Uborka és nátrium

kapcsolódó cikkek

Nagyon alacsony kalóriatartalmú zöldség, az uborka a Cucurbita növénycsaládba tartozik, amely csoportba a cukkini és a tök is tartozik. A héjjal vagy anélkül a nyers uborka szintén nagyon alacsony nátriumtartalmú. Az uborkából azonban savanyúságokat készítenek, amelyekben a sótartalom miatt nagyon magas a nátriumtartalom. A magas nátriumfogyasztás a magas vérnyomás vagy a magas vérnyomás és a kapcsolódó szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatával függ össze.

uborka

Nyers uborka

Botanikailag az uborka Cucumis sativus néven ismert, és feltételezik, hogy Indiában és a környező országokban őshonos. Egy tipikus kis uborka súlya körülbelül 100 gramm, és csak 15 kalóriát tartalmaz, így kiváló, enyhe ízű snacket vagy salátás zöldséget készítenek a súlyfigyelők számára. Az uborka jó káliumforrás, amely elektrolitként működik a szervezetben. Az elektrolitok elektromos üzeneteket közvetítenek a folyadékban, ami elősegíti az izmok összehúzódását és a víz eloszlását a testben. A nátrium szintén elektrolit és a káliummal együtt működik, de az uborka nagyon kevés ilyen ásványi anyagot tartalmaz. Például egy kis, 100 gramm hámozatlan uborka csak 2 milligramm nátriumot tartalmaz, de majdnem 150 milligramm káliumot.

Ecetes uborka

Az uborka, különösen az apró uborka nevű fajták, gyakran savanyú zöldségek. A pácolás folyamata só és ecet hozzáadásával jár, így a zöldség megmarad. Az étkezési só valójában nátrium-kloridból áll, így a savanyúságlé és a pácolt uborka magas nátriumszintet tartalmaz. Pontosabban, egy nagy, 100 grammos kapros uborka, amely uborkából készül, 875 mg nátriumot tartalmaz. A savanyúság nem minden márkája ugyanazt a sót használja, ezért a nátriumszint jelentősen változik. Gondosan olvassa el a címkéket, hogy jobban megértse a nátrium bevitelét.

Nátrium-aggodalmak

Az egészséges felnőtteknek a napi nátrium-bevitelüket 2300 milligrammra vagy annál kevesebbre kell korlátozniuk a MedlinePlus szerint, a magas vérnyomásúaknak pedig napi 1500 milligrammnál kevesebbet kell fogyasztaniuk. A túl sok étkezési nátrium magas vérnyomáshoz vezethet - általában 140/90-nél nagyobb vérnyomás-leolvasásként - ödéma vagy folyadékgyülem az alsó lábszárban, és megterheli a szívet, a vesét és a májat. A savanyúságokon kívül egyéb magas nátriumtartalmú ételek közé tartoznak a feldolgozott húsok, sok előre csomagolt étel, konzerv levesek, fűszerek és a legtöbb gyorsétterem.

Ajánlások

A nyers uborkát biztonságosnak fogyaszthatják a magas vérnyomásban szenvedők, különösen azok, akiknek ragaszkodniuk kell az alacsony nátriumtartalmú étrendhez. Valójában a nyers uborka viszonylag magas káliummennyisége ellensúlyozhatja vagy ellensúlyozhatja a magas vérnátrium negatív hatásait, például a magas vérnyomást. Az uborkáknak enyhe vizelethajtó hatása is van, ami hasznos a magas sótartalmú étrend okozta ödéma csökkentésében. Másrészt a bármilyen típusú savanyúságot kerülni kell, vagy minimalizálni kell, ha a vérnyomása túl magas. Az alacsony nátriumtartalmú étrendről konzultáljon orvosával.

Andrew French 1999-ben végzett a Kanadai Memorial Kiropraktika Főiskolán, és nem sokkal később elkezdett írni a táplálkozásról. French egészségügyi és táplálkozási vonatkozású cikkekkel járult hozzá a "Calgary Mirror", a "Calgary Herald", a "Rocky Point Times" és az "Ajo Corridor Times" újságokhoz, valamint a "Penasco" magazinhoz.