A tonhal steak egészségtelen?

kapcsolódó cikkek

A higanyszennyezés kockázatot jelent a hal fogyasztásakor, de a tonhal steak táplálkozási előnyei meghaladhatják ezeket a kockázatokat. Ha hetente egy vagy két adag halat fogyaszt, egyharmadával csökkentheti annak kockázatát, hogy meghaljon a szívinfarktus - írja a MayoClinic.com. A higanyszennyezés mérsékelt kockázata ellenére a tonhal steak alacsony zsírtartalmú, tápanyag-sűrű kiegészítő étrendjéhez

tonhal

A hal olyan tápláló fehérjeforrás, amelynek telített zsírtartalma alacsonyabb, mint sok más fehérjetartalmú ételnél, például a vörös húsnál. A 3 uncia adag sárgaúszójú tonhal 0,5 gramm teljes zsírt tartalmaz, amelyből 1,3 gramm telített. Egy 3 uncia adag kékúszójú tonhal 5,34 gramm teljes zsírt tartalmaz, de csak 1,3 gramm telített. A telített zsírbevitel korlátozása csökkentheti a szívbetegségek, a cukorbetegség és a rák kockázatát - jegyzi meg a MayoClinic.com. A tonhal egészséges adag omega-3 zsírsavakat is szállít, amelyek segíthetnek csökkenteni a triglicerideket, csökkenteni a vérnyomást és javítani az immunrendszer egészségét.

Tápanyagok

A 3 uncia adag sárgaúszójú vagy kékúszójú tonhal 24–26 gramm fehérjét tartalmaz. Egészséges adag vasat, káliumot és cinket is kap. Bármelyik tonhalfajta tetemes adag niacint is tartalmaz. A niacin egy B-vitamin, amely szerepet játszik az emésztőrendszer megfelelő működésében, valamint az idegek és a bőr egészségében. Egészséges felnőtteknek naponta 14 és 16 milligramm közötti niacinra van szükségük e funkciók támogatásához. Egy 3 uncia adag sárgaúszójú tonhal 18,76 milligramm niacint, egy 3 uncia adag kékúszójú tonhal pedig 8,95 milligrammot tartalmaz. A kékúszójú tonhal szintén kiváló A-vitamin-forrás, tápanyag, amely támogatja az egészséges látást és erős immunrendszert. Az egyik adag 2142 nemzetközi egység A-vitamint biztosít a naponta szükséges 2300-3000 nemzetközi egység felé.

Higany

Szinte minden halfaj tartalmaz higanyt, bár a szintek a hal méretétől és életkorától függően változnak. A túl sok higany károsíthatja a születendő csecsemő fejlődő idegrendszerét, vagy neurológiai problémákat okozhat a kisgyermekekben. A tonhal steak magasabb higanyt tartalmaz, mint a tonhalkonzerv. Minden héten nyugodtan fogyaszthat akár 6 uncia tonhal steaket - írja az Egyesült Államok Környezetvédelmi Ügynöksége.

Javaslatok

Tartsa fenn tonhal steakjának tápértékét egészséges módon elkészítve. Ne süssön tonhal steaket, hanem süssön vagy grillezze, hogy a telített zsírtartalom alacsony maradjon. Cseréljen egy adag vörös húst tonhal steakre minden héten, hogy csökkentse a telített zsír teljes bevitelét, miközben növeli az omega-3 zsírsavak bevitelét is. Párosítson egy tonhal steaket tápláló feltétekkel és adalékokkal, hogy növelje az étkezés tápanyagtartalmát. Töltsön fel egy roston sült vagy grillezett tonhal steaket friss paradicsommal vagy gyümölcssalsa-val az egészséges C-vitamin adaghoz. A szeletelt tonhal steaket egy zöldágyon tálalja, paradicsommal, hagymával és uborkával pedig tápláló és alacsony zsírtartalmú salátát kínál.

Sara Ipatenco írást, egészséget és táplálkozást tanított. 2007-ben kezdett írni, és megjelent a Teaching Tolerance magazinban. Ipatenco alapképzésben és mesterképzésben szerzett oktatást, mind a denveri egyetemen.