További gondolatok az étrendről általában

A diétáról többet írtak, mint szinte bármely más témát a nap alatt. És minél többet tanulmányozza a táplálkozást, annál zavaróbbá válik, végtelen elméleti áramlattal arról, hogy mit szabad és mit nem szabad enni - sokan ellentmondanak egymásnak.

Ha hipoglikémiában szenved, akkor valószínűleg már elég sokat kísérletezett az étrenddel. Lehet, hogy egy alternatív egészségügyi szakembernél járt, aki táplálkozási irányelveket adott Önnek, amelyet követnie kell, vagy esetleg hozzám hasonlóan elkezdett olvasni a táplálkozás témakörében annak érdekében, hogy választ találjon egészségügyi problémáira.

Körülbelül az elmúlt 20 évben sokat olvasgattam az étrend témájáról

És nemcsak számtalan táplálkozási elméletet tanulmányoztam, hanem személyesen is kísérleteztem sokukkal. Makrobiotikumok, a Pritikin diéta, a Hay-étrend (ételkombináció), az Aarola-diéta, a vegetarianizmus, az ájurvédikus étrendek, nem beszélve az ételallergiák eliminációs étrendjeiről - Ön megnevezi és valószínűleg tanulmányoztam, ha nem is kipróbáltam magamon.

Sok fájdalmas évet töltöttem az étrend igazságának keresésével. Ez magában foglalta körülbelül három évet az ételallergiák nyomában, hogy megtudja, miért érzem magam ilyen szörnyen.

Egy Wellington-i allergiás szakember tesztjeivel kezdődött. Adott egy listát azokról az élelmiszerekről, amelyekre állítólag allergiás voltam, és azt tanácsolta, hogy több hétig kerüljem őket. Még egy tiltott étel pici íze is kiválthatja a tüneteimet - mondta. Az allergiás ételek listája félelmetes volt. Voltak olyan szokásosak, mint a búza, a tejtermékek és a tojás, valamint a citrusfélék, az alma, a burgonya és még sok más, amelyekre most nem emlékszem.

A tiltott ételek ilyen listájával drasztikusan meg kellett változtatnom az étrendemet. Az étkezés a vendéglátóim számára nagy problémává vált. Sok aszalt gyümölcsöt kezdtem el enni. Ez a „legális” ételeim közé tartozott, és úgy tűnt, kielégíti valami édes utáni vágyam, ezért egy csomag dátumot egy ülésen lebontok, vagy egy csomag szárított fügét vagy sárgabarackot.

Visszatekintve nehéz elhinni, hogy ilyen sokáig kitartottam az ételallergia vonal mellett. Egészségem alig javult, ha egyáltalán. Mégis meg voltam győződve arról, hogy egyszer megtalálom az ételeket vagy ételeket, amelyekre allergiás voltam, és a problémáim elmúltak. Most úgy gondolom, hogy az úgynevezett ételallergiák gyógymódja az általános egészségi állapot felépítése és a probléma kiváltó okának kiküszöbölése, amely a legyengült immunrendszer.

Sok úgynevezett allergia valójában ételfüggőség. Ha azt tapasztalja, hogy nagy mennyiségű étel után vágyik - és eszik -, akkor szinte biztos, hogy ennek az ételnek a rabja. Az ételfüggőség ugyanolyan erős lehet, mint az alkohol-, cigaretta- és drogfüggőség.

Úgy tűnik, hogy a mögöttes hipoglikémia vagy az alacsony vércukorszint függőségek jelentkezésekor létezik. A vizsgálatok szerint a hipoglikémia szinte általános az alkoholisták körében.

Az első lépés az összes finomított cukor elkerülése továbbá - még a természetes cukrok, például gyümölcs és gyümölcslé, valamint az alkohol és a koffein korlátozására is. Ha alacsony a vércukorszintje, akkor valószínű, hogy édes dolgokra vágyik, különösen, ha fáradt vagy stressz alatt áll. Valójában, ha rendszeresen ellenállhatatlan vágyat ébreszt az édes iránt, szinte biztos, hogy alacsony a vércukorszintje.

Tehát a cukor és az édes dolgok feladása eleinte hatalmas csatát jelenthet. Amikor azonban észreveszi az energiájának elképesztő növekedését, kevésbé lesz kedve édes dolgokat enni, mert tudja, hogy az elkerülhetetlen „zuhanás” következik.

Tehát mi az egészséges étrend?

