Termesztés: csemegeszőlő és borszőlő

Az asztali szőlő zsíros és pépes. Az étkezési szőlőt úgy termesztik, hogy fizikailag vonzóbbá váljon. Nagyobbak, mag nélküliak, vastagabb pépes és vékonyabb bőrűek, hogy ezt az ideális „popot” adják nekik, amikor megeszik őket. A csemegeszőlő savtartalma és cukrotartalma kisebb, mint egy borszőlőé.

A borszőlő sovány és átlagos. A borszőlőt a legédesebb és leghatékonyabb szőlő előállításához termesztik. Kisebbek, tele vannak magvakkal, vastagabb héjúak és magasabb a gyümölcslé (szemben a péppel). A borszőlő finom és nehezen szállítható. Ha friss borszőlőt fogyaszt, szétfolyik, ropogós keserű maggal és rágós szőlőhéjjal maradva.

A szokásos étkezési szőlő Brix-szintje 17-19, míg a borszőlő szüretkor közelebb van a 24-26 Brix-hez. A Brix a folyadékban lévő cukor százalékos arányának mérésére szolgáló skála.

A mag nélküli szőlőt könnyebb enni, de kevésbé ízesítik, mint a magozott csemegeszőlőfajtákat.

A leggyakrabban termesztett szőlő a Vitis vinifera

A világ termesztett szőlőjének mintegy 90% -a Vitis vinifera. A Vitis vinifera-t általában európai szőlőnek nevezik, amelynek ősi gyökerei Iránban vannak. Olyan borszőlőt tartalmaz, mint a Cabernet Sauvignon, és az asztali szőlőt, mint a Red Globe szőlőt.

A borszőlő családfa

A csemegeszőlő és a borszőlő a Vitis nemzetség révén kapcsolódik egymáshoz. Több mint 70 különféle faj tartozik a Vitis nemzetségbe, köztük a leggyakoribb, a Vitis vinifera, a díszesebb, Vitis californica. Minden borszőlő Vitis vinifera. Kínában őshonos szőlő 40 fajt bizonyít.

asztali
A Vitis vinifera a jéghegy csúcsa.

Azonosítsa az asztali szőlőt és a borszőlőt a szőlőben

Legközelebb, amikor szőlőültetvényeken halad, megismerheti a szőlő típusát (csemegeszőlő és borszőlő) a trellises.

Szín minden stílushoz

Szeretne jobb bort inni? Jobb jegyzeteket készítsen!

Borszőlő szőlőültetvények

A borszőlő-szőlőültetvények általában függőleges rácsokat használnak a növényzet (más néven lombkorona) és a szőlő napsugárzásának kezelésére. A borszőlővel a cél az előállított szőlő ízének koncentrálása.

A szőlőtermelő erőfeszítések kezelése fontos a szőlőtermesztők számára. A szőlőereje mennyire produktív. A túl erőteljes szőlőből sok átlagos minőségű szőlő származik; alacsonyabb erővel rendelkező szőlőből kevesebb koncentráltabb szőlő lesz. Koncentráltabb szőlő = jobb bor.

közös hely az asztali szőlőültetvényekben

Csemegeszőlő

Az étkezési szőlőt úgy termesztik, hogy csökkentsék a fürtök más fürtök, szárak vagy levelek dörzsölését. A rácsos rendszer, amely lehetővé teszi a szőlő független lógását, jobb a csemegeszőlő előállításához. A csemegeszőlő általában erőteljesebb, mint a borszőlő, és olyan tápanyagtartalmú területeken nő, mint a folyóvölgyek.

Egyetlen érett Cowart muscadine (Vitis rotundifolia) csemegeszőlő képes előállítani Szőlőnként 15-30 font szőlő. Egy érett Zinfandel (Vitis vinifera) borszőlőből 8–12 font szőlőnként szőlő.

Szín minden stílushoz

Szeretne jobb bort inni? Jobb jegyzeteket készítsen!