Új koleszterin-irányelvek; bébiételek, cukor és só

K: Olvastam, hogy már nem kell aggódnunk a koleszterin miatt olyan ételekben, mint a tojás, a sajt, a szalonna és a steak! Tehát mi a szív-egészséges tanácsod most? - Gini C., Hammond, Indiana

V: Örülünk, hogy a legújabb koleszterin-hírekről kérdezted! Ezer cédulát (és egyéb téves kijelentéseket) indított el. Íme a háttér: A táplálkozási irányelvekkel foglalkozó tanácsadó bizottság, amely az Élelmiszer-piramisban és az egyéb táplálkozási információforrásokban található ajánlásokat állítja össze az amerikaiak számára, felhagyott több évtizedes ajánlásával a koleszterin bevitelének korlátozására olyan élelmiszerekből, mint a kagyló, a tojás és a hús. Végre utolérték az évek óta ismert dolgokat: A véráramban lévő, a szív- és érrendszeri megbetegedéseket okozó tetemes LDL-koleszterin nem a legtöbb ember számára a koleszterin tartalmú ételek eredménye.

Pontosan ezt mondtuk a 2001-es RealAge-diétában és a „TE diétázol” című könyvünkben. Az „Ez a te tennivalód” c. Részben az étrendi koleszterin soha nem szerepel az egészséges emberek szívbetegségének okaként. Tehát itt van egy összefoglalás arról, amit mindig is mondtunk, hogy TUDNI TUDNI kell az ételválasztásról és a szívbetegségről (valamint a stroke, veseelégtelenség, memóriavesztés, az orgazmus minőségének csökkenése, impotencia és ráncok), amelyeket a véráramlás hiánya okoz:

1. Kerülje az öt étkezési büntetést (hozzáadott cukrok és szirupok, minden olyan gabona, amely nem 100% -ban teljes, transz-zsír és a legtöbb telített zsír).

2. A telített zsírt csomagoló ételek - hús, tej- és tojássárgája - ROSSZ a szíved számára. A tej és a sajt tejsavó/kazein fehérjét tartalmaz; vörös hús, sertés és tojássárgája nagy adag karnitint, lecitint és kolint tartalmaz. Gyulladást táplálnak; gén expresszió megváltoztatása; és hozzájárulnak az inzulinrezisztenciához és a csökkent véráramláshoz, ami szívrohamot, stroke-ot, impotenciát, memóriavesztést és ráncokat okoz. Hosszú távú felhalmozódást, agyi diszfunkciót és rákot is okozhatnak.

3. Az étkezés előtt enni egy kis egészséges zsírral szívügyű. Élvezze hat dió felét, 12 manduláját vagy 20 földimogyoróját 30 perccel étkezés előtt az étvágy, a derékméret és a súly csökkentése érdekében!

K: Az első gyermekemet kész ételekkel kezdem, és hallottam, hogy a legtöbb bébiétel hozzáadott cukrot és sót tartalmaz. Mit kell enni a csecsemőnek és a kisgyermeknek? - Shirley G., Brooklyn, érc.

V: Fontos kérdést hoztál fel, mert a gyermek által elfogyasztott első ételek meghatározhatják ízlésbeli preferenciáit és étkezési szokásait egy életen át! Szokjon csecsemőt vagy kisgyermeket a hozzáadott cukor és só ízéhez, és egy gyorsétterem szeretőt vagy válogatós ételt nevel, aki nem szereti a tiszta, hamisítatlan ételek ízét! Ez növeli a kockázatot mindenféle problémára, a gyermekkori elhízástól a korai szívbetegségig.

De mennyire ártalmasak a gyermekére a leginkább elkészített ételek? A Pediatrics folyóirat nemrégiben készült tanulmánya 1074 csecsemő- és kisgyermekkorú vacsorán, harapnivalókon, gyümölcsökön, zöldségeken, gabonaféléken, gyümölcsleveken és desszerteken vizsgálta a nátriumot és a cukrot. Az eredményeket nehéz volt lenyelni. A csecsemők vegyes gabonájának és gyümölcsének 79 csomagját vizsgálva a kutatók azt találták, hogy 41 legalább egy hozzáadott cukrot tartalmazott! Majdnem fele a kalóriák több mint 35 százalékát kapta az édes dolgokból. És mindenféle hozzáadott cukor megjelent: 56 százalékban gyümölcs-gyümölcs koncentrátum volt; 53 százalék cukrot vagy nádat tartalmazott; 15 százalék szirup; és 7 százalék maláta. Ráadásul a kisgyermekes ételek 72 százalékában magas volt a nátriumtartalom.

Tehát mit tehet? Olvassa el a címkéket és az összetevők listáját! Adalékanyagok nélkül elkészített bébiételek valóban rendelkezésre állnak. És gondoljon arra, hogy maga készít-e bébiételt. Fagyaszthatja a szilárd ételek és pürék adagjait (fém jégkockatálcákban); a tápanyagok legalább pár hétig megőrződnek. De ragaszkodjon pürésített borsóhoz, kukoricához és édesburgonyához. Kerülje a házi spenótot, répát, zöldbabot, tököt és sárgarépát; nitrátokat tartalmaznak, amelyek vérszegénységet okozhatnak. Ezen élelmiszereknél válassza a kereskedelemben készített változatokat. Megvizsgálták nitráttartalmukat! És érezd jól magad növekvő gyermekeddel. A következő évek kalandokkal telnek - némelyiknek kulinárisnak kell lennie - mindkettőtök számára!