Uborka tálalási és főzési tippek

Sokféleképpen lehet enni az uborkát nyersen vagy főzve.

A szeletelt uborka, a paradicsom, a zeller és a petrezselyem vagy az újhagyma az ízletes meleg időjárású saláta vagy szendvics alapanyaga.
Adjunk hozzá darált uborkát és kaprot sima joghurthoz, hogy hűvös, meleg időjárású levest vagy harapnivalót készítsen.
Gőzölje meg vagy párolja meg az uborkát, és élvezze őket zöldséges köretként.

Miért keverednek olyan jól az uborka és a meleg idő? Az uborka több mint 90 százaléka víz. A ropogós textúra, az édes füves illat és a hűvös, enyhe íz tökéletes illeszkedik késő tavaszi és nyári szendvicsekhez és salátákhoz.

A kertből származó friss uborka főszezonja késő tavasztól nyárig tart.

Hogyan válasszuk az uborkát

Válasszon zöld és szilárd uborkát, amelyen nincsenek zúzódások vagy sárgulások.
A közepes méretű uborka gyengéd lesz, és inkább frissen fogyasztható. A túl nagy uborka általában keserű és puha ízű, és valószínűleg sok kemény magot tartalmaz.
Kerülje az uborkát, amelynek puha foltja van, vagy összezsugorodott.

Az uborka tárolása

Az uborkát pácoljuk és szeleteljük a hűtőszekrényben 3-5 napig.
A túl sokáig tartott uborka hidegrázási sérülést szenvedhet.

Az uborka hámozása a legjobb az uborka főzése előtt.

Hogyan készítsünk uborkát

A vékony héjú uborka nem igényel hámozást. A viaszos uborkákat (szállításhoz) evés előtt meg kell hámozni. Nem szükséges friss uborkát hámozni, és nincs viaszbevonata. A laza tüskék eltávolításához súrolja az uborkát.
Az uborka hámozása a legjobb az uborka főzése előtt.
Lehet, hogy a nagy uborka magjait el kell távolítania, ha a mag kemény. Az uborka vetéséhez szeletelje fel hosszában ketté, és kaparja ki a magokat.
A lecsepegtetés révén az uborka könnyebben emészthető. Megszórjuk az uborkaszeleteket sóval, és hagyjuk „lefolyni”. A felesleges nedvesség és keserűség eltűnik.

Uborka tálalási javaslatok

Az uborkát általában nyersen eszik, de főzhető - úgy készíthető, mint a tök.
Szeleteket vagy kockákat használjon crudité tálcákban, salátákban és köretként hideg levesekhez.
Vékonyra szeletelt uborka salátákban és sushiban.
Szeletelje, aprítsa vagy reszelje le az uborkát, és öltözzön joghurtba, ecetbe vagy citromba.
Keverje össze az uborkaszeleteket vagy kockákat paradicsommal és/vagy hagymával, és pácolja a keveréket egy vinaigrette öntettel, tejföllel vagy sima joghurttal.
Készítsen görög salátát apróra vágott uborkával, feta sajttal, olajbogyóval, apróra vágott friss mentával, citromlével és olajjal.

Uborka saláta kaporral

Egyszerű uborka saláta

Vágjuk le az uborkát és ízlés szerint sózzuk. Ruha lime-lével, mézzel és egy kis Tabasco-mártással.
Pácoljuk vagy öltözzük cukorral, ecettel és szójaszószsal.
Pácoljon vagy öltözzön be olaj- és ecetes öntettel.
Köret kapor.

Uborka, görögdinnye saláta feta sajttal, mentával és hagymával

Uborka gyümölcssaláta

Szeletelt vagy darabos uborka Keverjük össze sárgadinnye darabokkal. Adjon hozzá szőlőt, szeletelt őszibarackot, szilval, sárgabarackot, dinnyét vagy paradicsomot.
Adja hozzá, ha úgy tetszik, tejföllel vagy joghurttal készült öntetet.
Ízesítőt adjon hozzá: só, bors, forró mártás, fokhagyma, tárkony, bazsalikom vagy kapor.

