Baby Milk Action

A szoptatás védelme - A tápszerrel táplált csecsemők védelme

Az ultra-feldolgozott élelmiszerek (UPF-ek) kockázatai

milyen

Az elhízási krízis végül néhány kormányt arra ösztönöz, hogy tegyen lépéseket a magas só-, cukor- és zsírtartalmú élelmiszerek forgalmazása terén. De az ultrafeldolgozás egészségre, a biológiai sokféleségre és a környezetre gyakorolt ​​kockázatait gyakran figyelmen kívül hagyják (az anyatej-helyettesítők ultrafeldolgozottak, és egyre inkább tartalmazzák az erdőirtásból származó pálmaolajat). A globális forgalmazás érdekében a termékeknek legalább 2 évig a polcokon kell maradniuk, ezért sok nem élelmiszer-összetevőt adnak hozzá stabilizáláshoz, emulgeáláshoz, sűrítéshez, a savasság szabályozásához és antioxidánsként. Ezeket mind engedélyezik a Codex Alimentarius szabványai, biztonságukat nem a független és meggyőző tudomány állítja, hanem a politikai konszenzus és a „biztonságos használat történetének” állításai alapján.

A Nova egy új osztályozás, amely az élelmiszer- és tápanyagtartalom feldolgozásának mértékén alapul, és világszerte egyre nagyobb teret hódít. De bonyolult probléma figyelemmel kísérése. Az Egyesült Királyság kormánya azt tervezi, hogy betiltja a brit szupermarketeknek tiltják az illegálisan erdőirtásból származó kulcsfontosságú áruk értékesítését. India lépéseket tesz a helyi élelmiszer-gabonák, gyümölcsök és zöldségek népszerűsítése érdekében, az indiai táplálkozási érdekképviselet és közérdek (NAPi), valamint az IBFAN BPNI kampánya az UPF-ek fogyasztásának csökkentése érdekében.
Linkek néhány hasznos webes szemináriumra

IBFAN India (BPNI): Tudnivalók az ultrafeldolgozott élelmiszerekről (UPF)?
Banglades: BBF, NNS, IPHN: Nemzetközi tudományos webes szeminárium: Környezetvédelmi kérdések és ultrafeldolgozás.

Hogyan vette át az ultra-feldolgozott élelmiszer Bee Wilson bevásárló kosarát, a The Guardian február 13-án
Politikai válaszok az ultra-feldolgozott élelmiszerekre globális összefüggésben - Phillip Baker, Deakin Egyetem

A rendkívül feldolgozott élelmiszerek egészségre gyakorolt ​​hatása: Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete Santiago de Chile, 2019, Barry Popkin, Észak-Karolinai Egyetem Globális Élelmiszer-kutatási Programja:

A rendkívül feldolgozott ételek és italok jelentősen növelik az elhízás és más nem fertőző betegségek kockázatát, valamint a halálozás legtöbb okát, míg a fogyasztás csökkenése jelentős hatással van az egészségre és a jólétre

Az ultra-feldolgozott élelmiszerek (UPF-ek) a feldolgozott élelmiszerek heterogén kategóriája. A feldolgozott élelmiszer olyan élelmiszer, amely megváltozik a természetes állapotától, például a fagyasztás; szárítás; marás; konzervipari; keverés; vagy só, cukor, zsír vagy más adalékok hozzáadása. Itt az ultra-feldolgozott ételeket több alkotóelemű, ipari keverékként definiáljuk. Az UPF-ek olyan keverékek, amelyeket nagy mértékben feldolgoznak, olyan mértékben, hogy már nem ismerhetők fel eredeti növényi vagy állati eredetiként. A legtöbbet fogyasztásra kész állapotban vagy meleg állapotban gyártják, a gyors és könnyű fogyasztás előtt nincs szükség előkészítésre.

A média ismertetése: 2020. szeptember 1

Rashtriya Poshan Mah 2020:

Indiának el kell-e fogadnia az NOVA élelmiszer-osztályozást?

Az élelmiszer-feldolgozás mértékén és tápanyagtartalmán alapuló új osztályozás világszerte teret nyer az emberi egészség védelme érdekében.

2020. szeptember 7. New Delhi. Augusztus 30-án Modi miniszterelnök „Mann Ki Baat” -jában mindenkit felhívott, hogy „tápláló ételeket fogyasszon és egészséges maradjon”, és azt tanácsolta az embereknek, hogy az étkezési terveikbe vegyék fel a helyi élelmiszer gabonát, gyümölcsöt és zöldséget. A táplálkozás-érdekképviselet és a közérdek (NAPi), valamint az indiai szoptatást támogató hálózat (BPNI) közösen új kampány Indiában, amelynek célja az egészségtelen ultra-feldolgozott élelmiszerek fogyasztásának csökkentése az indiai emberek, csecsemők, gyermekek, fiatalok és idősek számára.

"Az elmúlt évtizedben felmerült új tudományos bizonyítékok miatt tesszük ezt, amelyek azt mutatják, hogy az ultra-feldolgozott élelmiszerek fokozott fogyasztása káros az emberek egészségére" - mondta HPS Sachdev professzor, a NAPi tagja.

