Tomatillo táplálkozási tények és egészségügyi előnyök

Barbie Cervoni MS, RD, CDCES, CDN, bejegyzett dietetikus és tanúsított cukorbetegség-gondozási és oktatási szakember.

Verywell/Alexandra Shytsman

A paradicsom mini-paradicsomnak tűnhet, de valójában teljesen más gyümölcs. A paradicsom fényes, citrusos ízt kölcsönöz sok hagyományos dél-amerikai ételnek. Ha ódzkodik az éjjeli árnyaktól vagy új dolgokkal próbálkozik, elgondolkodhat azon, vajon érdemes-e felvenni a paradicsomot az élelmiszer-kosarába. A sokféle előnnyel járó paradicsom változatosságot és táplálék-szikrát hoz a tányérjára.

Tomatillo táplálkozási tények

A következő információkat az USDA közli egy táptalaj (34 g) paradicsomról. A

Kalóriák: 11
Zsír: 0,3 g
Nátrium: 0,3 mg
Szénhidrátok: 2g
Rost: 0,7 g
Cukrok: 1,3 g
Fehérje: 0,3 g

Szénhidrát

A paradicsom alacsony szénhidráttartalmú, közepes gyümölcsönként csak 2 gramm. Ebből 0,7 gramm rostból származik, 1,3 gramm természetes cukor.

A paradicsom szinte zsírmentes, kevesebb mint 1/2 gramm egy közepes méretű paradicsomban.

Fehérje

Paradicsomonként kevesebb, mint 1/2 gramm fehérje is van.

Vitaminok és ásványi anyagok

A paradicsom biztosítja az A-vitamint, a C-vitamint és a káliumot. Számos egyéb mikroelemet adnak kisebb adagokban.

Egészségügyi előnyök

A paradicsom tápláló gyümölcs, amelynek sajátos egészségügyi előnyei és védőhatásai vannak.

Támogatja a szív egészségét

Mint sok gyümölcs és zöldség, a tomatillos is tökéletesen illeszkedik a szív egészséges étrendjébe. Természetesen kevés nátriumot és gazdag káliumot tartalmazó paradicsomfogyasztás segíthet a vérnyomás szabályozásában. A paradicsom A- és C-vitamint is biztosít, amelyek mind antioxidánsként hatnak a szabad gyökök ellen.

Az American Heart Association naponta különféle gyümölcsök és zöldségek fogyasztását javasolja. A gyümölcs és zöldség számos előnyének egyike rosttartalma. A rost a szénhidrát emészthetetlen része, amely segíthet a koleszterinszint csökkentésében azáltal, hogy kötőanyagként működik és kihúzza a koleszterint a szervezetből. A paradicsom körülbelül 1 gramm rostot tartalmaz egy közepes paradicsomban, ami kiváló kiegészítője a szív egészséges étrendjének. A

Segíthet csökkenteni a rák kockázatát

A paradicsom számos antioxidánssal rendelkezik, rákmegelőző tulajdonságokkal. Pontosabban, a tomatillos a fitokemikáliák forrása. Kimutatták, hogy ezek a természetes növényi vegyületek apoptózist vagy sejthalált indukálnak a vastagbélrák sejtjeiben. A

A magas gyümölcs- és zöldségfélékkel rendelkező táplálkozási szokások régóta alacsonyabb rákkockázattal járnak. A paradicsom kiválóan kiegészíti a magas antioxidáns tartalmú étkezési tervet, amelynek középpontjában a rák megelőzése áll.

Javítja az ízületi gyulladás tüneteit

Az antioxidáns hatások mellett a withanolidok gyulladáscsökkentők. Emiatt az ayurvédikus orvoslás gyakran használ ananolidokat az ízületi gyulladás kezelésében. A nyugati orvoslásban a withanolidokkal kapcsolatos kutatások klinikai előnyöket mutatnak az osteoarthritis és a rheumatoid arthritis tüneteinek enyhítésében. Annak ellenére, hogy nem minden gyógyír, a paradicsom fogyasztása hozzájárulhat a gyulladás csökkentéséhez, ami kezelhetőbbé teheti az ízületi gyulladást.

