Tíz derék karcsúsító étel az Ön bevásárlókosarához

étel
Elég hozzáértő ételvásárlónak tartom magam. Elég sokat tudok az egészséges táplálkozásról, hogy a teljes kiőrlésű kenyeret válasszam a fehér helyett, a teljes tej helyett a sovány tejet, a zabpehely helyett a cukorral megrakott gabonafélét. És ugyanolyan figyelmesen olvastam a címkéket, mint a következő egészségtudatos gal. De mi van azokkal az ételekkel, amelyeknek zavaros a címkéje?

"Az okos vásárlókat gyakran olyan látszólag egészséges ételek sújtják, amelyekben hiányzik a vitaminok és a tápanyagok mennyisége, vagy viszonylag magas a kalóriatartalma vagy a zsírtartalma" - mondja Lauren Slayton, RD, a New York-i táplálkozási-tanácsadó központ, a Foodtrainers alapítója. Annak érdekében, hogy a heti szállításomnak táplálkozási lendületet adjak, átadtam a tartalmát a szakértőnek. Slaytons azt javasolta, hogy a kompromisszumok az OK-ból az elképesztően jó nekem való élelmiszereket vitték.

Következő oldal: A szőlő újragondolása [pagebreak]Újragondolás: Szőlő
Elérés: Málna
A szőlő a házunk alapanyaga, és gyakran megragadom őket a kezemnél fogva, és arra gondolok, hogy erényes snacket választok. Noha a szőlő egészséges a szívben, ugyanolyan édes gyümölcsökkel táplálkozási (és éhség-gátló) durranást kaphatok. "A szőlőben nagyon kevés rost és vitamin található" - magyarázza Slayton.

De a málna nagyszerű oldható rostforrás, amely segít csökkenteni a rossz koleszterinszintet, és gyorsabban érzi jóllakását - nagyszerű hír a derékvonalának. Ráadásul magas az antioxidáns tartalmuk. Amikor nem a szezonban van (olvassa el: drága), vásároljon fagyasztott bio málnát, Slayton azt javasolja: "Olvassa fel őket, és tökéletesek a szájába való pattanáshoz."

Átgondolni: Cékla
Nyúl: Spárga
A cékla csak egészségesnek tűnik, nem? Finoman édesek (még édesebbek, ha megsütjük őket). De ennek oka van. A cékla tele van cukorral, és vércukorszintjét glikémiás hullámvasútra küldi.

"Amikor a vércukorszint fel és le megy, gyorsabban éhezik, így gyakrabban eszik" - magyarázza Slayton. "Ez további kalóriák zsírként történő tárolását is eredményezi." Okos alternatíva? Spárga. A céklához hasonlóan fincsi pörkölt, de előnye, hogy sokkal alacsonyabb a cukorszintje. Ráadásul a spárgában sok a folát és a C-vitamin.

Következő oldal: Gondolja át a vanília szójatejet [pagebreak]Újragondolás: Vanília szójatej
Elérés: sovány tej
A nővérem néhány évvel ezelőtt a vanília szójatejhez fordult, nem azért, mert laktóz-intoleránsak voltak, hanem azért, mert isteni volt a gabonával. Keveset tudtam, főleg cukorát.

"A vaníliás szójatej inkább desszertre hasonlít, mint a tej helyettesítésére vagy jó szójaforrásra" - magyarázza Slayton. Ha nem laktóz-intoleráns, akkor válasszon sovány tejet, amely sok kalciumot tartalmaz, de nem tartalmaz zsírt vagy cukrot. (Még a sima szójatejben is valamivel több kalória és zsír van, mint a sovány tejben.)

Ha csak nem tudja megtörni a vanília-szója-tej szokást, Slayton hozzáteszi, használjon egy keveset a kávéjában, ne pedig egy nagy tál gabonapelyhben vagy turmixban.

Újragondolás: Vitaminokkal dúsított víz
Elérés: Ízesített szeletelő
Nem vagyok egy nagy rajongója a vitaminokkal dúsított víznek, de a férjem elfogyasztja edzései után. Nagy hiba - figyelmeztet Slayton.

"A vitaminokkal dúsított vizek azért kapják a díjat, hogy a legképzettebb fogyasztókat becsapják" - mondja. „Egy palackban több kalória és cukor van, mint egy doboz kólában! És a vitaminok elhanyagolhatóak ahhoz képest, hogy mennyi cukrot kapsz. Cserélje ki ízesített seltzerre (nulla kalória) vagy nem kalóz ízesített vízzel (például Hint), amely nem tartalmaz mesterséges édesítőszereket vagy hozzáadott cukrot.

