Töltött Calamari

Táplálkozási értékek

A-vitamin	0,1 mg	(13%)
D-vitamin	3,1 μg	(16%)
E-vitamin	7,7 mg	(64%)
B₁-vitamin	0,2 mg	(20%)
B₂-vitamin	0,2 mg	(18%)
Niacin	14,8 mg	(123%)
B₆-vitamin	1 mg	(71%)
Folsav	56 μg	(19%)
Pantoténsav	1,5 mg	(25%)
Biotin	32 μg	(71%)
B₁₂-vitamin	13,5 μg	(450%)
C vitamin	18 mg	(19%)
Kálium	765 mg	(19%)
Kalcium	88 mg	(9%)
Magnézium	93 mg	(31%)
Vas	2,6 mg	(17%)
Jód	52 μg	(26%)
Cink	2,1 mg	(26%)
Telített zsírsavak	2,6 g
Húgysav	367 mg
Koleszterin	742 mg

Hozzávalók

Előkészítési lépések

Öblítse le a tintahal csöveket hideg víz alatt és szárítsa meg. Tartson fenn 200 grammot (kb. 1 csésze) tintahalat és aprítsa meg.

Áztassa a kenyeret hideg vízbe. A fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Öblítse le a petrezselymet, rázza szárazra, pengesse meg a leveleket és aprítsa fel. Egy turmixgépben pulzálja a zsemlét a felaprított tintahal, fokhagyma, petrezselyem, szardella, 2 evőkanál olívaolaj és tojás segítségével.

Öblítse le a citromot forró vízben, szárítsa meg és finom reszelje le a héját. Préselj levet a citromból.

A zsemlemorzsás keveréket 2-3 evőkanál citromlével, sóval és borssal ízesítjük, és elosztjuk a keveréket a tintahal csövek között. Vagy varrja be a tintahalat, vagy fogpiszkálóval zárja be a tölteléket. Kenje meg a tintahalat a maradék olajjal, és sóval és borssal ízesítse. Főzzük a grillen, közben forgassuk, amíg kész, kb. 20 percig.

Öblítse le a bazsalikomot, rázza szárazra és pengesse meg a leveleket. Osszuk el a tintahalat 4 tányér között, és díszítsük a bazsalikomlevelekkel.