Tőkehal hal paradicsommártásban

Utolsó frissítés: 2019. szeptember 20. Eredetileg 2019. szeptember 21-én tette közzé Tania Sheff

Ez nagyon könnyű és ízletes Tőkehal hal paradicsommártásban tökéletes rizzsel, darával vagy tésztával való párosításhoz. Körülbelül 30 perc múlva elkészül az étele.

Biztosan nem akarja kihagyni ezt a receptet, barátaim. Ez a tőkehal paradicsommártásban az egyik legfinomabb tengeri étel, és még a legkiválóbb étkezőket is lenyűgözi. A felkészülés szellő, a takarítás minimális, és az egész folyamat nagyon egyszerű, így nincs mentsége, hogy ne próbálja ki ezt a tőkehal receptet.

Minden alkalommal, amikor elkészítem ezt a tőkehalat, a férjem megjegyzi, hogy szerinte minden tenger gyümölcseit kínáló étteremben kell felszolgálni. Ez elég kijelentés, nem ért egyet? De mondom, lehet, hogy igaza van. Még nem találtam olyan embert, aki nem élvezi ezt a receptet.

A tőkehalról

Első és legfontosabb, hogy a legjobb eredmény eléréséhez szüksége lesz egy szép darab kiváló minőségű tőkehalra. Megpróbáltam fagyasztott tőkehalkal készíteni, és ez egyszerűen nem hasonlítható össze a helyi tenger gyümölcseinek piacán vásárolt friss tőkehalral. Lakhelyétől függően lehet, hogy nehezebb megtalálni az Ön számára friss tőkehalat, így ha ez a helyzet, akkor fagyasztott halért mehet. De ha van egy tenger gyümölcsei piac a környéken, tegyen egy utat, és vegye kezébe a friss tőkehalat. Örülni fog, hogy megtette.

Főbb összetevők

A tőkehal esetében:

Tőkehal. Használhat helyette más halakat is (például lazacot, tilápiát vagy tőkehalat).
Olaj. Inkább az avokádót vagy az olívaolajat használom. Más olajok is használhatók.
Fűszerezés. Fűszerezzük a halakat sóval és paprikával. Használjon édes (nem fűszeres) paprikát.

A szószhoz:

Olaj.
Koktélparadicsom. Cseresznye- vagy szőlőparadicsomot használjon, mert azoknak több íze és édessége van, mint a szokásos paradicsomnak. Szeretem a cseresznye paradicsom keveréket is használni, extra színekhez.
Fehérbor. Különösen jók a Sauvignon Blanc, a Pinot Grigio, a Pinot Gris, a Pinot Blanc, a Sémillon és a száraz pezsgők. Ha helyettesíteni akar, használjon zöldségalapot.
Petrezselyem. A legfrissebb petrezselyem adja a legjobb ízt. Használhat helyette friss bazsalikomot. Szárított petrezselyem lenne a harmadik választásom.
Fokhagyma. Használjon több vagy kevesebb fokhagymát, hogy megfeleljen személyes ízlésének.
Piros bors pehely. Opcionális, de ajánlott. Szép csípős fűszerességet adnak az ételhez. Használhat helyette egy csipet cayenne-t.
Só + bors.

Hogyan készítsünk tőkehalat paradicsommártásban

1. A halakat mindkét oldalon sóval és paprikával ízesítjük.

2. Hevítsen egy nagy, tapadásmentes serpenyőt közepes lángon. Adjunk hozzá avokádóolajat, és amikor az olaj felforrósodik, adjuk hozzá a tőkehalat. Sütjük a halat oldalanként kb. 4-7 percig, attól függően, hogy milyen vastag, egyszer megfordítva. (A halat át kell főzni.)

