Toszkán stílusú borjúszelet
2 - Nem tetszett
0 2 csillagos érték:
0 3 csillagos értékek:
0 4 csillagos értékek:
0 5 csillagos értékek:
"A grillezőmesterek a világ minden táján észrevették, hogy amikor egy darab húst meg grillez, majd valamilyen zsírral megken, akkor az összekeveredik a húslevekkel és azonnali mártást hoz létre" - mondja Steven Raichlen. "A brooklyni Peter Luger Steakhouse-ban a steakek egy vajjal elkészülnek; máshol marhahagymát használnak." Toszkánában az olívaolaj a választott zsír az ilyen gyógynövényes borjúszelet befejezéséhez. További borjú receptek
Képtár
Recept összefoglaló
Hozzávalók
Gyújtson meg egy szénrácsot. Egy tálon keverje össze a 2 evőkanál olívaolajat a fokhagymával, a rozmaringgal és a zsályával. Fűszerezzük a borjúhúsokat sóval és fekete borssal, majd bőven csepegtessük olívaolajjal. Grillezzük a karajokat mérsékelten magas lángon, egyszer fordítva, oldalanként körülbelül 6 percig közepesre. Vigye a karajokat a tálra, majd kapcsolja be az olívaolajjal és a gyógynövényekkel. Bőségesen csepegtesse le a borjúhúst olívaolajjal, és hagyja állni 3 percig, néhányszor megforgatva a karajokat. Kanalazzuk a leveket és az olajat a karajra, és tálaljuk.
Javasolt párosítás
Ezek a toszkán stílusú karajok jól passzolnak egy Sangiovese-alapú toszkán vöröshez - ez nem meglepő, mivel a toszkán Sangiovese általában enyhén erdős, gyógynövényes aromával rendelkezik.
- Borjú Scaloppine fonnyadt petrezselyemmel, citrommal és szezámmal - Marcia Kiesel Food; Bor
- Ecetes hering terrinája kaviárkrém recepttel - Charlie Trotter Food; Bor
- Vietnami káposzta és csirke saláta recept - Gyors a kaparólevesből; Saláták Étel; Bor
- Sárga rizs mazsolával - Jenna Holst Food; Bor
- Meleg tőkehaláta tárkonyos mártással és főtt tojás receptjével - Ned Baldwin Food; Bor