Új, tudományosan validált irányelvek: Diófélék és magvak

szerző: Carra Richling

Fotó: Martin Weller, a Flickr Creative Commons-on keresztül

A Dr. Dean Ornish szívbetegségek megfordítására irányuló programja korlátozott mennyiségben engedélyezi a kiválasztott diófélék és magvak használatát. Ennek a változásnak az az oka, hogy az elmúlt évtizedben sok kutatás foglalkozott a diófélék és magvak fogyasztásának egészségünkre gyakorolt hatásával. Mind az epidemiológiai vizsgálatok, mind a klinikai vizsgálatok lenyűgöző bizonyítékokat mutattak ki arról, hogy a diófogyasztás összefügg a szív- és érrendszeri egészséggel, valamint a súlyos krónikus betegségek, például a 2-es típusú cukorbetegség csökkenésével.

A diófélék és a magvak fogyasztása összefüggésben áll a szív- és érrendszeri betegségek következetes 30-50% -kal alacsonyabb kockázatával.

A legnagyobb kohorszvizsgálatok közül több, köztük az Adventista Tanulmány, az Iowa Női Egészségügyi Tanulmány, az Ápolók Egészségügyi Tanulmánya és az Orvosok Egészségügyi Tanulmánya kimutatta, hogy a diófélék és magvak fogyasztása összefüggésben áll a szív- és érrendszeri betegségek következetes 30-50% -kal alacsonyabb kockázatával (CVD), miokardiális infarktus, hirtelen szívhalál és stroke. A koleszterinszint csökkenését a diófélék fogyasztásával is összefüggésbe hozták.

Diófogyasztás Az FDA és az American Heart Association jóváhagyta

2003-tól az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) elismerte a diófogyasztás és a CVD kockázata közötti összefüggés lenyűgöző bizonyítékát azáltal, hogy jóváhagyta a diófélék következő egészségre vonatkozó állítását: „A tudományos bizonyítékok arra utalnak, hogy nem bizonyítják, hogy 1,5 uncia (42) fogyasztása g) a legtöbb dió naponta egy olyan étrend részeként, amelyben alacsony a telített zsír- és koleszterinszint, csökkentheti a szívbetegségek kockázatát. "

2010-ben az Amerikai Szívszövetség (AHA) új élelmiszer-alapú és tápanyag-ajánlásokat adott ki azzal a céllal, hogy 20% -kal javítsa az összes amerikai szív- és érrendszeri egészséget, és 2020-ig 20% -kal csökkentse a szív- és érrendszeri megbetegedések és a stroke által okozott halálozás mértékét. sózatlan diófélék és magvak az étrendben a krónikus betegségek csökkentése és az egészség elősegítése érdekében. A 2010-es étrendi irányelvekkel foglalkozó tanácsadó bizottság a diófogyasztásra és a CVD kockázatára vonatkozó bizonyítékok áttekintése következtetésein alapuló következtetések alapján tette meg az ajánlását, amely kijelentette: „Mérsékelt bizonyítékok vannak arra, hogy a sózatlan földimogyoró és a diófélék, különösen a dió, a mandula és a pisztácia fogyasztása, a táplálkozás szempontjából megfelelő étrenddel összefüggésben, és ha a teljes kalóriabevitelt állandó értéken tartják, kedvezően befolyásolja a szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezőit, különösen a szérum lipidszintjét. "

A 2015. évi táplálkozási irányelvekkel foglalkozó tanácsadó bizottság továbbra is az egészséges étrendet azonosítja, amely korlátozott diófogyasztást tartalmaz.

Agyvérzés kockázata félbevágva

A PREDIMED tanulmány, egy 5 éves randomizált kontrollvizsgálat, amelyet 2013-ban publikáltak a New England Journal of Medicine-ben, 7216 beteget nyomon követett, akiknek mind nagy volt a szívbetegség kockázata. A tanulmányt két különböző mediterrán étrend tesztelésére tervezték, szemben az alacsony zsírtartalmú étrenddel. Meg kell azonban jegyezni, hogy az alacsony zsírtartalmú étrend, amelyet a kontrollcsoport fogyasztott, csak a zsírtartalmat csökkentette 39% -ról 37% -ra, ami nem alacsony zsírtartalom, összehasonlítva az American Heart Association 25-35% zsírtartalmú iránymutatásával. utasította, hogy kövesse.