Dr. Harshvardhan, az indiai kormány uniós egészségügyi miniszteréhez intézett, 2020. szeptember 1-jei levelében a két közérdekű csoport megosztotta „Nyilatkozatot és cselekvési felhívást a rendkívül feldolgozott élelmiszerek fogyasztásáról”, amelyet öreg és fiatal kezdő 125 tudós generációja India több mint 27 államából.

A nyilatkozat felszólítja az Egészségügyi Minisztériumot és az FSSAI-t, hogy fogadják el az élelmiszerek NOVA (azaz új) osztályozását, amelynek gyökerei Brazíliában találhatók. E besorolás alapján az élelmiszereket könnyen négy csoportba lehet besorolni, a feldolgozás mértéke és nem a tápanyagtartalom alapján.

Mondta Carlos Monteiro professzor a São Paulo Egyetemen, aki a táplálkozási szokásokat kutatta Brazíliában; „Megállapítottuk, hogy a feldolgozott élelmiszerek fogyasztása miatt az emberek többet esznek, és fokozott elhízáshoz és -2 típusú cukorbetegséghez vezetett. Ez annak ellenére történt, hogy az emberek kevesebb cukrot és olajat vásároltak, és a magasan feldolgozott vagy ultrakész, fogyasztásra kész, cukros és csomagolt élelmiszerek fogyasztása nőtt. Megvizsgáltuk az élelmiszer-feldolgozás mértékét és célját, és kidolgoztuk a „NOVA” élelmiszer-osztályozást, amely nem függ az élelmiszer tápanyagtartalmától ”.

A NOVA-nak négy élelmiszercsoportja van: 1) Feldolgozatlan/minimálisan feldolgozott ételek, 2) Feldolgozott kulináris összetevők, 3) Feldolgozott ételek és 4) Ultra-feldolgozott élelmiszerek (UPF). A NOVA-n alapuló hivatalos brazil étrendi irányelveknek négy központi ajánlása van: 1) alapozza meg étrendjét az 1. csoportba tartozó ételek sokféleségére; 2) használjon kis mennyiségben a 2. csoportba tartozó összetevőket (só, olaj, ecet, cukor), hogy az 1. csoportba tartozó ételeket változatos és ízletes ételekké és ételekké alakítsa; 3) a 3. csoportba tartozó ételeket (például kenyeret és sajtot) fogyasszon az 1. csoport ételein alapuló ételek és ételek részeként; 4) Kerülje a 4. csoport ételeit.

A rendelkezésre álló tudományos bizonyítékok azt mutatják, hogy az UPF-ek fogyasztásának 10% -os növekedése körülbelül 10% -kal növeli az elhízás, a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek, valamint a rák bizonyos típusainak esélyét. Gyermekeknél az elhízás és az asztma magasabb az UPF-eket fogyasztóknál. A közzétett cikkek nemrégiben készült áttekintése pozitív összefüggést mutatott az UPF-ek fogyasztása és számos egészségügyi eredmény kockázata között. Az Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezet (FAO) felismeri az UPF-ek megnövekedett fogyasztása miatti egészségügyi kockázatokat, és arra a következtetésre jut, hogy a politikáknak hozzá kell járulniuk az élelmiszerek feldolgozásának jellegét, mértékét és célját teljes mértékben figyelembe vevő cselekvésekhez, amelyek mindig az egész azonnali és a lakosság, az élő és fizikai világ, valamint a bolygó határozatlan jó egészsége és jólléte.

2020 júliusában az ENSZ a lehető legmagasabb szintű testi és lelki egészséghez való joghoz való különleges előadója nyilatkozatában kijelentette: „Az államok nem maradhatnak passzívak az NCD-kkel szemben. Integrált megközelítést kell elfogadniuk az egészségtelen élelmiszerek fogyasztásának csökkentésére szélesebb törvények és rendeletek alkalmazásával. ”

Az UPF-ek fogyasztásának negatív egészségügyi eredményei felhívják az indiai politikai döntéshozók figyelmét, mivel Indiában az UPF-ek fogyasztása növekszik. Ha India nem tesz lépéseket az UPF-ek növekedésének megállítása érdekében, és az egészségesebb élelmiszer-átmenet felé törekszik?

„Itt jön létre a NOVA Élelmiszer-osztályozás elfogadása, amely politika megváltoztathatja az élelmiszer-rendszerünkkel való bánásmódot. Szükség lenne az élelmiszer-fogyasztási szokások időszakos ellenőrzésére is ”- mondja Keshav Desiraju, a NAPi korábbi egészségügyi titkára.

Az ultrafeldolgozott élelmiszerek azonosítása egyszerű az élelmiszer-címkék egyszerű figyelemmel kísérésével, és része lehet az útmutatónak, amelyet helyi nyelvi kampányok követnek az emberek felvilágosítására az UPF fogyasztásáról és annak káros hatásairól. A NAPi és a BPNI egy egyszerű, érthető dokumentumot dolgozott ki „Az ultrafeldolgozott élelmiszerek láthatatlan veszélyei” több nyelven az indiai emberek érdekében. Ez segít megérteni a kockázatokat és azonosítani. Angol, hindi, gudzsaráti, pandzsábi, aszám, Bangla, kannada, marathi, manipuri (Meetei mayek), manipuri (bengáli írás)