Transzzsírok

Cukorbetegség receptek
Receptek A-Z
Diéta
- Sav-lúgos étrend
- Diéta tervek
- Diéta 1-es típusú cukorbetegség esetén
- Diéta 2-es típusú cukorbetegség esetén
- 5: 2 diéta
- Atkins diéta
- Szénhidrátok és cukorbetegség
- DASH diéta
- Méregtelenítő étrend
- Dukan diéta
- Gluténmentes étrend
- Glikémiás index (GI)
- Glikémiás terhelés
- Gyümölcslé diéta
- Ketogén étrend
- Alacsony kalóriatartalmú étrend
- Alacsony szénhidráttartalmú étrend
- Alacsony zsírtartalmú étrend
- Étkezés-helyettesítő étrend-tervek
- mediterrán diéta
- Newcastle tanulmányi étrend
- NHS diéta tanácsok
- Paleolit diéta
- Paleo keto diéta
- Nyers étel diéta
- South beach diéta
- Vegán étrend
- Vegetáriánus étrend
- Nagyon alacsony kalóriatartalmú étrend
- Zóna diéta
Italok és alkohol
- Mit ihatok?
- Alkohol és cukorbetegség
- Alkohol és vércukor
- Alkohol és hipoglikémia
- Alkoholpótlók
- A másnaposság gyógyítja
- Kávé
- Gyümölcslé
- Tej
- Tea
- Üdítők és cukorbetegség
- Diétás üdítők és cukorbetegség
- Víz
Étel
- Cukorbeteg étel
- Diabéteszes csere
- Diabéteszes cserekérdések
- Cukorbetegség táplálékpiramis
- Cukorbetegség-barát ételek
- Diabetes szuperélelmiszerek
- Szénhidrát számlálás
- Csokoládé és cukorbetegség
- Koleszterin és diéta
- Böjtölés
- Gyors kaja
- Étel az egészséges táplálkozáshoz
- Élelmiszernaplók
- Az élelmiszerek címkézése
- Élelmiszer tippek
- Étkezés megtervezése
- Részkontroll
- A rész torzulása
- Lemez módszer
- Karcsúsító klubok
- Melyik karcsúsító klub a legjobb?
Ételcsoportok
- Tejtermék
- Tojás, bab és hüvelyesek
- Hal
- Ételcsoportok
- Gyümölcs
- Sovány hús
- Feldolgozott ételek
- Nem keményítőtartalmú zöldségek
- Diófélék
- vörös hús
- Keményítőtartalmú zöldségek
- Teljes kiőrlésű gabonák
Étel ötletek
- Kenyér alternatívák
- Cukorbetegség szakácskönyv
- Cukorbeteg reggeli ötletek
- Cukorbeteg sütemények
- Tejipari alternatívák
- Étkezés cukorbetegséggel
- Alacsony szénhidráttartalmú ebéd ötletek
- Alacsony szénhidráttartalmú desszertek
- Alacsony szénhidráttartalmú vacsora ötletek
- Alacsony szénhidráttartalmú liszt alternatívák
- Alacsony szénhidráttartalmú ételek
- Alacsony cukortartalmú édességek
- Tej alternatívák
Táplálás
- Szénhidrátok
- Króm
- A cukorbetegség táplálkozása
- Táplálék-kiegészítők
- Zsír
- Rost
- Fehérje
- Só
- Egyszerű szénhidrátok vs összetett szénhidrátok
- Cukor
- Cukor vs zsír
- Cukoradó 2018
- Transzzsírok
- Vitaminok és ásványi anyagok
- D-vitamin
Különleges alkalmak
- Karácsony
- Diwali
- húsvéti
- Halloween
- Ramadán
Édesítők
- Alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek
- Tápláló és nem tápláló édesítőszerek
- A cukor szerepe étrendünkben
- Cukoralkoholok
- Melyik mesterséges édesítőszert válasszam?

A transzzsírokat, a feldolgozott (hidrogénezett) étolaj egyik formáját az egyik legveszélyesebb élelmiszer-adalékanyagként azonosították.

