Természetes édesítőszerek a cukor alternatívájaként

Ha anélkül próbálja csökkenteni a cukor bevitelét, hogy aggódna a kalóriák miatt, akkor tudnia kell, melyek azok a legegészségesebb természetes édesítőszerek, amelyekkel helyettesítheti.

Mindannyian egyetértünk abban, hogy a cukor nem drága, és felhasználhatja édes és ízletes dolgok készítéséhez, a pékárutól kezdve a frissítő italokig. De tegyük fel, hogy orvosa azt mondja, hogy korlátozza a cukorfogyasztást, vagy méregtelenítést szeretne indítani. A cukor természetes édesítőszerekkel való helyettesítésének oka sokféle lehet. Igen, azt mondtuk, hogy „természetes”, és ez azt jelenti, hogy nincs aszpartám, nincs szacharin, nincs szorbit, xilit vagy mannit. Mivel ezek az édesítőszerek gyakran, még akkor is, ha általában kevésbé édesek és kalóriatartalmúak, mint a cukor, néha még rosszabb az egészséged számára.

5 természetes édesítőszer a cukor helyettesítésére

1. Juharszirup

Az egyik legnépszerűbb természetes édesítőszer manapság a juharszirup. Bár több kalóriát tartalmaz, mint a cukor (1 evőkanál - 52 kalória), és szacharózt tartalmaz, százszázalékos természetes édesítőszer, amely állítólag táplálóbb és egészségesebb, mint a cukor.

A juharszirupot juharfák cukros keringő folyadékából készítik. Mangánt, kalciumot, káliumot és cinket tartalmaz; gazdag antioxidánsokban és segít semlegesíteni a szabad gyököket és csökkenteni az oxidatív károsodásokat.

Az Egyesült Államokban a juharszirupot vagy A kategóriába sorolják (további 3 csoportba sorolják: Világos Borostyán, Közepes Borostyán és Sötét Borostyán) vagy B fokozatba (a legsötétebb mind közül). A sötét szirupoknak erősebb juhar íze van, és általában sütéshez vagy recepteknél használják, míg a világosabbakat inkább közvetlenül szirupként használják, palacsintára csepegtetve.

Az egyik legnépszerűbb természetes édesítőszer manapság a juharszirup.

2. Nyers méz

A nyers méz több kalóriát tartalmaz, mint a cukor: 64 kalória per evőkanál, szemben a 48 kalóriával. De ez kevésbé rossz neked, mint a cukor. Ráadásul ez egy természetes édes folyadék, amelyet a méhek a virágok nektárjából állítanak elő. A nyers méz olyan méz, amelyet semmilyen módon nem hevítettek, pasztörizáltak, nem tisztítottak vagy szűrtek. A nyers mézben több az egészséget elősegítő tápanyag, mint a feldolgozottban. Tele van enzimekkel, antioxidánsokkal, vaszal, cinkkel, káliummal, kalciummal, foszforral, B6-vitaminnal, riboflavinnal és niacinnal. Mindezek az anyagok hozzájárulnak a szabad gyökök semlegesítéséhez, miközben elősegítik az egészséges baktériumok szaporodását az emésztőrendszerben. Ennek ellenére, ha főz vele, a nyers méz elveszíti tápanyagainak nagy részét, de mégis édesítheti a kávéját.

Ha aggódik az evőkanálonkénti kalóriák száma a cukorral összehasonlítva, vegye figyelembe, hogy édesebb, mint a cukor, ezért kevesebbet kell használnia. Használja szószokban és forró italokban! Amikor sütéshez kívánja használni, ne feledje, hogy kevesebb folyadékra lesz szüksége a receptben, mert a méz folyékony.

Annak érdekében, hogy élvezhesse előnyeit, egye meg nyersen: csepegtesse a reggeli gabonapelyhekre, a kihajtott gabona pirítójára, a joghurtra és a salátaöntetekhez. Ha édesítve inni a kávét vagy teát, várja meg, amíg az ital csak enyhe lesz, majd adjon hozzá mézet.