Következő oldal: Gondold át a kuszkuszt [pagebreak]Újragondolás: kuszkusz
Elérés: Bulgur vagy quinoa
Amikor a családomnak szüksége van egy kis szünetre a tésztától vagy a rizstől, általában kuszkuszhoz fordulok. Gyorsabb, egészségesebb helyettesítő ... vagy legalábbis azt hittem. Kiderült, hogy ugyanolyan tápértékkel rendelkezik, mint a fehér tészták, mint a penne vagy a rigatoni. Ugyanaz a bulgur mennyisége kevesebb kalóriát tartalmaz, és a feltölthető rostok háromszorosa - jegyzi meg Slayton.

A quinoa szintén magas rosttartalmú, ráadásul kiváló fehérjeforrás (egy darab csirkével összehasonlítva). - Játsszon különféle szemekkel, például vad vagy fekete rizzsel, farróval vagy amaránttal. Találsz egy olyat, amit szeretsz, ami sokkal egészségesebb, mint a fehér tészta vagy a rizs ”- mondja Slayton.

Újragondolás: őrölt pulyka
Elérés: Extra sovány őrölt bélszín
Meglepett, igaz? Így volt én is. A darált pulyka az én kedvelt alternatívám lett a fasírt, húsgombóc és hamburgerek terén. De hacsak a címkén nem szerepel „sovány darált pulyka” vagy „pulykamell”, akkor valóban fehér hús, sötét hús és még egy kis bőr keverékét kapod, amelyek mind 325 kalóriát és 20 gramm zsírt adnak 5 unciaért szolgáló.

"Hasonlítsa össze ezt a 95 százalékos sovány darált marhahússal, amely 240 kalóriát és 10 gramm zsírt tartalmaz" - mondja Slayton. A sovány marhahús jó adag vasat is szolgáltat, majdnem ötször többet, mint a pulyka.

Következő oldal: A konzerv csicseriborsó újragondolása [pagebreak]Újragondolás: Konzervelt csicseriborsó
Elérés: Alacsony nátriumtartalmú vörös, fekete vagy fehér bab
A kamrám tele van babkonzervekkel és csicseriborsóval, és mindig azt hittem, hogy mindannyian egyenlőek. Az igazság az, hogy a csicseriborsó alattomos: szeretik a babot, de több zsírt és kalóriát tartalmaznak.

Remek hozzáadni néhányat a salátához. De fő összetevőjeként Slayton a fekete, vörös vagy fehér babot részesíti előnyben, amelyekben nincs zsír, rengeteg fehérje, kevesebb kalória és sok tápanyag, például cink és folát. "A konzerv babban azonban sok a só, ezért válasszon alacsony nátriumtartalmú fajtát" - javasolja.

Újragondolás: Tricolor tészta
Elérés: Teljes kiőrlésű tészta
Nagyon ügyelek arra, hogy színes ételekkel töltsük meg a tányérjainkat, ezért mindig volt értelme a fehér helyett a háromszínű tésztát választani. De Slayton arról tájékoztat, hogy szinte nincs spenót, cékla vagy más zöldség minden egyes adagban. Ráadásul a rost- és vastartalom megegyezik a sima fehér tésztaéval, vagyis kevesebb ilyen tápanyag van, mint a teljes kiőrlésű tésztában.

"A legjobb színválaszték a tészta számára a barna" - mondja Slayton. Noha hasonló a kalóriatartalmuk, a teljes kiőrlésű változatban több rost van, mint fehérben, így gyorsabban töltődik fel és kevesebbet eszel. Azt javasolja, hogy próbáljon ki különböző márkákat, hogy megtalálja kedvencét. "Néhány nagyon finom - teszi hozzá Slayton -, semmi olyan, mint a régi karton." Kedvencei: Hodgson Mill és Barilla Plus.

Következő oldal: Gondold át a banán chipset [pagebreak]Újragondolás: Banán chips
Elérés: Szárított sárgabarack
Beszélj olyan ételről, amely csak egészségesnek hangzik! Id feltételezte, hogy a banán chips gyakorlatilag bűntudattól mentes. De aztán megtudtam, hogy a legtöbbjük rántott, fél csészében 220 kalóriával és 15 gramm zsírral! Ugyanezen mennyiségű szárított barackban viszont körülbelül 150 kalória és kevesebb, mint 1 gramm zsír (plusz rengeteg A-vitamin) van. Vásároljon organikusat, és kerülje a szulfitokat is, amelyek kiválthatják a migrént, sőt megzavarhatják az alvást.

Átgondolni: Kecskesajt
Elérés: Feta sajt
Gyakran adok egy salátát és frittatát egy kecskesajttal megszórva. Slayton a fetát ajánlja.

"Mindkét sajtnak erős az íze, ezért a jó hír az, hogy általában nem megy túlzásba az adag méretével" - magyarázza. A görög salátával vágott étel azonban egészségesebb fogadás: Körülbelül 4 gramm telített zsír van adagonként, szemben 7 gramm kecskesajttal, és unciánként körülbelül 15 kalória kevesebb. Eladott!