Uborka főzési javaslatok

Az uborka a legtöbb receptben helyettesítheti a tököt.
Távolítsa el a héjakat, és gyengéden fogyassza ki a magokat.
Vágja félbe az uborkákat keresztben és hosszában negyedekre, majd kanállal kanalazza ki a magokat.

Hogyan pároljuk meg az uborkát

A párolás azt jelenti, hogy folyadékban főzni buborékokkal csak alig törik fel a felületet.

Hámozzuk meg az uborkát.
Pároljuk sós vízben, vagy szeletelt vagy felkockázott uborkadarabokat 2–4 percig.
Pároljuk a magozott feleket vagy negyedeket 5-10 percig.
Lecsöpögtetjük és öltözzük tejföllel vagy elvékonyított krémsajttal, ha úgy tetszik.

Hogyan pároljunk uborkát

Hámozzuk meg az uborkát.
Helyezze a szeletelt vagy felkockázott uborkát egy pároló kosárba egy hüvelyk forrásban lévő víz felett; győződjön meg arról, hogy a kosár nem érinti a vizet.
A szeletelt vagy felkockázott darabokat pároljuk, amíg csak puhák nem lesznek, a darabok méretétől függően 4-10 percig.
Gőzölje felét vagy negyedét 10-15 percig.

Hogyan kell Sauté uborka

Hámozza meg az uborkát, hosszában vágja ketté, majd távolítsa el a magokat
Óvatosan, kevés vízzel vajban, legfeljebb 5 percig pároljuk.
Adjon hozzá sólykot, kaprot vagy tárkonyt.

Hogyan lehet sütni az uborkát

Az uborkát meghámozzuk, hosszában kettévágjuk, majd eltávolítjuk a magokat.
Kend be a darabokat sóval, és hagyd, hogy 30 percig papír törülközőkön üljenek, hogy kiszívják a nedvességet.
Serpenyőben vagy zsírosra sütött darabokat száraz bevonatban vagy nedves tésztában, amíg a kérge aranybarna lesz.

Hogyan lehet uborkát sütni

Hámozza meg az uborkát, hosszában vágja ketté, majd távolítsa el a magokat.
Kend be a darabokat sóval, és hagyd, hogy 30 percig papír törülközőkön üljenek, hogy kiszívják a nedvességet.
Süssünk étolajjal, vajjal vagy margarinnal bevont uborkaszeleteket vagy csíkokat 5-10 percig előmelegített sütőben, 300-350 ° F (149-176 ° C) hőmérsékleten.
Az eltávolított magok fele 10-15 perc alatt megsül.

Uborka Au Gratin

Hogyan készítsünk uborka levest

Megpucoljuk, magozzuk és csíkokra vágjuk 2 uborkát
Kombinálja az uborkákat 2 csésze csirkehúslevessel és 1 evőkanál apróra vágott hagymával.
lassú tűzön főzzük, amíg az uborka megpuhul.
Míg turmixgépben sóval és borssal ízlés szerint egy kis friss kapor.
Hűtsük le, majd keverjük össze 2 csésze joghurttal. Díszítsük apróra vágott uborkával és kaporral.
Hűtött tálakban tálaljuk.

Uborka íz partnerek

Az uborkák íz iránti affinitással rendelkeznek az írók, a zeller, a cseresznye, a kapor, a menta, a hagyma, az édes paprika, a pimiento, a lazac, a mogyoróhagyma, a téli tök, a tárkony, a paradicsom és a joghurt iránt.
Fűszerezzük az uborkát sóval, borssal, hagymával, fokhagymával, kaporral, bazsalikommal, mentával vagy tárkonnyal.
Felső uborka ecettel vagy vinaigrette öntettel, sima vagy ízesített vaj vagy margarin, sima vagy ízesített majonéz, tejföl vagy sima joghurt.
A kaprot gyakran használják az uborka pácolásakor, így a kapros savanyúság kifejezés.

Uborka táplálkozás

Az uborka tartalmaz A- és C-vitamint, valamint kalciumot, foszfort és vasat.
Egy közepes uborka 15 kalóriát tartalmaz.