3. Dátumok

Az összes desszertben nem helyettesítheti a cukrot datolyával, de amikor teheti, tegye meg! Egy dátum 66 kalóriát tartalmaz, de a dátumok segíthetnek csökkenteni az LDL-koleszterinszintet a vérben, és csökkenthetik a stroke kockázatát. A dátumokat kálium, réz, vas, mangán, magnézium és B6-vitamin töltik fel. Könnyen emészthetők és elősegítik a fehérjék, zsírok és szénhidrátok metabolizmusát.

Ahhoz, hogy a datolyákat természetes édesítőszerként használja, pasztát kell készítenie. Először áztassa őket forró vízben puhára. Tartsa az áztató folyadékot a paszta készítéséhez. Használjon konyhai robotgépet az áztatott dátumok feldolgozásához, egy evőkanálnyi áztatófolyadékkal együtt, és keverje simára. Ha szükséges, adjon hozzá több vizet, hogy sűrű pasztát hozzon létre, a mogyoróvajhoz hasonló állagú.

A dátum paszta a legtöbb receptben ugyanabban a mennyiségben helyettesítheti a cukrot, ellentétben a stevia-val. Használhatja cukormentes sütikben, süteményekben, muffinokban és pite receptekben. Használhatja ezt a pasztát egy turmix vagy egy salátaöntet édesítésére is.

Ahhoz, hogy a datolyákat természetes édesítőszerként használja, pasztát kell készítenie.

4. Kókuszcukor

Az egyik természetes édesítőszer, amely az utóbbi években nagyon népszerűvé vált, a kókuszcukor. Egy evőkanál kókuszcukor 45 kalóriát tartalmaz, de táplálóbb és alacsonyabb a glikémiás indexen, mint a cukor.

A rendszeres asztali cukor üres kalóriákat és nélkülözhetetlen tápanyagokat jelent. A kókuszcukor polifenolokat, vasat, cinket, kalciumot, káliumot, antioxidánsokat, foszfort és egyéb fitotápanyagokat tartalmaz.

Könnyű a cukrot kókuszcukorral helyettesíteni! Csak mérje meg, mint a cukrot! Ha receptjének porcukorra vagy finomabb textúrára van szüksége, őrölje meg az élelmiszer-feldolgozóban, mert ez a fajta édesítőszer kissé durvább.

Ha kókuszcukrot fog használni, akkor takarékosan használja - tanácsolja nekünk az Healthline.com. Kicsit „kevésbé rossz”, mint a szokásos cukor, de határozottan nem olyasmi, amelyet minden nap meg kellene enni.

5. Stevia

A finomított cukor hihetetlenül káros lehet, ha naponta nagy mennyiséget eszel. Ezért keresik az emberek az egészséges alternatívákat, például a természetes édesítőszereket. Ha az oka annak, hogy abbahagyja vagy szünetet szeretne tartani a cukorfogyasztásból, akkor kísértésbe eshet, hogy a piacon található alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek közül választhat. De a legtöbbjük mesterséges! A Stevia az egyetlen természetes, és nincs kalóriája! Nulla kalóriát értünk!

A Stevia zöld, leveles növény, amely Dél-Amerikában őshonos. Ha nem találja a stevia leveleket, választhatja a stevia port, a folyékony kivonatot, az oldható tablettákat vagy a sütőkeverékeket. A nyers mézzel ellentétben a stevia hőstabil, ezért nyugodtan használja bármilyen módon, amire vágyik. 200-szor édesebb, mint a cukor, ezért ne használja ugyanabban az arányban.

Ha édesíteni akarja a kávéját, akkor egyszerű! Csak ejtsen bele egy kis stevia-t. A sütéshez azonban bonyolult lehet, mert a finomított cukornak is szerepe van. Ha cukor helyett steviat használ, akkor csak kis mennyiséget kell használnia. Ezért kell a teljes összetevőmennyiséget valami mással összerakni, például friss gyümölcspürével, joghurttal, sült téli tökkel vagy felvert tojásfehérjével. A megfelelő állag elérése érdekében végezzen módosításokat.

A stevia kivételével, amely a legegészségesebb természetes édesítőszer, a mézet, a datolyát, a kókuszcukrot és a juharszirupot mértékkel kell fogyasztani, ugyanúgy, mint a cukrot.

Itt van egy egyszerű palacsinta recept, amellyel kezdheti: