Sült tojás paradicsommal, fetával és krutonnal a teljes mediterrán szakácskönyvből

Ha követed az Instagramon, akkor emlékezhet arra, hogy nemrégiben kaptam az America's Test Kitchen legújabb szakácskönyvét, a The Complete Mediterranean Cookbook-ot: Minden nap 500 élénk, konyhával bevált recept az élethez és a jól étkezéshez. Ez óriási! 500 új recepttel csomagolva ez a könyv felülmúlta az elvárásaimat (még egy ATK-könyv esetében is tudod, mennyire szeretem a receptjeiket).

Ez a mediterrán szakácskönyv attól a pillanattól kezdve érdekelt, hogy először hallottam a művekben. Ha kategorizálnom kellene az étkezés módját, akkor a legpontosabban a mediterrán étrend alá esnék. A napi fogyasztásom nagy hangsúlyt fektet a zöldségekre, a hüvelyesekre, a teljes kiőrlésű gabonákra, a tejtermékekre és az állati fehérjével (hal és baromfi) származó egészséges zsírokra, amelyek gyakran a második, vagy akár a harmadik gondolat.

Nem tudok rólad, de időről időre egy „főzőútban” találom magam, és hétről hétre hasonló ételeket eszem. Tehát amikor először belelapoztam ebbe a könyvbe, csak arra gondoltam, mennyire izgatott és új ihletet adtam, hogy változatosabbá tegyem a heti étkezésemet, miközben továbbra is egészséges kilátások maradtak. Ezek a receptek ízletesek, hozzáférhetőek, szezonálisak, és ami a legfontosabb, megmutatják, milyen szórakoztató és kielégítő lehet az egészséges étkezés.

„Receptjeink hitelesek, de hozzáférhetőek; nem kell olyan ezoterikus összetevőket keresnie, amelyeket soha többé nem használ. Egyes receptek szorosan ismerik a hagyományos recepteket, mások pedig olyan összetevőket használnak, amelyek betartják az étrendet, de több lehetőséget kínálnak. Tudtuk, hogy teljes szívvel magunkévá tehetjük a mediterrán étrend tételeit, miközben az élénk, egészséges összetevőket, kisebb adagokat és a kevésbé hús-és-több-zöldség megközelítést érdekes, vonzó receptekké alakíthatjuk. "

A több száz mediterrán recept mellett (táplálkozási információk kíséretében) ez a könyv részletes információkat tartalmaz magáról az étrendről, az éléskamrák nélkülözhetetlenségéről, az olívaolajról szóló teljes GYIK-ről, sőt olyan házi készítésű fűszerkeverékek receptjeiről is, mint Za'atar, Ras el Hanout és Green Zhoug.

Szinte minden recept tartalmaz egy "miért működik" című részletet arról, hogy miként jött létre a recept, és miért szükségesek bizonyos összetevők és eljárások. Szeretem ezeket az információkat, amelyeket az ATK ad hozzá receptjeikhez, nem csak azért, mert megmagyarázza a receptet és a követés fontosságát, hanem azért is, mert mindig van elvitel, amelyet gyakran lehet alkalmazni a jövőbeni recepteknél.

A mediterrán szakácskönyv minden egyes receptje teljesen lenyűgöző, és biztosan állíthatom, hogy nincs egyetlen recept, amelyet ne próbálnék ki magam (megszállottan olvastam a borítóig, hogy fedezzem). Különösen alig várom, hogy kipróbálhassam az olívaolaj-joghurtos süteményt, a grillezett kardhalnyársat paradicsom-mogyoró Caponata-val, valamint a csicseriborsótortákat édesköményrel és sült saláta kitûnõvel. Úgy döntöttem, hogy megosztom ezt a receptet a sült tojásokhoz a paradicsommal, a fétával és a krutonnal, mert ez példázza, hogyan vezethet egyszerű összetevők listája hihetetlen étkezéshez. Ízzel és állaggal telve ez az étel meglepett, és garantálom, hogy Önöket is meglepni fogja.