Tisztelje magát étellel

Az étkezésnek az élet megünneplésének, nem pedig a kínzásnak kell lennie

egyedülálló ötlet

2018. december 10. · 5 perc olvasás

Éppen az ünnepi időszak és annak túllépése sokaknak okoz szorongást.

Egyesült Államokban

Míg egyeseknél nincs elegendő anyagi fedezet, hogy mindenki máshoz hasonlóan kényeztesse magát, addig másoknál a naptár által súlyosbított étkezési rendellenességek vannak. Bármi legyen is az oka, ha nem tud csatlakozni a kulináris vidámsághoz és mulatsághoz, sokkal rosszabbul érezheti magát.

Mint francia származású amerikai, soha nem vártam, hogy ez valaha is aggódjon.

Honnan jövök, az étel hasonló a valláshoz, az étkezés pedig életmód.

Jól érezzük magunkat a gasztronómiában, és órákat szoktunk tölteni az asztal körül ülve szeretteinkkel. Mostohatestvérem egy klasszikus képzettségű francia szakács, aki Párizs egyik legexkluzívabb éttermében tanult meg mesterségét bonyolítani. Apám az evésért él. Mostohaanyám kitűnő szakács. Röviden: az étel a sok dolog egyike, amely összehoz minket, annak ellenére, hogy vegán vagyok.

Amire emlékszem, mindig is szerettem enni, mindig kíváncsi voltam az ételekre, és mindig tisztában voltam azzal, hogy mit tettem és mit nem. Az étvágyhiány soha nem volt anekdotikusabb, és alkalmi betegségek következménye volt, amíg több héttel ezelőtt jellemzővé nem vált. Még mindig nem emésztettem meg a legjobb barátom halálának sokkját vagy mostohaanyám IV. Stádiumú rákdiagnózisát. Ennek eredményeként az étel már nem vonzó. Egyáltalán, még a hagyományos kedvencek sem.

Ehelyett üzemanyaggá vált, amit időnként be kell töltenem a testembe, hogy tovább haladjak, de amelyet megemészteni küzdök. Olyannyira, hogy krétás vegán fehérje turmixokon élek, amelyek a lehető legzsírosabb diótejből készülnek, házi levesek és pudingok, páratlan szeletelt uborkával vagy kis marék nyers dióval. Naponta egyszer kényszerítem a cuccokat, és remélem, hogy lent maradnak. Eddig olyan jó, de a mennyiségeknek csekélynek kell maradniuk, különben nem tudom befejezni őket, és nagyobb emésztőrendszeri sztrájk támad.

Hébe-hóba van olyan napom, amikor nem is zavarok, mert az étkezés túl kellemetlen lett.

Ennek ellenére nem vagyok éhes.

És még mindig nagyon vártam az ünnepi ételeket.

A zsír és a só iránti mély szeretettel régen izgalmas volt a kilátás a sós élvezetek napjára, különös tekintettel azokra az óriási dobozos deluxe kevert diófélékre és azokra a tálcákra, amelyek miniatűr előételek. Vagy házilag készített ünnepi étkezés, amely a lehető legtöbb dióalapú vegán sajtot tartalmazza. Idén a divatos ételek kilátása miatt nyugtalan vagyok, és semmiképp sem fog eljutni az ajkaimon.

Keveset alszom, amikor egyáltalán, ami majdnem állandó hányingert eredményez. Egyrészt megpróbálom karnyújtásnyi távolságban tartani azt a súlyos depressziós rendellenességet, amely életem utolsó öt évét megrontotta. Másrészt a lehető legkeményebben dolgozom, és arra készülök, hogy hosszabb távra visszarepüljek Európába, hogy kezet nyújtsak apámnak, miközben beteg feleségével törődik.

Mint kiderült, a kemó megsemmisítette mostohaanyám étvágyát, így olyanok leszünk, mint két borsó a hüvelyben. Alig tud lenyelni egy dolgot, és csak egy kis étel van, amely nem okoz émelygést. Ennek eredményeként sem ő, sem apa nem tervezte még a szilveszteri étkezést, és lehet, hogy nem is zavarunk.

Franciaországban a szilveszter - le réveillon de la Saint-Sylvestre - egy több fogásos vacsora, amely gyakran kora reggelig tart. Ez ugyanolyan társadalmi összejövetel, mint esély nemzeti gasztronómiai büszkeségünk bemutatására és főzési képességeink rugalmasabbá tételére.

Mindent egybevetve örömteli alkalom, nem olyan, amelyet várhatóan a ház legkisebb szobájába bezárva tölt, és a porcelán istenekhez imádkozik.

Hacsak nem volt rossz osztriga vagy túl sok pezsgő.

Az én a szülők jól és büszkén viselik ételeiket; az USA 4-esem egyre táskásabb.

Nincs időm megállni és tovább maradni rajta, most sem. Ehelyett megpróbálok minden tőlem telhetőt megtenni, hogy ne legyen túl hangulatos az étvágytalanság, és jónak nevezem. Szerencsére nem kerülök olyan helyzetbe, amikor azt is el kell tennem, mintha jól lennék, vagy túlzottan elkényeztetném magam. Családom számára a nem szokásos étrendi követelmények váltak új normává.

De ez a fajta nyitottság és kölcsönös megértés nagyon ritka. Noha senki nem fog szemrebbenni, ha mostohaanyám élvezi a tányér burgonyapürét, amikor december 31-én egy marék nyers diót szedek, más emberek pokolon fognak átesni.

A társnyomás az a kiváltó tényező, amely katapultálhat az élen, miközben az összetartástól a rekordidő alatt lebilincselésig halad. De a tányér tartalma soha többé nem határozhatja meg önértékét, mint a test alakja vagy a ruházat mérete.

Minden emberi test ugyanolyan értékes, mint egymásé. Az, hogy az önkorlátozást nagy becsben kell tartanunk, miközben megvetjük az egészséges étvágyat, legalábbis az Egyesült Államokban, ugyanolyan perverz, mint ahogy számomra embertelenít.

A mieinknek nem kell sekély, üreges és habos megjelenési kultúrának lenniük, és el kell hitetnünk velük, és csak azért van, mert mi összeesküvünk ennek megvalósítására. Az általunk fogyasztott médián keresztül. A diétás ipari komplexum révén, ahová vásárolunk. A Frankenstein-élelmiszereken keresztül megtömjük az arcunkat.

Nagyon jó oka van annak, hogy az Egyesült Államokban sok amerikai ételt tiltanak be, vagy Kanadában más és más az azonos márkájú gabona. A világ többi részén észrevehetőbb ízlelőbimbók és jobb színvonalúak az élelmiszer-gyártás terén, mint Amerikában. Az íz és a táplálkozás gyakran sokkal fontosabb, mint a profit.

Próbáljon átadni egy doboz spray-t egy francia embernek, és figyelje a reakciójukat, miközben rázza, összenyomja, szimatolja, majd folytassa az egészet a kukába dobni.

Mert az étel önmagad tiszteletének és szeretetének a módja, a bocsánatmentesen élő és bármilyen méretű virágzás lényeges része.

Étel nélkül nincs élet.

Francia-amerikai író, újságíró és szerkesztő vagyok, aki Észak-Amerika és Európa között közlekedő bőröndből él. A beszélgetés folytatásához, kövesse a madarat . Az e-mail és minden egyéb iránt a deo-k biológiailag.