Tények az alacsony kalóriatartalmú édesítőkről

kalóriatartalmú

Az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek hosszú múltra tekintenek vissza a különféle ételek és italok biztonságos használatára, az üdítőktől a pudingokon és cukorkákon át az asztali édesítőkig. Ők a világ egyik legtöbbet vizsgált és áttekintett élelmiszer-összetevője, és szigorú biztonsági értékeléseket teljesítettek. Az Egyesült Államokban a legelterjedtebb és legnépszerűbb alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek, amelyek ma engedélyezettek az élelmiszerekben és italokban, a következők:

  • kálium-aceszulfám (ász-K)
  • advantame
  • aszpartám
  • neotame
  • szacharin
  • stevia édesítőszerek
  • szukralóz

Élelmiszerekhez és italokhoz adva ezek az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek olyan ízt nyújtanak, amely hasonló az asztali cukoréhoz (szacharózhoz), és általában több száz-ezerszer édesebb, mint a cukor. Gyakran „intenzív” édesítőszerként emlegetik őket. Intenzív édesítő erejük miatt ezek az édesítőszerek nagyon kis mennyiségben használhatók, és így csak elhanyagolható mennyiségű kalóriát adnak az ételekhez és italokhoz. Ennek eredményeként jelentősen csökkenthetik vagy teljesen megszüntethetik bizonyos termékek kalóriáit, például a diétás italokban, a könnyű joghurtban és a cukormentes pudingban. Ezenkívül sok alacsony kalóriatartalmú édesítőszer nem járul hozzá az üregekhez vagy a fogszuvasodáshoz.

Az alábbiakban bemutatunk néhány hasznos tényt az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek biztonságosságáról, előnyeiről és felhasználásáról.

TÉNY: Az alacsony kalóriatartalmú édesítőszereket a szövetségi kormány ellenőrzi a biztonságossága előtt, mielőtt jóváhagyják az élelmiszerekben és italokban történő felhasználást.

Az alacsony kalóriatartalmú édesítőszereket az Egyesült Államok és a nemzetközi szabályozó hatóságok, valamint a tudományos szervezetek alaposan tesztelik és gondosan szabályozzák az élelmiszerek, italok és azokat tartalmazó termékek biztonságának biztosítása érdekében. A jelenlegi eredmények dokumentálták, hogy az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek biztonságosak a kiegyensúlyozott étrend részeként. Az élelmiszer- és italgyártóknak fel kell tüntetniük az alacsony kalóriatartalmú édesítőszereket a termék címkéjén szereplő összetevők listáján.

Az elfogadható napi bevitelt (ADI) az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatalának (FDA) kell meghatároznia, mielőtt bármilyen élelmiszer-összetevőt, beleértve az alacsony kalóriatartalmú édesítőszereket, az Egyesült Államokban az élelmiszerekben és italokban való felhasználásra engedélyezne. összetevő (milligrammban kifejezve/testtömeg-kilogrammonként), amelyet egy személy az élet során minden nap biztonságosan elfogyaszthat kockázat nélkül. Az ADI-t annak az összegnek egy századában állapítják meg, amelyről kiderült, hogy a legfontosabb állatkísérletek során nem okoz káros egészségkárosító hatást. Ezért nagyon nehéz lenne egy személynek elegendő mennyiségű alacsony kalóriatartalmú édesítőszert fogyasztania ahhoz, hogy elérje az ADI-t. Valójában az egyes alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek jelenlegi bevitele jóval az ADI alatt van.

TÉNY: Minden jóváhagyott alacsony kalóriatartalmú édesítőszert biztonságosan fogyaszthat a lakosság, beleértve a cukorbetegeket, a terhes nőket és a gyermekeket.

Az egyik kivétel azok az emberek, akiknek ritka örökletes állapota van, az úgynevezett fenilketonuria (PKU), ami azt jelenti, hogy nem képesek metabolizálni az aszpartám egyik alkotórészét, a fenilalanint. Minden aszpartámot tartalmazó terméken fel kell tüntetni a PKU-val rendelkező embereket az aszpartám jelenlétéről a címkén. Azoknál a cukorbetegeknél, akiknek a cukor- és szénhidrát-bevitel gondos ellenőrzésével ellenőrizniük kell a vércukorszintet, az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek olyan édes alternatívát kínálhatnak, amely nem befolyásolja a vércukorszintet.

A kalóriatartalmú édesítőszerek, például a cukor, alacsony kalóriatartalmú édesítőszerekkel történő helyettesítése lehetővé teszi a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegek számára, hogy nagyobb rugalmasságot biztosítsanak egészségügyi és étrendi céljaikkal kapcsolatban. A tápláló és nem tápláló édesítőszerek 2010. évi áttekintése, amelyet a Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics publikált, arra a következtetésre jutott, hogy az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek fogyasztása általában nem befolyásolja a cukorbetegek glükózszintjét. Az American Diabetes Association (ADA) és az American Heart Association (AHA) 2013 közös tudományos nyilatkozata szerint négy randomizált kontroll-vizsgálat (a tudományos kutatás aranystandardja) nem talált szignifikáns különbséget az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek hatásában a glikémiás válasz más édesítőszerekhez képest. A nyilatkozat azt is felveti: "A szénhidrátbevitel ellenőrzése ... kulcsfontosságú stratégia a glikémiás kontroll elérése érdekében", amely magában foglalja a teljes kalóriabevitel csökkentését.