Segítenek meghosszabbítani az eltarthatóságot, és olyan ételekben találhatók meg, mint a fánk, a gyorsétterem és még a Fergus is

Az Egyesült Királyság kormánya sürgette az élelmiszeripari vállalatokat, hogy csökkentsék a termékek transz-zsírtartalmát, de egyelőre még nem teljesítették a teljes tiltást.

Mik azok a transzzsírok?

A transzzsírokat úgy állítják elő, hogy hő és nyomás alkalmazásával hidrogénmolekulákat adnak a növényi olajokhoz. Ez megváltoztatja az olajok kémiai tulajdonságát, lehetővé téve szobahőmérsékleten megszilárdulást, hosszabb élettartamot és stabilizálva az ételek ízét.

A transzzsírok gyakran megtalálhatók az élelmiszerekben található emulgeálószerek között.

Az emulgeálószerek segítik az ételeket az összetartásban, és megakadályozzák, hogy egyes alkotóelemek elváljanak egymástól.

A transzzsírok más néven „részben hidrogénezett olajok/zsírok” vagy „rövidítő”.

A transzzsírok veszélyei

A transzzsírokról ismert, hogy növelik a koleszterinszintet, ezért növelik az esélyeket:

Szívbetegség kialakulása
Stroke-ok
Májműködési zavar
2-es típusú diabétesz
Alzheimer-kór

A transzzsírok a nők meddőségével is összefüggenek

A transz-zsírsavak nemcsak a rossz LDL-koleszterint emelik, hanem csökkentik az egészséges HDL-koleszterint is.

A kutatások rámutattak a transzzsírok és a csökkent inzulinérzékenység közötti kapcsolatra is. Széles körben egyetértés van abban, hogy a transzzsírok lényegesen károsabbak, mint a telített zsírok (állati zsírok).

Mely ételek tartalmaznak transzzsírokat?

A transz-zsírokat tartalmazó élelmiszerek általában édes, szénhidrátalapú vagy viszonylag rövid eltarthatóságú élelmiszerek.

A transz-zsírok általában a következő élelmiszerekben vannak jelen:

Margarinok
Növényi olajok
Sütemények
Fánk
Sütemények
Jégkrém
Kenyér
Gyors kaja

Hogyan tudom megmondani, hogy mely ételekben vannak transzzsírok?

Az élelmiszeripari termékek összetevőinek felolvasása segíthet azonosítani a transzzsírokat tartalmazó ételeket.

Bár az Egyesült Királyság élelmiszer-termelői beleegyeztek abba, hogy a transzzsírokat kivágják összetevőikből, úgy gondolják, hogy számos élelmiszer még mindig tartalmazza ezeket, amelyek „zsírsavak mono- és digliceridjei” néven szerepelnek, és amelyek számos termékben megtalálhatók, beleértve a fánkot is, sütemények, fagylalt és kenyér.

Transzzsírok az éttermekben

A csomagolás nélküli élelmiszereknek törvény szerint nem kell felsorolniuk összetevőiket.

Ennek eredményeként nagyon nehéz megtudni, hogy mennyi transzzsír lehet jelen.

A gyorsétterem-láncok híresek transz-zsírok használatáról.

Ezek közül sokan beleegyeztek a transzzsírok mennyiségének csökkentésébe, de a vezető láncok közül kevesen szüntették meg teljesen a részben hidrogénezett olajok használatát.

A transzzsírok tilalma

Számos felhívás érkezett a transz-zsírok betiltására az Egyesült Királyságban. A transz-zsírok tilalma jelenleg Dániában, Svájcban, Ausztriában és egyes amerikai államokban, köztük New Yorkban és Kaliforniában érvényes.

A brit tiltásnak azonban nem tett eleget a kormány támogatása, amely inkább azt engedélyezte, hogy az élelmiszeripari vállalatok önkéntes alapon csökkenthessék élelmiszereik transz-zsírtartalmát.

Azok az emberek, akik alacsony szénhidráttartalmú programot használnak, fogyást értek el, javult a HbA1c szint, csökkentek a gyógyszerek és a 2-es típusú cukorbetegség remissziója volt.

Szerezze be a sikerhez szükséges eszközöket.
Az NHS-ben használják.