Amerikai szeletelő uborka

Az uborka típusai

Amerikai szeletelés a fajták 15-25 cm hosszúak és kb. 3,8 cm körüliek. A szeletelő uborkákat a szabadban termesztik, sima, általában vastag, sötétzöld héjúak. Hengeresek és mindkét végén kúposak. Ezeket az uborkákat méretük és szállításuk szempontjából hibridizálták. Nagyok, tele vannak vízzel, és kissé finom ízűek lehetnek. Használja ezeket szeleteléshez és főzéshez. Ellenőrizze, hogy a termelő nem viaszolta-e meg az uborka bőrét szállításkor. Az uborkákat viaszosan tartják be a nedvességben, és meg kell hámozni, mielőtt megeszik őket.
Angol üvegházi uborka- más néven holland üvegház, európai burpert, üvegház, melegház vagy mag nélküli uborka - egész évben üvegházakban termesztik. Ezek az uborkák szuperhosszúak, 30–38 cm hosszúak, vékony héjúak, szinte vízmentesek és gyakorlatilag mag nélküliak. Ezek az uborkák ropogósak és ízük kissé édes és majdnem nyájas. Használja ezeket szeleteléshez, szendvicsekhez és salátákhoz.
Közel-keleti uborka- perzsa uborkának és Beit Alpha típusnak is nevezik - úgy néz ki, mint az európai szeletelő uborka, de kisebb és kissé barázdált héjú. Ezeket az uborkákat mind a szabadban, mind az üvegházakban termesztik. Világoszöld húsuk édes, ropogós és lédús (nem vizes). Ezek finom uborkák!
Pácolási fajták- más néven édes vagy kapor, cornichon és uborka - különböző hosszúságúak, és savanyúságok készítésére használják. A szokásos amerikai kapor - amelyet néha „Kirby” -nek neveznek egy megnevezett fajta után - 2,5–15 cm hosszúságú, halvány vagy sötétzöld rögös héja van. A francia cornichonok kisebbek, 7,5-10 cm hosszúak. Az uborka pácolási fajták rövid, tuskós, 7 cm hosszú gyümölcsökkel rendelkeznek.
Ezeknek az uborkáknak rögös héja van, szilárd ropogós, és enyhén édesek lehetnek, ha frissen fogyasztják, nem pácolják.
Keleti uborka- ázsiai uborkának is nevezik, tartalmaz japán és koreai szeletelő uborkát -, mérete 8 és 12 hüvelyk (20-30 cm) között van. Általában keskenyebbek, mint az angol szeletelő uborka, rögös héjuk és apró tüskéik vannak, amelyeket könnyen el lehet ecsetelni. Frissek, tömény ízűek, füves aromájúak és savanyúságszerű ropogósak. Nincs szükségük hámozásra, és nagyon kevés magjuk van.
Örmény uborka- kígyónak vagy kígyódinnyének is nevezik - nem ugyanabból a fajból származik, mint más uborka, de úgy néz ki, és úgy fogyasztják, mint egy uborkát. Ez az uborka hosszú és vékony, kissé feltekerhető. Halványzöld héja és halványzöld húsa van. Az örmény uborka nagyon vékony héjú, enyhe zamatú, enyhén édes és citrusos utóízű.
Alma és citrom uborka kerek, sárga héjú, és 6 cm átmérőjűre nőnek. Ezek általában vékony héjúak, enyhe, édes ízűek és kellemes ropogósak. Használja őket szeletelve salátákba és szendvicsekbe, valamint köretként halételekhez.

Uborka készen áll a betakarításra

Ismerje meg az uborkát

Az uborka meleg évszakos zsenge egynyári növény, és ugyanabba a családba tartozik, mint a tök és a dinnye. Az uborkának több mint 40 fajtája van, méretük 3 hüvelyk és 2 láb (7,5-60 cm) között van. Az uborka lehet hosszú és hengeres, rövid és vaskos, vagy kerek, mint a citrom vagy az alma. Színük sötétzöldtől halványzöldtől sárgáig terjed.
Az uborka valószínűleg Indiából vagy Thaiföldről származik. Legalább 5000 éve termesztik őket Indiában. Indiából a kereskedők uborkát vittek Kínába, majd az ókori Görögországba és Rómába. Az uborka az első gyarmatosítókkal érkezett Észak-Amerikába.

Az uborka botanikai neve Cucumis sativus. Az örmény uborka botanikai neve Cucumis melo, Flexuosus Group.