A terhes nők és gyermekek biztonságosan fogyaszthatják az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerekkel édesített ételeket és italokat. A gyermekek alacsony kalóriatartalmú édesítőszer-fogyasztása minden jóváhagyott alacsony kalóriatartalmú édesítőszer esetében jóval alacsonyabb az elfogadható napi bevitelnél (ADI). A terhes nőket és a kisgyermekeket azonban nem ösztönzik a kalóriabevitel korlátozására, ezért beszélniük kell egészségügyi szolgáltatójukkal és/vagy dietetikusukkal arról, hogy az alacsony kalóriatartalmú édesítőszereket tartalmazó étrendi tervek továbbra is megfelelnek-e a kívánt kalória- és tápanyagcéloknak.

TÉNY: Az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek nem okoznak és nem növelik a rák kockázatát.

Tanulmányok többször kimutatták, hogy az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek nem okoznak és nem növelik a rák kialakulásának kockázatát. Kattintson ide az egyes jóváhagyott alacsony kalóriatartalmú édesítőszerekkel végzett rákkutatásról.

TÉNY: Az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek nem okoznak vagy növelnek más egészségügyi állapotok kockázatát.

Az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek gyakran pontatlanul kapcsolódnak az egészségre gyakorolt ​​káros hatásokhoz, például rohamokhoz, meddőséghez, gyomorbántalmakhoz, valamint a vese- és májműködésre gyakorolt ​​lehetséges hatásokhoz. A meglévő kutatások azonban nem támogatják az ilyen hatásokat. Az egészségügyi hatóságok világszerte ellenőrizték, hogy az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek biztonságosak-e. Kattintson ide, ha tájékoztatást szeretne kapni minden egyes alacsony kalóriatartalmú édesítőszerről, amely bizonyítja, hogy ezek nem okoznak, vagy nem növelik ezen vagy más egészségügyi állapotok kockázatát.

TÉNY: Az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek segíthetnek a testsúly kezelésében, és nem okoznak súlygyarapodást.

Mivel az amerikaiak egyre növekvő elhízási arányokkal szembesülnek, az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek alternatívát jelentenek a kalórikus édesítőszerekkel szemben, és a kalóriabevitel korlátozásával megkönnyíthetik a fogyást vagy a fenntartást. Ezenkívül randomizált, kontrollált vizsgálatok azt sugallják, hogy az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek használata növelheti az alacsony kalóriatartalmú étrend betartását, és idővel javíthatja a testtömeg és a fogyás fenntartását. Mivel nem nélkülözik őket az édességektől, az alacsony kalóriatartalmú édesítőszereket fogyasztó személyek elégedettebbnek érezhetik magukat étkezési terveikkel, segítenek nekik lefogyni és tartani.

Egy friss tanulmányban a Purdue Egyetem kutatói azt találták, hogy a szacharin fogyasztása fokozott étvágyat és súlygyarapodást eredményezett patkányokban. Sok szakértő azonban egyetért abban, hogy számos olyan korlátozás van, amely megakadályozza a vizsgálat alkalmazását az emberekre, többek között abban, hogy a patkányok ismert affinitással rendelkeznek a szacharinnal szemben, és hogy a vizsgálatnak kisebb mintamérete volt, a tervezési hibák mellett. Míg néhány tanulmány azt sugallta, hogy az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek sóvárgást és/vagy súlygyarapodást okozhatnak, ezek a tanulmányok nem változtatták meg azt az általános tudományos egyetértést, miszerint az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek segíthetnek a súlykezelésben.

Valójában az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerekkel és a testsúly-kezeléssel kapcsolatos, a The Journal of Nutrition-ban közzétett humán vizsgálatok 2012-es áttekintése arra a következtetésre jutott, hogy nincs bizonyíték arra, hogy az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek nagyobb testsúlyt okoznának felnőtteknél.

Az elmúlt 20 évben emberen végzett alapos klinikai vizsgálatok kimutatták, hogy az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek segíthetnek a fogyásban és/vagy fenntartásban. Az American Journal of Clinical Nutrition 2013 márciusában megjelent CHOICE (Choose Healthy Options Consciously Everyday) tanulmánya megállapította, hogy azok az emberek, akik minden nap két diétás italt fogyasztanak két cukorral édesített ital helyett, egészséges változásokat élveztek általános étkezési preferenciáikban, kalóriabevitel. Az aszpartám súlykontrollban betöltött szerepének 2006. évi áttekintése 0,2 kg/hét (vagy 0,4 lb/hét) súlycsökkenést mutatott, amikor aszpartámmal édesített termékeket helyettesítettek cukorral édesített termékekkel.

A The American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban közzétett 2014-es metaanalízis alátámasztotta ezeket a korábbi megállapításokat, mivel kimutatta, hogy az alacsony kalóriatartalmú édesített italok teljes kalóriatartalmú társaikkal történő helyettesítése elősegítheti a fogyást. Ezenkívül az Obesity-ben megjelent 2014-es randomizált kontrollvizsgálat során kiderült, hogy egy viselkedéses fogyókúrás program résztvevői, akik napi legalább 24 uncia alacsony kalóriatartalmú édesített italt fogyasztottak, nemcsak lefogytak, hanem többet is fogytak, mint azok, akik csak vizet ittak.

Szakértők egyetértenek abban, hogy a sikeres testsúly-kezelés nem csupán a kalória-csökkentést igényel - a mértékletesség, a kiegyensúlyozott étrend és a rendszeres testmozgás mellett kulcsfontosságú az optimális súly eléréséhez.

Alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek édesítőszer típus szerint

Minden alacsony kalóriatartalmú édesítőszer egyedi tulajdonságokkal rendelkezik. Itt kaphat részletes bontást.