Só és bors Calamari

Ez a legjobb sült tintahal recept. A só és bors Calamari ropogós, gyengéd és tökéletesen ízesített. Olyan könnyű otthonosan elkészíteni ezt az éttermet.

Ha Ön, mint én, rajong a ropogós, tenger gyümölcseit előcsalogató néven, amely calamari néven ismert, és amely megtalálható számos tenger gyümölcsei, olasz és ázsiai éttermi menüben, egyszerűen csak megszeretheti ezt a sós és borsos calamari receptet. Ropogós, gyengéd és tökéletesen fűszerezett.

Mi a calamari?

Calamari tintahal. Tudom, tudom, amikor 16 évesen kezdtem dolgozni egy tenger gyümölcseit kínáló étteremben, ez volt az utolsó dolog, amit meg akartam enni. De miután összegyűjtöttem a bátorságot, elmentem, és kitalálom, ez jó.

Gyorsan az egyik előétel lett, amelyet rendelnem kell, amikor csak egy menüben látom. Annak ellenére, hogy megpróbáltam, rájöttem, hogy nem minden tintahal egyenlő. Túlsütjük, gumiszerű és nehezen rágható. Tegyen rá egy nehéz nedves tésztát, és közel sem lesz olyan ropogós. További tintahal-alapokért nézze meg a lucfenyő étkezéseket.

Néhány próbálkozás után végre tökéletesítettem a sült calamari készítését otthon. Ma megosztom veletek a tippjeimet, így ezt az éttermet is kedvencévé teheti otthon!

Tippek a tökéletes sült calamari elkészítéséhez:

1. tipp: Sütés előtt tenderdálja meg a tintahalat. Hígíthatjuk tejben, íróban vagy citromlében.

2. tipp: A nedves tészta túl nehéz a tintahalhoz. Ehelyett tintahal darabokat mártson tojásfehérjébe, majd liszt és kukoricakeményítő keverékével kotorjon bele. Így tökéletesen ropogós külsőt kap.

3. tipp: A Calamari főzése nem tart sokáig. 3 percet beszélünk az olajsütő tetején. A túl hosszú főzés kemény darabokat eredményez.

4. tipp: Amint a tintahalmat tételenként sütjük, tartsa a tintalapon a tepsit a hűtőrácson. Ez segít megőrizni ropogósságát.

5. tipp: A legtöbb sült étellel ellentétben, ha elkészült, a calamari halvány arany színű lesz. Ha sötétarany színű, akkor valószínűleg túl lesz.

Hogyan készítsük el a sós és borsos calamari receptet:

1. lépés: Vágja a tintahal csöveket 1/4 hüvelykes darabokra. Hagyja a csápokat egészben.

2. lépés: Tenderizálja a tintahalat citromlében 30 percig.

3. lépés: Mártsa meg a darabokat tojásfehérjébe. Hagyja lecsöpögni a felesleget.

4. lépés: Vízezzünk hozzá fűszerezett lisztet/kukoricakeményítőt, és rázzuk le a felesleget.

5. lépés: Süssük 375 fokos olajban 2-3 percig, vagy halványarany színig.

Mi a jó mártás a tintahalhoz?

Mivel ennek a Só és Bors Calamarinak van egy ázsiai vonzereje, nagyon ajánlom az édes thai chili szószba mártani. Fantasztikus lenne azonban Harissa Aioliba vagy fokhagymás Aioliba mártani is.

Szeretem ezt a sült tintahalat tálalni a „Take out at Home” éjszakánk részeként, ahol elkészítjük az összes ázsiai receptet, például ropogós disznóhúst, hólyagos shishito paprikát és szezámmagos disznóhúst. Mármint kinek van szüksége szállításra, amikor csak otthon készítheti el az egészet?

További tengeri recepteket keres?

Megjegyzés: Ezt a receptet eredetileg 2010-ben tették közzé. 2020-ban új fotókkal, tippekkel és táplálkozási tényekkel frissítették.