Az állomány összetételének változásai az indiai tejtermelés kulcsa

usda

India a világ legnagyobb tejtermelője és -fogyasztója, és a világ legnagyobb tejelő állományával rendelkezik. Az ország tejtermelése 2000 óta évente mintegy 4,2 százalékkal bővült, ami megfelel a kereslet növekedésének, mivel a magasabb jövedelmek folyékonyabb tej- és tejtermékfogyasztást eredményeznek. A legutóbbi és a jövőbeni termelés növekedésének egyik kulcsa India egyedülállóan felépített tejelő állományának változó összetétele.

India tejtermelésének körülbelül a fele vizes bivalyból származik, a másik fele pedig szarvasmarhából származik, amely magában foglalja az őshonos fajtákat és a keresztezett állatokat is. A keresztezett szarvasmarha az őshonos és az importált egzotikus tejfajták keveréke, például Holstein-Friesen, Jersey és Brown Swiss. A szarvasmarha fejőállomány őshonos összetevője viszonylag alacsony tejtermelést vagy hozamot jelent állatonként, és zsugorodik, míg a nagyobb hozamú keresztezett komponens ma a teljes állomány leggyorsabban növekvő része. A vízi bivalyállomány, az állati tejhozamokkal az őslakos és keresztezett állományok között, továbbra is bővül, bár a legfrissebb adatok szerint a tempó lassulhat.

A jövőbeni tejtermelés növekedése valószínűleg a keresztezett szarvasmarha- és bivalybejő állományok méretének és termelékenységének folyamatos bővülésétől függ. Még India viszonylag nagy hozamú keresztezett állománya esetében is a körülbelül 6887 font éves átlagos hozam csak mintegy 26 százaléka az Egyesült Államok tehénenként 22 597 font éves átlagos hozamának; India adatai gazdasági éveken, az Egyesült Államok pedig naptári éveken alapulnak. Míg a tiszta egzotikus fajták nem alkalmasak India éghajlatának és betegségének viszonyaira, a keresztezett szarvasmarhák az egzotikus fajták magasabb tejhozamú tulajdonságait hordozzák az őshonos fajták éghajlati alkalmazkodási és betegség-rezisztencia jellemzőivel. A keresztezett állomány gyors növekedése összhangban van a viszonylag magas tejhozamával, de a keresztezett állatok magasabb minőségű takarmányt és intenzívebb gazdálkodást igényelnek, mint az őshonos fajták.

Az indiai vízi bivaly egyesíti a legtöbb őshonos szarvasmarhához (de nem keresztezett szarvasmarhához) viszonyítva a magas tejhozamot, az éghajlati és a betegségekhez való magas szintű alkalmazkodást, valamint a rendelkezésre álló alacsony minőségű őshonos füvek és takarmányok sokakká történő átalakításának képességét. tej. A bivalytejet mind az indiai fogyasztók, mind a kereskedelmi feldolgozók általában előnyben részesítik, egyedülálló tulajdonságai miatt, beleértve a szarvasmarha- vagy kecsketejnél magasabb sovány tej-tartalmat (például fehérjét és laktózt), valamint különösen magas vajzsírtartalmát - általában 6-8 százalékot szemben a szarvasmarha tej 3-4 százalékával.

A termelékenység növekedése a jobb gazdálkodástól, a jobb minőségű takarmányozási gyakorlattól, a szelektívebb tenyésztéstől és a genetikától függ a keresztezett szarvasmarhák és a bivalyok esetében egyaránt. A tejtermelési műveletek nagyságának növelése, amely háztartásonként hagyományosan csak egy-két tejállatot tartalmaz, valószínűleg fontos tényező a jobb gazdálkodás elérésében. India szigorú törvényei a szarvasmarhavágás ellen sok államban korlátozhatják a szarvasmarha-alapú tejüzemek nyereségességét, mivel nem képesek elpusztítani a nem produktív állatokat. Ezzel szemben a bivalyvágás és a húsfogyasztás az egész országban legális, India pedig a bivalyhús fő exportőre. Ezeknek a tényezőknek támogatniuk kell a bivalyalapú tejüzem nyereségességét és növekedését.

Az indiai tejágazat: felépítés, teljesítmény és kilátások , Maurice Landes, Jerry Cessna, Lindsay Kuberka és Keithly Jones, ERS, 2017. március