Reggeli bab és tojás

Rájöttem, hogy a „Mit eszem szerdán” bejegyzéseimben folyamatosan mutatok neked egy rendetlen halom főtt babot és tojást kukoricatortillák felett - számomra közös reggeli -, de még soha nem beszéltem arról, hogy főznék-e.

Rendesen használom a babot a főzés során. Nagyszerű fehérjeforrás, sok fajtája csodálatos ízválasztékkal rendelkezik, a szárított bab (és ami azt illeti, az előkészített babkonzerv) polcstabil, így kényelmes kéznél tartani, és szeretjük őket. És inkább egy nem húsos - és valóban nem állati - fehérjeforrást szeretnék az étrendünkbe ... Úgy tűnik, a legjobban kombinált receptekkel járunk - főleg babot és kevés húst, tojást vagy tejterméket tartalmazó receptekkel. önmagában, de ez nagyban változik az ember által. Tudomásul veszem, hogy nem írtam annyi receptet, amennyit valójában megeszünk - ezért ezen fogok dolgozni.

De - reggeli. Valahogy amikor babot teszek tortillába, teljesen ésszerűnek érzik magukat reggel ... Ez egy elmejáték. - Bab reggelinél? Milyen furcsa ötlet! Reggeli Taco (vagy burrito ...) Milyen csodálatos ötlet! (Úgy tűnik, hogy a burritók általában liszttortillákból készülnek - amiket soha nem szerettem - és teljesen be vannak csomagolva. Ez egy csomag, valóban ... tehát a burritók jobban megfelelnek a csomagoláshoz és az előkészítéshez, de a tacókat egyszerre eszik.)

Az amerikaiak hozzászoktak a tacók felvételéhez - sőt, „kemény héjú” tacókkal nőttem fel… spanyolul - nagylelkűen pörköltet raknak a megkettőzött puha kukoricatortillákra úgy, hogy az élek csak kissé homályosan fordulnak elő - és adnak egy kést és villát. Tehát tudom, hogy ez egy lehetőség…

Mindig bab van körülöttem. Megpróbálok saját főtt babot készíteni - de gondoskodom róla, hogy tartalékként legyen néhány doboz a kamrában ... szóval mindig van valami reggelire. Csak elkészítem a saját reggelim - Richnek megvan a maga előnyös kombinációja a gabonafélékből, a magvakból és a gyümölcsből, és ő maga javítja meg. És általában előbb kelek fel, ezért tedd fel a kávéskannát, és kezdjem el

Öntöttvas serpenyőt tettem alacsony hőfokon. Aztán turkálok a babjaimon, és bármit is fogok fűszerként használni (ha van ilyen - ez tisztán választható ...). Ebben az esetben főtt folyadékomban voltak a főtt pintóim. (Gyakran teszek el babot úgy, hogy az egyik edény belőlük teljesen kiürül, a másikba pedig az összes folyadékot, különféle receptekben történő felhasználáshoz.) Ehhez a recepthez leggyakrabban pinto- vagy vesebabot, vagy néha fekete babot használok, bólintva. a recept délnyugati/mexikói eredetű. Valójában nincs oka annak, hogy ne használhatna valamilyen fehér babot, vagy bármi mást, ami kéznél van.

Amikor a serpenyő forró volt (ami csak egy-két percet vesz igénybe egy ilyen aprócska - inkább öt vagy akár tíz percet is egy nagyobbal), adtam hozzá egy kis olívaolajat. Ezúttal megszórtam egy kis chipotle chili port, és felkevertem. Máskor használhatok chilis pasztát, vagy pürésített chipotle-t, vagy friss paprikát, vagy esetleg teljesen kihagyom. Ha reggel energikusabb lennék, esetleg köményt adnék hozzá, jó lenne, de - reggel ... ez nem fog megtörténni.

Aztán betettem egy csésze babot. Ha van főzőfolyadék, akkor a hűtőszekrény hidegében megszilárdul, és a serpenyőben cseppfolyóssá válik. Ha nincs ilyen - például lecsepegtetett konzerv babot használ, vagy a főtt babot lecsöpögte -, csak adjon hozzá vizet. Nem akarja, hogy a bab száraz és ragacsos legyen, vagy kiszáradjon. Hűvösek vagy szobahőmérsékletűek is, de melegedés közben elkezdenek lágyulni ... Miután pár percig pároltam és megpuhultam, összetöröm őket. Csak egy villát használok, egy adagot készítek - amikor egy nagyobb serpenyőt készítek, burgonya törőt használok. Nem akarom, hogy teljesen sima legyen - szeretem egy kis textúrát ... Amikor a babot pépesíti, a folyadék nagy részét felszívja. A következő részhez nedves keverékre van szüksége, ezért szükség esetén adjon hozzá vizet.

Miután a babkeverék mérsékelten sima és jól összekevert, berepítek pár tojást, és hagyom főzni. Szeretem az alaposan megfőtt tojásaimat, így a sárgája teljesen szilárd, ezért lefedem a serpenyőt és öt percig főzöm. A legtöbb ember a lágyabb tojást részesíti előnyben ... Ne takarja le az edényt, ha azt szeretné, hogy a szép sárga sárgája megjelenjen! És addig főzzük, amíg a tojások ízlés szerint elkészülnek.

Egy gyors sajtszórás ízt és fehérjét ad hozzá ... Valójában néha több sajtot használok, és csak egy tojást - vagy akár csak sajtot. Ismét használok cheddart, vagy jack-et, vagy queso de papa-t, vagy . bármi van a kezemben.

Ja, szebb, ha megsüti a tojásokat. És lenne értelme sütni, ha nagy adagot készítene az egész család számára. De készítek egy adagot, és gyorsan szeretném, és nem vacakolok reggel egy kemencével ... De ezek közül a napokból inkább ebédre készítem, és még többet készítek, és talán én is ezt sütöm. Vagy nem.

Három kukoricatortillát melegítek 30 másodpercig mikrohullámú sütőben, és kanalazom át a babot és a tojást. Az egész étkezés körülbelül tíz percet vesz igénybe, mire kijavítom, amelynek nagy részében kávét töltök és feltöltöm a számítógépet, nem pedig a tűzhely fölé állok. Az a fajta reggelem.

Hmm ... paradicsom jön be - egy kis salsa fresca csak az utolsó, tökéletes érintés lenne! Ezen kell dolgoznom ...