3. Papírtörlővel és fogóval óvatosan távolítsa el a felesleges olajat a serpenyőből. Tegye félre a serpenyőt.

4. Közben egy külön serpenyőben készítse el a mártást. Főzzük a paradicsomot avokádóolajban körülbelül 10 percig, amíg megpuhul. Hozzáadjuk a bort, és további 3 percig főzzük.

5. Adja hozzá a fokhagymát, petrezselymet, pirospaprikás pelyhet, sót és borsot. Mindent alaposan keverjen össze, és párolja 2 percig.

6. Rengeteg mennyiségű mártást kanalaz minden tőkehal filére. Helyezze vissza a serpenyőt a közepesen alacsony hőfokon, hogy a halak alaposan felmelegedjenek. Szolgál.

Hasznos tippek és trükkök

Használjon tapadásmentes serpenyőt. Győződjön meg róla, hogy tapadásmentes serpenyőt használ a hal megsütésekor, hogy biztosan megforduljon. Használhat rozsdamentes acélt, öntöttvasat vagy tapadásmentes serpenyőt a mártáshoz.

Óvatosan lapozzon. A tőkehal nagyon gyengéd hal, ezért csak egyszer fordítsa meg, és ne hegedüljön. Használjon megfelelő forgógépet, és próbáljon nagyon szelíd lenni, amikor megfordítja.

Használjon két serpenyőt. Az egyik serpenyőben megsütjük a halat, egy másik serpenyőben elkészítjük a mártást. Így nem kell eltávolítania és visszahelyeznie a halat a serpenyőbe, ezzel minimalizálva a darabokra törés kockázatát.

Készítsd előre a mártást. Ha fel akarja gyorsítani a főzési időt, akkor előző nap elkészítheti a mártást. Hűtőszekrényben tartsa, csak másnap melegítse fel és öntsön rá a halakra.

Hogyan tároljuk és újramelegítsük ezt a tőkehalat

Hűtőszekrényben, fedővel fedve tartsa legfeljebb 3 napig. Melegítse fel a kályhán közepesen alacsony hőfokon. Lehet, hogy egy evőkanál vizet kell hozzáadnia ahhoz, hogy a szósz kissé elvékonyodjon.

Mit szolgáljon fel vele

Ez a hal bármelyik oldalával remekül ízlik. A rizs, a tészta, a quinoa, a bulgur, a kuszkusz és a burgonyapüré a kedvenc oldalam. Egy különleges vacsorához a következőket kínálhatja:

Természetesen tökéletesen illeszkedik néhány friss salátához vagy sült zöldséghez.

Milyen borral lehet párosítani a tőkehalat

Általában ajánlott fehérbort inni hal közben. Ennek az az oka, hogy a vörösborok tanninokat tartalmaznak, amelyek halakkal párosítva enyhe fém ízt hozhatnak. Ennek ellenére, ha vörösbor kedvelő vagy, azt tapasztaltam, hogy a Pinor Noir nagyon jól passzol ehhez az ételhez. Néhány nagyszerű fehérbor a Chardonnay, a Sauvignon Blanc, a száraz rizling, a Pinot Gris és a pezsgő. Bővebben: Bor párosítása halakkal és tenger gyümölcseivel

TOVÁBBI ÍZES ÉS KÖNNYEN KÓDOS HALI RECEPTEKET KERES?

Téged fedeztek. Próbálja ki az alábbi recepteket, és nem fog csalódni.

Sült tőkehal - Ez a recept valóban a legjobb, amit talál! Tökéletesen fűszerezett tőkehal, réteg sült paprikamártással borítva, ropogós zsemlemorzsával.
Tőkehal halak - Ez a hihetetlenül finom és egészséges étel a kedvenced lesz! Készítsen ízelítőt a Földközi-tengerből ezzel az egyszerű, mégis elegáns étkezéssel.

Videó bemutató

EMLÉK TÖBBET? Iratkozzon fel a hírlevelemre, és kövesse a Cooktoria oldalt Pinterest, Facebook, vagy Instagram az összes legfrissebb frissítéshez!