Megakadályozza a látásvesztést

A paradicsom számos fontos tápanyag forrása a szem egészségének. A lutein és a zeaxanthin antioxidánsok, amelyek a retinában koncentrálódnak és segítenek megvédeni a környezeti károkat. Ezenkívül a tomatillók béta-karotint, E-vitamint, C-vitamint, rézet és cinket biztosítanak, ami bevált kombináció az életkorral összefüggő makula degeneráció progressziójának lassításában, amely a látásvesztés egyik gyakori oka. A

Támogatja a fogyást

A paradicsom alacsony kalóriatartalmú teljes élelmiszer-összetevő, mindössze 21 kalóriát tartalmaz 1/2 csésze adagban. Magas víztartalma miatt a paradicsom nagy részét meg lehet tölteni anélkül, hogy felesleges kalóriát kellene csomagolni. Sok más fűszerrel ellentétben a paradicsommal vagy paradicsommal készített friss salsa egészséges, ízes választás, amely gyakorlatilag hozzáadott cukroktól mentes. A

Allergiák

Paradicsomallergia eseteiről számoltak be. Bár ritkák, súlyos reakciók (beleértve az anafilaxiát is) lehetségesek, még akkor is, ha a személynek nincsenek paradicsomallergiájának jelei. Ha allergiára gyanakszik a tomatillosra, keresse fel az allergológust tesztelés céljából.

Káros hatások

A paradicsom az éjjeli háló családjába tartozik. Noha nincs meggyőző bizonyíték, amely megerősítené az éjjeli rombuszok káros hatásait, egyesek szerint érzékenységet tapasztalnak irántuk. Az emberek többsége számára az éjjeli madárkák több táplálkozási előnyt kínálnak, mint költségeket. Ha úgy gondolja, hogy érzékeny a paradicsomra, találkozjon regisztrált dietetikussal, hogy meghatározza a probléma gyökerét és meghatározza a tolerancia javításának módjait.

Fajták

A tomatillos különböző fajtái sárga, zöld és lila színben találhatók. A Rendidora egy zöld fajta, amely függőlegesen növekszik és nagy hozamot produkál. A Gulliver Hybrid, a Tamayo, a Gigante és a Toma Verde szintén zöld, de terjedelmesebben növekszik. Néhány lila változat a Purple Hybrid, a Purple De Milpa és a Purple Coban. A

Amikor a legjobb

Válasszon még szilárd és zöld paradicsomot, de elég nagy ahhoz, hogy teljesen kitöltse a héját. Ha a paradicsomot túl sokáig hagyják érni a szőlőn, az íze enyhén válik, ezért érdemes elkerülni a túlérett paradicsomot. Noha a szupermarketben konzerveket is találhat, a paradicsom beszerzése a helyi gazdálkodói piacról friss élményt nyújt Önnek.

Tárolás és élelmiszerbiztonság

A paradicsom tárolásának ideális körülményei 60% páratartalom, 50-60 Fahrenheit fok mellett. Tartsa a tomatillót a héjában, és terítse egyrétegű mélységbe. Amíg a terület jól szellőzik, a tomatillos hónapokig eltarthat a raktározásban. A

Ha hamarabb használni akarja őket, a paradicsom legfeljebb 2 hétig tartható papírzacskóban a hűtőszekrényben. Ne tárolja a paradicsomot műanyagban, mert ez gyors romlást okoz.

Hosszabb tárolás céljából a tomatillos fagyasztható vagy konzerv is. Távolítsa el a héját, mossa meg és szárítsa meg a paradicsomot, mielőtt elfogyasztaná őket, vagy hosszú távú tárolásra készítené őket.

Hogyan készítsünk

Noha a paradicsom rokonságban áll a paradicsommal, receptjeiben nem lehet felcserélni őket. A paradicsomnak külön íze és szilárd állaga van. A paradicsom egészben fogyasztható, nem szükséges magvetni vagy magozni. A

Vegyen bele paradicsomot mexikói ihletésű ételekbe, mint ez a bab és a zöldek egészséges csirke burrito receptje. Készítsen saját salsát, bruschettát, vagy vágjon paradicsomot salátává vagy pörköltbe. A paradicsom érdekes fordulatot és táplálékot ad a sós ételekhez.