északkelet-kínai Changchun városban. Environ Geochem Health. 2006; 28: 61–6.

Wai K-M, Dai J, Yu PKN, Zhou X, Wong CMS. A higany közegészségügyi kockázata Kínában a zöldségfogyasztás révén, modellező tanulmány. Environ Res. 2017; 159: 152–7.

Sponder M, Fritzer-Szekeres M, Marculescu R, Mittlböck M, Uhl M, Köhler-Vallant B és mtsai. A nehézfém-szennyező anyagok vér- és vizeletszintje koszorúér-betegségben szenvedő női és férfi betegeknél. Vasc Health Risk Manag. 2014; 10: 311–7.

Gundacker C, Komarnicki G, Zödl B, Forster C, Schuster E, Wittmann K. Teljes vér higany- és szelénkoncentrációja egy kiválasztott osztrák populációban: számít-e a nem? Sci Total Environ. 2006; 372: 76–86.

Chung H-K, Park JY, Cho Y, Shin M-J. Az étrendi szokások hozzájárulása a vér nehézfém-koncentrációjához koreai felnőtteknél: a Fifth Korea National Health and Nutrition Examination Survey 2010. Food Chem Toxicol eredményei. 2013; 62: 645–52.

Dressler VL, Santos CMM, Antes FG, Bentlin FRS, Pozebon D, Flores EMM. Teljes higany, szervetlen higany és metil higany meghatározása vörösborban. Élelmiszer-analitikai módszerek. 2012; 5: 505–11.

Frías S, Díaz C, Conde JE, Pérez Trujillo JP. Szelén- és higanykoncentráció édes és száraz palackozott borokban Spanyolország Kanári-szigeteiről. Food Addit Contam. 2003; 20: 237–40.

Santos S, Lapa N, Alves A, Morais J, Mendes B. Analitikai módszerek és validálás a vörösborokban található nyomelemek meghatározására. J Environ Sci Health B. rész, 2013; 48: 364–75.

Semla M, Schwarcz P, Mezey J, Binkowski ŁJ, Błaszczyk M, Formicki G és mtsai. Biogén és kockázati elemek a szlovák piac boraiban, a fogyasztói expozíció becslésével. Biol Trace Elem Res. 2018; 184: 33–41.

Ahluwalia N, Dwyer J, Terry A, Moshfegh A, Johnson C. Frissítés az NHANES étrendi adatokról: összpontosítás összegyűjtésre, kiadásra, elemzési szempontokra és felhasználásokra a közpolitika tájékoztatásához Adv Nutr. 2016; 7: 121–34.

Árvay J, Tomáš J, Hauptvogl M, Massányi P, Harangozo Ľ, Tóth T és mtsai. Az emberi nehézfémeknek való kitettség és a közegészségügyi lehetséges kockázatok a Szlovák Paradicsom Nemzeti Parkból, Szlovákiából származó vad ehető gombák fogyasztásával. J Environ Sci Health B. 2015; 50: 833–43.

Köszönetnyilvánítás

A cikkben kifejtett nézetek a szerzők véleményét tükrözik, és nem feltétlenül tükrözik az Egyesült Államok Környezetvédelmi Ügynökségének (EPA) véleményét vagy politikáját. Az EMW munkáját az Oak Ridge Tudományos és Oktatási Intézet (ORISE) és az EPA Országos Környezeti Értékelő Központja (NCEA/ORD/EPA), valamint az Egyesült Államok Nemzeti Munkahelyi Biztonsági és Egészségügyi Intézete kari kutatási részvételi program keretében támogatta. T03OH008615 támogatás alatt.

Szerzői információk

Hovatartozások

Egészségtudományi Kar, Purdue Egyetem, West Lafayette, IN, USA

Népegészségügyi Tanszék, Purdue Egyetem, West Lafayette, IN, USA

Nemzeti Környezeti Értékelő Központ, Kutatási és Fejlesztési Iroda, USA Környezetvédelmi Ügynökség, Washington, DC, USA

Leonid Kopylev, Rebecca Nachman, Elizabeth G. Radke és Deborah Segal

A PubMed Google Scholar alkalmazásban is kereshet erre a szerzőre

Levelezési cím

Etikai nyilatkozatok

Összeférhetetlenség

A szerzők kijelentik, hogy nincsenek összeférhetetlenségük.

További információ

A kiadó megjegyzése A Springer Nature semleges marad a közzétett térképeken és az intézményi kapcsolatokban szereplő joghatósági igények tekintetében.