Nincs könnyű válasz, mert úgy tűnik, szinte minden szakértő különbözik egymástól. Egyesek szerint enni kell enyhén, vagy akár egyáltalán nem kell reggelizni, míg mások szerint a reggelit, mint a királyt, az ebédet, mint a herceget, és a vacsorát, mint a bántalmazót. Egyesek a vegetáriánus étrendet népszerűsítik, mások szerint az állati fehérje elengedhetetlen a jó egészséghez. Egyesek szerint a teljes kiőrlésű gabonának kell lennie az étrend alapjának, míg mások azt mondják, hogy „a gabona a madaraknak szól”, és figyelmeztetnek a búza allergiájára.

Vannak, akik azt mondják, hogy egyél margarint vagy alacsony zsírtartalmú kenhető ételeket, mások pedig azért támogatják a vajat, mert az „természetes”. És itt van a végtelen lista az ételekről és italokról, amelyeket érdemes elkerülni, attól függően, hogy melyik szakértőt olvassa el - sőt, ha mindent elhinnél a diétára írva, akkor nagyon kevés maradna enni.

Még a „hivatalos” nézet sem arról, hogy mi alkotja a jó étrendet, az elmúlt kb. 30 évben nem volt következetes. Az 1960-as években, amikor még gyermek voltam, azt tanácsolták, hogy együnk a „négy élelmiszercsoportból” - húsból, tejtermékekből, gabonafélékből és gyümölcsből/zöldségből - naponta. A tej régimódi volt, tetején egy krémréteg, és teljesen elfogadható volt, hogy a tejszínt a zabkását öntse. Azt mondták, hogy igyunk meg egy korsó tejet naponta, és együnk sok tejterméket és húst.

De a dolgok az 1970-es évek végén és a 80-as évek elején kezdtek megváltozni, amikor Nathan Pritikin alacsony zsírtartalmú, magas szénhidráttartalmú étrendje felhívta a média figyelmét. Fokozatosan megváltozott az uralkodó bölcsesség. Ma az egészségügyi hatóságok hivatalos álláspontja szerint csökkentenünk kell a zsíros tejtermékeket és a húst, és sok komplex szénhidrátot kell fogyasztanunk, például kenyeret és tésztát.

A tészta ínyenc ételké vált, és az etnikai étrend azért vált népszerűvé, mert állítólag egészségesebbek, mint a régimódi brit „hús és három vege” ára. Elmúlt a vacsora „dörömböl és cefre” napja, és az alma tejszínnel omlott össze. Ehelyett tészta és saláta, fagyasztott joghurttal (természetesen alacsony zsírtartalmú) desszertként.

De az árapály újra kezd fordulni. Sok ember, aki híven követte az alacsony zsírtartalmú, magas szénhidráttartalmú evangéliumot, azt tapasztalta, hogy ez nem nyújt határtalan energiát és szuper egészséget, amelyet a szakemberek szerint meg fog tenni. Valójában sokan csodálkoznak azon, hogy miért érzik magukat ilyen silánynak, amikor olyan lelkiismeretesen csinálnak mindent „helyesen”, és betűig követik az „ételpiramis” irányelveit.

A felfedezés miatt, hogy az alacsony zsírtartalmú étrend nem felel meg mindenkinek, az alacsony szénhidráttartalmú étrendet népszerűsítő könyvek kezdenek visszatérni. Valójában ez a diétás bölcsesség jelenlegi hulláma. A fehérje és a zsír - amelyek olyan sokáig a táplálkozás „rosszfiúi” voltak - nagy mennyiségben fogyaszthatók - az Atkins-étrend a klasszikus példa.

Az étrenddel kapcsolatos zavartság és ellentmondás egyik magyarázata a „testtípusok” elmélete. Ez a koncepció évezredekre nyúlik vissza, az ősi hindukra, görögökre és rómaiakra, akik felismerték, hogy az emberek különböző fizikai felépítéssel születnek. Lucretius, a római filozófus nevéhez fűződik az a mondás: „Az egyik ember húsa a másik ember mérge”, és van egy régi mondókája Jack Spratról, aki nem tudott zsírot enni, és feleségéről, aki nem tudott soványt enni.

Az 1960-as években Henry Bieler a Food Is Your Best Medicine című könyvében az egyéneket a mellékvese, a pajzsmirigy vagy az agyalapi mirigy dominanciája alapján osztályozta. Dr. William Sheldon már előtte három alapvető fizikai típust sorolt be: mezomorf (izmos), ektomorf (vékony) és endomorf (húsos).

