TMAO: Miért árthat a hús vagy a tojás fogyasztása?

A vastagbélben több mint 100 billió baktérium van, és némelyik egészséges, míg más káros. A káros típusok közé tartoznak azok, amelyek kolint és lecitint fogyasztanak, két olyan vegyszert, amelyek nagy koncentrációban találhatók meg a vörös húsban és a tojássárgájában. Ezek a vastagbélbaktériumok a kolint és a lecitint átalakítják a TriMethylAmine (TMA) nevű vegyi anyaggá, amely felszívódik a véráramba, és eljut a májába, ahol a TMA átalakul TriMethylAmine Oxiddá (TMAO).

Lehet, hogy segíthet az arterioszklerózis, a szívbetegségek (beleértve a szívrohamokat), a cukorbetegség és a krónikus vesebetegségek megelőzésében azáltal, hogy elkerüli a vörös húst, amely csökkentheti a TMAO vérszintjét azáltal, hogy megváltoztatja a belében lévő baktériumtípusokat. Hetente két adag vörös hús vagy feldolgozott hús (nem baromfi vagy hal) elfogyasztása a szívroham és az idő előtti halálozás fokozott kockázatával jár (JAMA, 2019. március 19.; 321 (11): 1081–1095), és a A napi fél adag vagy annál nagyobb vörös hús fogyasztása 10 százalékkal magasabb halálozási arányhoz kapcsolódik (BMJ, 2019. június 12.; 365: l2110).

TMAO a húsból és a tojásból
A vörös hús vagy tojás fogyasztása növeli a TMAO vérszintjét, amely:
• károsítja az ereket, hogy plakkok keletkezzenek az artériáiban,
• jelentősen növeli az alvadást, amely szívrohamot és stroke-ot okoz (Cell, 2016. március 24.; 165 (1): 111–124), és
• károsítja a sejtjeiben lévő DNS-t a rák kockázatának növelése érdekében.
Azoknál az embereknél, akik rendszeresen fogyasztanak húst, magas a TMAO-szintje a vérben, és jelentősen megnő a vastagbélrák kockázata (Cancer Research 2014. október; 74 (24)). A 26 167 alanyra kiterjedő 17 klinikai vizsgálat áttekintése, amelyet átlagosan 4,3 éven keresztül követtek, és megállapította, hogy a TMAO magas vérszintje csaknem kétszeresen megnő a korai halál kockázatával (European Heart Journal, 2017. július 19.; 38 (39): 2948–2956). A halálozás esélye 7,6 százalékkal nőtt a TMAO vérszintjének minden 10 mikromól/l-es növekedése esetén.

A kutatók 18 egészséges felnőttet (10 húsevő és nyolc vegetáriánust) tápláltak két hónapon keresztül napi 450 mg kolinnal (2-3 tojásban lévő mennyiség), és megállapították, hogy ez a diéta több mint tízszeresére emelte a TMAO-t és fokozta az alvadást, ami szívrohamok és stroke. Ezután adtak egy csecsemő-aszpirint (81 mg) a kolin tablettákkal együtt, és megállapították, hogy ez csökkentette a kolin által okozott TMAO-növekedést és az alvadást (Circulation, 2017. április 25.; 135 (17): 1671). Egy másik tanulmány azt is kimutatta, hogy a magas kolin tartalmú étrend jelentősen megnöveli a TMAO-szintet emelő káros Firmicutes vastagbélbaktériumok szaporodását, és csökkenti az egészséges Bacteroidetes szintjét, amely csökkenti a TMAO-t (Molecular Nutrition and Food Research, 2016. július 5.).

A TMAO csökkentése segít megelőzni a szívrohamokat
A magas TMAO-vérszint megduplázza a szívrohamok, agyvérzés és az idő előtti halálozás kockázatát. A mediterrán étrendben magas az olívaolaj és a szőlőmagolaj mennyisége, amelyek DMB nevű természetes anyagot (3,3-dimetil-1-butanol) tartalmaznak, amelyek elpusztítják a TMA-t előállító káros firmicutes vastagbél-baktériumokat, az egészségesek azonban nem (Cell, 2015. december 17.; 163 (7): 1585-950). Dr. Stanley Hazen, a Clevelandi Klinikáról kimutatta, hogy megakadályozhatja a diéta által kiváltott szívbetegségeket laboratóriumi egerekben azáltal, hogy megváltoztatja a belekben lévő baktériumtípusokat (Nature, 2011. április 7.; 472 (7341): 57–63). DMB-vel etette azokat az egereket, amelyek nagyszámú szívrohamot szenvedtek el, amelyek:
• csökkentette káros vastagbél baktériumaikat,
• csökkent vér TMAO-szint és
• jelentősen csökkentette az artériáikban kialakult plakkokat (Nature Medicine, 2018. szeptember; 24: 1407–1417).
Ugyanezeket az eredményeket érte el, amikor DMB-vel táplálta az embereket (Cell, 2015. december 17.; 163 (7): 1585-95). A káros firmicuták behelyezése az egerek vastagbélébe jelentősen megnövelte annak esélyét, hogy plakkok képződjenek artériáikban (J Biol Chem, 2015. február 27.; 290 (9): 5647-60).

Ajánlásaim
Néhány ember még mindig úgy gondolja, hogy az emlős hús mindennapos fogyasztása nem növeli a szívroham vagy az idő előtti halálozás kockázatát, annak ellenére, hogy a húsevés és az idő előtti halál közötti összefüggés megalapozottnak tűnik. Úgy gondolom, hogy a TMAO-val kapcsolatos tanulmányok számának meggyőzőnek kell lennie. Lásd korábbi jelentéseimet: További kutatás a TMAO-val és a TMAO-val kapcsolatos kutatások