Tészta: Természetes fogyókúrás ételek

Évek óta a tészta igazságtalanul szenved a hízóképtől. De végül a tészta PR-je megfordult. Ellenőrzött mennyiségben a tészta rosttartalmú, hogy kielégítse a legvadabb éhségedet, és megakadályozza, hogy megragadd ezeket a hizlalóbb ételeket, amikor akaraterőd a leggyengébb.

Összetett szénhidrátként a tészta tápanyagokat és kevés kalóriát kínál. Négy kalóriánként grammonként a tészta csak akkor kerül csomagolásra, ha egyél tányért, vagy halmozzon krémes szószokat. Egészséges tésztaételeket fogyasztva egyszerű paradicsommártással, sok zöldséggel és babgal küzdve az étrendben lévő telített zsírokkal küzdve a zsírosabb hús alapú ételek helyét.

Az itt felsorolt tápanyagokra pillantva megállapíthatja, hogy a tészta egészséges élelmiszer. A szénhidrátok energiává történő feldolgozása érdekében a tészta még a saját B-vitaminjait is magával hozza. A teljes kiőrlésű tészta különösen gazdag ásványi anyagokban és rostokban, így étkezésként még kielégítőbb.

A teljes kiőrlésű gabonák nemcsak azért remekek, mert rengeteg fitonutrient, vitamint, ásványi anyagot és rostot tartalmaznak, hanem azért is, mert hozzájárulhatnak az egészséges testtömeg fenntartásához is. Egy közel 75 000 nővérrel végzett, több mint 12 éven át tartó vizsgálat azt mutatta, hogy minél több teljes kiőrlésű gabonát ettek a nők, annál kevesebb volt a súlyuk. Másrészt minél finomabb szemeket, például fehér lisztből készült termékeket ettek a nők, annál többet híztak. Ezenkívül azok, akik a teljes kiőrlésű gabonából fogyasztják a legtöbb rostot, 49 százalékkal kisebb valószínűséggel híznak, mint azok, akik finomított gabonából fogyasztottak ételeket.

Kiválasztás és tárolás

A durumbúza, amelyből arany búzadara készül, természetesen több tápanyagot tartalmaz, beleértve a fehérjét is, mint más búzafajták. De a fehér liszthez hasonlóan a durumlisztet is finomítják, így hiányzik belőle a tápláló korpa és csíra, az értékes tápanyagok raktárai. A tészta készítéséhez használt finomított liszteket gyakran három B-vitaminnal dúsítják, például tiaminnal, riboflavinnal, niacinnal és vasal, így a legtöbb nem táplálkozási szempontból semmis.

De ha a legtáplálóbb tésztát keresed, akkor a teljes kiőrlésű. Korpája és csíra sértetlen, ezért sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, beleértve a nehezen beszerezhető rézet, magnéziumot és cinket, amelyek hiányoznak a finomított tésztából. Ha nem kedveli a teljes kiőrlésű tészta ízét vagy rágékonyságát, próbálja meg összekeverni a szokásos tésztával, az előny legalább felével. A teljes kiőrlésű tészta javult az évek során. Próbáljon ki több márkát, amíg nem talál egyet, amelyik tetszik.

A szárított tészta hónapokig megmarad a szekrényekben, különösen, ha légmentesen lezárt edényekbe helyezik. A tészta üvegedényekben való tárolása szép pultos kijelzőt kínál, de a fénynek való kitettség elpusztítja a B-vitaminok egy részét. Tehát tárolja hűvös, száraz helyen, fénytől és levegőtől elzárva. Íz és állag tekintetében a friss tészta jobb, mint a szárított tészta. Megtalálja az élelmiszerbolt deli részében.

Elkészítési és tálalási tippek

A tészta főzése egyszerűnek tűnhet, de vegye figyelembe ezeket a finomabb pontokat:

Használjon egy nagy fazék vizet: négy-hat liter per font tészta. A tésztának mozgástérre van szüksége, különben ragacsos lesz.
Adjunk hozzá egy csipet sót. Ez magasabb hőmérsékleten forralja fel a vizet, így a tészta gyorsabban sül el, és a szálak kevésbé valószínű, hogy összetapadnak.
Miután a víz felforrt, fokozatosan adjon hozzá tésztát. Ez megakadályozza a víz lehűlését, ami lassítja a főzést.
Ne süsse túl a tésztát, különben a keményítőszemcsék túl sok vizet szívnak fel, ami keményítőszemcsék repedését okozza, ami nagyon ragacsos lesz. A tésztát legjobb al dente főzni: gyengéd, de rágós. Öt-tíz percig csinálja.
Azonnal eressze le a tésztát. Ne öblítsd; értékes tápanyagokat veszít. A tapadás elkerülése érdekében azonnal dobja fel a tésztát egy kis mártással vagy olívaolajjal.

A tészta belefér a testsúlycsökkentési tervbe, amennyiben elfelejti a magas kalóriatartalmú Alfredo szószt vagy más tejszínes szószt. Próbáljon forró spagettit főzni főzetlen, apróra vágott, házi paradicsommal, friss bazsalikommal vagy rukkolával, és talán enyhén meghintjük frissen reszelt parmezán sajttal. Vagy adjon hozzá kedvenc zöldségét egy ízes marinara szószhoz, amelyet paradicsommal készítenek, vagy csak dobja fel a kedvenc főtt zöldségeket fokhagymával és olívaolajjal a tészta primavera számára.

Ha legközelebb a bandával lógsz a kedvenc pizzériájukban, tartsd be a súlycsökkentő rendet úgy, hogy megrendelsz egy egészséges tésztaételt, és az étterem adagjának felét egy táskában viszed haza. Így élvezheti az étkezést a bűntudat nélkül.