Dr. Elliot Abravenal az 1980-as években fejlesztette ki a „testtípusú étrendet”, Bieler mellékvese-, pajzsmirigy- és agyalapi mirigy-típusának felhasználásával, a nőknél pedig a negyedik gonadalitípus hozzáadásával. A pajzsmirigytípusok (amelyek közül én is vagyok) általában vékonyak, néha alulsúlyosak, fiatalságuk alatt, és amikor mégis zsíroznak, akkor tekercsben van a közepük körül. A pajzsmirigytípusok édes és keményítőtartalmú ételekre vágynak, amelyek stimulálják a pajzsmirigy működését. Vigyázniuk kell, hogy ne essék túl a cukrokat és keményítőket, és gyenge mellékveseiket könnyű fehérjetartalmú ételekkel, például tojással, csirkével és halakkal kell felépíteniük.

A pajzsmirigytípusoknak vajat és olajat is kell adniuk ételükhöz, hogy lassítsák a szénhidrátok felszívódását. Különösen ügyelniük kell arra, hogy fáradt vagy stressz alatt ne vigyék túlzásba az édességeket, süteményeket és fehér kenyértermékeket.

A mellékvese típusok általában szilárd felépítésűek és izmosak. Szeretik a vörös húst, dióféléket, sós és zsíros ételeket, amelyek stimulálják a mellékveséket és energiát adnak nekik. A legjobban alacsony zsír- és fehérjetartalmú, valamint komplex szénhidráttartalmú étrenden járnak.

Az agyalapi mirigy típusok felnőttként is fiúknak vagy kislányosnak tűnnek, vágyuk pedig a tejtermékek iránti vágy, amelyek függőségbe kerülhetnek. Kerülniük kell a tejtermékeket, amíg kiegyensúlyozottak az anyagcseréjük, és minél kevesebb tejet fogyasztanak, annál jobb. Ehelyett húst, halat és baromfit kell fogyasztaniuk teljes kiőrlésű gabonával és zöldséggel.

Az ivarmirigyes nők szeretik a fűszeres, krémes és olajos ételeket, súlyuk pedig csípőjükön mozog. A legjobban egy könnyű reggelivel, például gyümölcs vagy gabonafélék, egy mérsékelt ebéddel és a fő étkezéssel készülnek éjszaka, de kerülik a fűszeres és olajos ételeket.

Gyanítom, hogy a pajzsmirigytípusok hipoglikémiában szenvednek jobban, mint bármely más. A pajzsmirigytípusokhoz ajánlott étrend lényegében megegyezik a hipoglikémiaéval.

A táplálkozás másik vitatott aspektusa az, hogy szedünk-e kiegészítőket

Egyes szakértők ajánlják a vitamin-ásványi anyagok, gyógynövények és egyéb kiegészítők listáját, amíg a karja van, míg mások szerint az összes szükséges tápanyagot kiegyensúlyozott étrendből szerezheti be. Nincs kemény és gyors véleményem a kiegészítőkről. Kipróbáltam különféle vitaminokat és ásványi anyagokat, de soha nem találtam drámai előnyöket, bár sok másról hallottam, akik gyógyulásukat egy bizonyos kiegészítésnek tulajdonítják.

Az antioxidánsokat jelenleg szinte minden gyógymódjaként népszerűsítik, beleértve a hipoglikémiát is. Még nem próbáltam antioxidánsokat, főleg azért, mert drágák, és soha nem szerettem elválni a pénztől, hacsak nem vagyok biztos abban, hogy jó megtérülést érek el a befektetésen. De senkit sem venném vissza az antioxidánsok kipróbálásától.

Érdemes azonban emlékezni arra, hogy minden kiegészítés - még a „természetes” termék is - alapvetően gyógyszer, és mellékhatásai is vannak. A kiegészítők soha nem léphetnek a kiegyensúlyozott mérsékelt étrend helyébe. Nem folytathatja régi, romboló étkezési szokásait, és nem szedhet kiegészítést, elvárva, hogy csodákat tegyen. Csak nem így működik. Sokkal jobb - és jóval olcsóbb -, ha először a diétán dolgozik.

A jó étrendnek néhány héten belül drámai hatása kell, hogy legyen. Csak akkor mérlegelje, hogy szednie kell-e kiegészítőket is.