Valóban meg kell inni napi két liter vizet?

Küszködik, hogy megkóstolja azt a vízmennyiséget, amelyet szerinte meg kell innod? Nem biztos abban, hogy a kávé beleszámít-e a napi bevitelbe? Sue Quinn a fikcióból válogatja össze a tényt.

vizet

Sue díjnyertes ételíró, újságíró és szakácskönyv-író. Óriási 14 szakácskönyvet írt, és széles körben utazik, hogy beszámoljon az ételtrendekről

Az az elképzelés, hogy naponta két liter vizet kell innunk, széles körben elfogadott egészségügyi maximum lett. De van-e tudományos alapja ennek a tanácsnak? Természetesen a médiát elárasztják a vízzel kapcsolatos pozitív üzenetek. A címsorok azt sugallják, hogy a hatalmas mennyiségű italok fogyasztása 10 évet vehet igénybe az arcodról a ráncok kidomborodásával, és a fogyáshoz és a méreganyagok kiöblítéséhez is hozzájárulhat. A vizet csodaszerként ábrázolják, de az igazság nem ilyen egyszerű.

A víz testtömegének körülbelül 60% -át teszi ki (kortól és nemtől függően), és kulcsfontosságú funkciókat lát el, mint például a tápanyagok szállítása a létfontosságú szervekbe és az ízületek kenése. Ezért elengedhetetlen a hidratálás fenntartása a test normál vízveszteségének pótlásával (légzéssel, izzadással és ürítéssel). De a tudósok szerint valójában nincs szükségünk napi két liter tiszta cucc levágására ehhez.

Mennyi vizet?
Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) irányelvei azt javasolják, hogy a nőknek napi 2, a férfiaknak 2,5 literes teljes vízfogyasztásra kell törekedniük. Ám széles körben zavart ez a szám. Dr. Emma Derbyshire közegészségügyi táplálkozási szakember és hidratációs szakértő szerint sokan közülünk nem veszik észre, hogy ezek az ajánlott bevitel az élelmiszerekben és a folyadékokban egyaránt megtalálható „tápanyagvízre” utal - nemcsak arra, ami a csapból származik. "Mítosz, hogy az embereknek napi két liter tényleges vizet kell meginni" - mondja Dr. Derbyshire. "Folyadékok származhatnak mind ételből, mind italból."

Valójában az ajánlott napi vízfogyasztás becslések szerint 20-30 százaléka ételből származik. Például a gyümölcsök és zöldségek több mint 80 százalék vizet tartalmaznak, így a növényekben gazdag étrendet fogyasztók étkezéskor sok napi H2O-szükséglethez jutnak. A levesek és a pörköltek nagyban hozzájárulnak a vízbevitelünkhöz, míg a gyorséttermek általában nagyon kevés nedvességet tartalmaznak.

Az Egyesült Királyság irányelvei ezért azt javasolják, hogy naponta 1,2 liter folyadékot - vagy 6-8 poharat - igyunk a hidratálás érdekében, nem pedig a széles körben reklámozott két liter vizet.

Természetesen mindenkinek mások az igényei. A terhes vagy szoptató nőknek a szokásosnál több folyadékra van szükségük, csakúgy, mint a nagy intenzitású testmozgást végző embereknek. Központi fűtésű otthonokban való élet vagy munka, valamint meleg vagy száraz környezetben vagy repülőgépen töltött idő szintén növelheti a veszteségek kiegyenlítéséhez szükséges folyadék mennyiségét. "Néhány embernek sokkal többre lesz szüksége, mint az ajánlott napi adag, és másoknak sokkal kevesebbre" - mondja Ron Maughan professzor, a Loughborough Egyetem hidratációs szakértője. "Az igények napról napra is nagyon változnak, ezért az irányelvek korlátozott értékkel bírnak az egyének számára."

A víz a legjobb?
Meglepő módon az új kutatások szerint a víz nem feltétlenül a leghatékonyabb folyadék a hidratáláshoz. Maughan professzor és csapata nemrégiben kidolgozott egy „hidratációs indexet”, miután tanulmányozták 13 különböző italt és azt, hogy mennyi ideig maradtak a testben. Az American Journal of Clinical Nutrition által közzétett eredmények azt mutatták, hogy az orális rehidratációs oldatok (például a hasmenés kezelésére használtak), valamint a teljes zsírtartalmú és sovány tej hatékonyabbak a hidratálásban, mint a víz. "A tej magas energiatartalma lelassítja a gyomor kiürülését, és a magas sótartalom [az orális rehidratációs oldatok] lassítja a vesekiválasztást" - magyarázza Maughan professzor.

A tanulmány azt is megállapította, hogy a kóla, a diétás kóla, a forró tea, a jeges tea, a kávé, a lager, a narancslé, a pezsgő víz és a sportitalok ugyanolyan hatékonyak, mint a hidratáló víz. „Általános vélekedés, hogy a kávé és a tea nem számít az ajánlott napi vízfogyasztás felé, mivel vízhajtók, de ez téves ”- mondja Maughan professzor. "A vizelethajtó hatás kicsi, és ezek az italok hozzájárulhatnak a napi hidratációs igények kielégítéséhez."

Dr. Derbyshire azonban úgy véli, hogy általában a vízfogyasztás a legjobb módja a hidratálás fenntartásának, miközben jó tej, kávé és tea (legfeljebb 4-6 csésze naponta), gyümölcslé és egyéb italok fogyasztása a feltöltéshez. "A víz kalória- és cukormentes", ellentétben sok itallal, mondja. Hozzáteszi, hogy az ajánlott 1,2 liternél több napi folyadékfogyasztás felesleges. "Semmi tudományos tartalom nem támasztja alá azokat az állításokat, amelyek szerint a több víz ivása bármilyen extra előnyökkel jár." Valójában arra figyelmeztet, hogy a túl sok víz elfogyasztása hiponatrémiát okozhat, ahol a vér nátriumszintje túl alacsony - ez egy súlyos állapot, amely néha befolyásolhatja a maratonfutókat (akik izzadnak a sóból, majd sok vizet isznak).

Mi a lényeg?
Alapvetően felesleges napi két liter vizet inni. Jelentős mennyiségű vizet fogyasztunk az ételeink nedvességén keresztül; az olyan italok, mint a tea, a kávé és a gyümölcslé, beleszámítanak az ajánlott napi 1,2 liter folyadékba is. Tehát, ha ez a kétliteres üveg befejezetlen marad, lazítson.

A kiszáradás jelei
Ha ezek közül a tünetek közül bármelyik ismerősnek tűnik, ez hozzájárulhat a folyadékbevitel növeléséhez:

  • Sötét sárga vagy barna vizelet
  • Fejfájás
  • Szájszárazság vagy nyelv
  • A koncentráció hiánya
  • Álmosság vagy fáradtság