De a tanulmány által feltárt egyik jelentős tényező a diófogyasztás hatása a halálozásra, a szív- és érrendszeri egészségre és a stroke előfordulására. Az ötéves tanulmány után a legfontosabb megállapítás az volt, hogy a diót tartalmazó csoport felére csökkentette a stroke előfordulását. Az eredmények azt is megmutatták, hogy a diófogyasztás megnövekedett gyakorisága a halálozás kockázatának csökkenésével jár.

A 61 ellenőrzött beavatkozási vizsgálat 2015-ös metaanalízise a dió, beleértve a diót, a mandulát, a pisztáciát, a pekándiót és a kesudiót a koleszterinszintre, a vérnyomásra, az apolipoprotein B-re (ApoB) és a gyulladásra (C-reaktív fehérje) is megvizsgálta. A tanulmány megállapította, hogy a dióbevitel csökkentette az összes koleszterinszintet, az LDL-t és a triglicerideket. Egy másik, a JAMA-ban 2010-ben közzétett összesített elemzés 25 intervenciós vizsgálatot végzett, amelyek a diófogyasztás koleszterinszintre gyakorolt hatásait vizsgálták. A tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a diófogyasztás csökkentette a vér koleszterinszintjét (LDL).

Csökkent gyulladás és LDL oxidáció

Számos kutatás is bemutatja a diófogyasztás előnyeit a gyulladás és az LDL oxidációjának csökkentésében, amely plakkok kialakulásához, metabolikus szindrómához, cukorbetegséghez és egyéb kapcsolódó anyagcserezavarokhoz és biomarkerekhez vezet a betegség kockázatához.

Omega-3 és egyéb tápanyagok

A diófélék szív- és érrendszeri előnyeit, ideértve a koleszterinszint és a trigliceridszint csökkentését is, leginkább a telített zsírok helyettesítése a diófélékben található többnyire telítetlen zsírokkal helyettesítik. Ide tartoznak az egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen, valamint az omega-3 zsírsavak.

Sok más bioaktív vegyület is ismerteti az előnyöket. A diófélék és a magok tápanyagban sűrűek, gazdag növényi fehérjében (10–25%) és rostban, és jó kalcium-, magnézium-, kálium-, foszfor-, cink-, réz-, vas-, szelén-, folsav- és egyéb B-vitaminok, E-vitamin, tokoferolok, fitoszterolok, valamint egyéb bioaktív vegyületek, például polifenolok, tokoferolok, fitoszterolok és fenolos antioxidánsok, resveratrol és arginin. A kutatások szerint együttesen a diófélékben és a magvakban található több vegyület nagy valószínűséggel hozzájárul pozitív egészségre gyakorolt hatásukhoz.

ʺ A diófélék és magvak hozzáadása nem változtatja meg az Ornish Lifestyle Medicine gyógyszert, de fokozza őket, hogy további választási lehetőségeket is tartalmazzanak. A jelenlegi irányelvek továbbra is nulla-három adag alacsony zsírtartalmú ételt írnak elő. A kiválasztott dió és mag adagok az alacsony zsírtartalmú ételek csoportjába kerülnek.

Példa: Egy alacsony zsírtartalmú étel (≤ 3 gm zsír) egyenlő:

5 mandula
9 pisztácia
1 egész dió
3 pekándió felét
2 kesudió
6 földimogyoró (héj nélkül)
5 teáskanál lenmag, őrölt
2 teáskanál chia mag vagy napraforgómag, héj nélkül
5 teáskanál tökmag

A specifikus dióféléket (mandula, pisztácia, dió, pekándió, kesudió és földimogyoró) és magokat (különösen a lenmagot, a napraforgó és a sütőtök magját) a szív- és érrendszeri egészségre gyakorolt előnyökre vonatkozó kutatások alapján választottuk ki. A mandula és a dió, valamint újabban a polifenolban gazdag és antioxidánsokban gazdag diófélék, például a pisztácia, a földimogyoró, a pekándió és a kesudió a leginkább vizsgált diófélék a kardióvédő előnyök tekintetében.

A magok a diófélék mellett elismertek, a lenmagot a legszélesebb körben tanulmányozták. Két tanulmány jelent meg a 2015-ös Journal of Nutrition-ban; egy kettős-vak, randomizált, placebo-kontrollos vizsgálat kimutatta, hogy az őrölt lenmag diétába való bevitele csökkentette a koleszterinszintet, a többiek pedig azt találták, hogy a lenmag csökkentette a vérnyomást.