A tenger gyümölcseivel kapcsolatos egészségügyi tények: intelligens választások

A tenger gyümölcsei fogyasztásának előnyeinek és kockázatainak egyensúlya

Források az egészségügyi szolgáltatók és a fogyasztók számára

Az Oregoni Állami Egyetem, Cornell, Delaware, Florida, Rhode Island és Kalifornia egyetemei, valamint a Közösségi Tenger gyümölcsei Kezdeményezés közös projektje.

Ön itt van

Az étel önmagában nem teheti egészségessé az embert, de a változatosságon és mértékletességen alapuló jó étkezési szokások hozzájárulhatnak az egészség megőrzéséhez, sőt javíthatják az egészséget. Ötévente az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma, valamint az Egyesült Államok Egészségügyi és Humán Szolgáltatási Minisztériuma kiadja az étrendi irányelveket. Ezeknek az irányelveknek a célja az emberek egészségének megőrzése. A legfrissebb 2015–2020-as étrendi irányelvek megtekintéséhez az amerikaiak számára kattintson ide.

A bizottsági tudományos bizonyítékok áttekintése során felmerült legfontosabb megállapítások, amelyek leírják az amerikaiak számára az egészséget támogató táplálkozási és fizikai aktivitási irányelvek elfogadásához szükséges lépéseket:

Csökkentse az amerikai lakosság elhízásának előfordulását és elterjedtségét azáltal, hogy csökkenti a teljes kalóriabevitelt és növeli a fizikai aktivitást.
Változtassa meg az étkezési szokásokat egy növényi étrendre, amely a zöldségeket, a főtt száraz babot és a borsót, a gyümölcsöket, a teljes kiőrlésű gabonákat, a diót és a magokat hangsúlyozza. Emellett növelje a tenger gyümölcseinek, valamint a zsír- és alacsony zsírtartalmú tej és tejtermékek bevitelét, és csak mérsékelt mennyiségben fogyasszon sovány húst, baromfit és tojást.
Jelentősen csökkentse a hozzáadott cukrot és szilárd zsírokat tartalmazó élelmiszerek bevitelét, mert ezek az étrendi összetevők hozzájárulnak a felesleges kalóriához és kevés tápanyaghoz, ha van ilyen. Ezenkívül csökkentse a finomított szemek, különösen a finomított szemek, amelyek hozzáadott cukorral, szilárd zsírral és nátriummal párosulnak, alacsonyabb bevitelét.
Teljesítse az amerikaiakra vonatkozó 2008. évi fizikai aktivitási irányelveket.

A tenger gyümölcseinek heti kétszeri elfogyasztása az egyik mód, amely sok amerikai számára segítséget nyújthat ezen ajánlások végrehajtásában. A tenger gyümölcsei tápanyagokban sűrű, magas fehérjetartalmú ételek, amelyekben az összes ételhez képest viszonylag alacsony az összes zsír-, telített zsír-, nátrium- és kalóriatartalom. Ezen okokból a jelenlegi irányelvek azt javasolják, hogy az amerikaiaknak növelniük kell a tenger gyümölcseinek fogyasztását azzal, hogy néhány húst vagy baromfit tenger gyümölcseivel helyettesítenek. Heti 8 vagy több uncia teljes bevitele, vagyis a különféle tenger gyümölcsei fehérjetartalmú ételek teljes ajánlott bevitelének körülbelül 20% -a ajánlott. Ezenkívül a tenger gyümölcseiben található omega-3 zsírsavak más jelentős egészségügyi előnyökkel járhatnak. Az egészséges elkészítési módszerek elengedhetetlenek a tenger gyümölcseinek táplálkozási előnyeinek megőrzéséhez.

A szívbetegség a legfőbb halálok az Egyesült Államokban. Számos tanulmány társított olyan étrendeket, amelyekben alacsony az összes zsír-, telített zsír-, transz-zsír- és koleszterinszint, csökkent a koszorúér-betegség kockázata. A jelenlegi étrendi irányelvek arra a következtetésre jutottak, hogy vannak olyan mérsékelt bizonyítékok, amelyek azt mutatják, hogy heti két adag tenger gyümölcseinek fogyasztása (4 uncia adagonként), amelyek átlagosan napi 250 milligrammot (mg) biztosítanak a hosszú láncú n-3 (omega- 3) zsírsavak, a szívkoszorúér-betegség miatti csökkent halálozással vagy hirtelen halálsal társulnak szív- és érrendszeri betegségekkel vagy anélkül. A tenger gyümölcsei segíthetnek az egyéneknek a szív egészséges étrendjének fenntartásában, mert ez az omega-3 zsírsavak egyik legjobb étrendi forrása.

Főbb ajánlások

Az étrendi irányelvek egészséges táplálkozási szokásokra vonatkozó fő ajánlásait teljes egészében alkalmazni kell, tekintettel az egyes étrendi összetevők másokkal fennálló kapcsolatára.

Fogyasszon egészséges táplálkozási szokásokat, amelyek minden ételt és italt figyelembe vesznek a megfelelő kalóriatartományban.

Az egészséges táplálkozási szokások a következőket tartalmazzák: [1]

Különböző zöldségek az összes alcsoportból - sötétzöld, piros és narancs, hüvelyesek (bab és borsó), keményítőtartalmú és egyéb
Gyümölcsök, különösen egész gyümölcsök
Szemek, amelyeknek legalább a fele teljes kiőrlésű
Zsírmentes vagy alacsony zsírtartalmú tejtermék, beleértve a tejet, joghurtot, sajtot és/vagy dúsított szójaitalokat
Különféle fehérjetartalmú ételek, köztük tenger gyümölcsei, sovány hús és baromfi, tojás, hüvelyesek (bab és borsó), valamint diófélék, magvak és szójatermékek
Olajok

Az egészséges táplálkozási szokások korlátozzák:

Telített zsírok és transzzsírok, hozzáadott cukrok és nátrium

Az étrend több összetevőjéhez kulcsfontosságú, kvantitatív ajánlásokat adunk, amelyeket korlátozni kell. Ezek a komponensek különösen aggasztják a közegészségügyet az Egyesült Államokban, és a megadott határértékek segíthetik az egyéneket az egészséges táplálkozási szokások elérésében a kalóriahatárok között:

Fogyasszon kevesebb mint 10% kalóriát naponta hozzáadott cukrokból [2]
Naponta kevesebb, mint 10% kalóriát fogyaszt a telített zsírokból [3]
Fogyasszon kevesebb mint 2300 milligrammot (mg) naponta [4]
Ha alkoholt fogyasztanak, akkor mértékkel kell fogyasztani - nőknél naponta legfeljebb egy italt, férfiaknál naponta legfeljebb két italt - és csak a legális iváskorú felnőttek. [5]

A fenti ajánlásokkal párhuzamosan minden korosztályú amerikaiaknak - gyermekeknek, serdülőknek, felnőtteknek és idősebb felnőtteknek - meg kell felelniük az amerikaiak fizikai aktivitási irányelveinek az egészség előmozdításának és a krónikus betegségek kockázatának csökkentése érdekében. Az amerikaiaknak az egészséges testtömeg elérésére és fenntartására kell törekedniük. Az étrend és a fizikai aktivitás kapcsolata hozzájárul a kalóriaegyensúlyhoz és a testsúly kezeléséhez. Az étrendi irányelvek tartalmaznak egy fő ajánlást a következőkre:

Teljesítse az amerikaiak fizikai aktivitási irányelveit. [6]