Útmutató a mai legnépszerűbb étrendekhez

Mit jelentenek az olyan szavak, mint a „gluténmentes” és a „paleo”?.

Zoë Mikhailovich

Az e-mail hozzáadásával beleegyezik, hogy friss híreket kapjon a Spoon University Healthier-ről

Mindannyian ott voltunk. Csak egy barátokkal tervez vacsorát, hogy megtudja, hogy az egyik laktóz-intoleráns, a másik nem tud glutént enni, az egyik pedig csak egy videót látott az állatkínzásról, és egy életre esküt tett a húsra. De mi is pontosan ezek a diéták? Ha azon gondolkodik, hogy mi van érvényben vagy nem, akkor ez az útmutató itt segít. Akár éttermet választ, akár vacsorát rendez, barátai értékelni fogják, ha időt szán az igényeinek és preferenciáinak kielégítésére. Ja, és nem véletlenül mérgezed őket.

Gluténmentes
A gluténmentes étrend kizár minden olyan terméket, amely a glutén fehérjét tartalmazza. A glutén olyan gabonákban található meg, mint a búza, az árpa, a rozs, a bulgur és a tritcale (a rozs és a búza kereszteződése). Ne feledje: a legtöbb sör és néhány vodka glutént is tartalmaz!

Gluténmentes szemek, lisztek és keményítők: rizstermékek, farro, quinoa, burgonya, kukoricatermékek, köles, tápióka, dióliszt, hajdina liszt, szójaliszt.
Gluténmentes alkoholok: kemény almabor, burgonyavodka, rum, tequila. A gluténmentes alkoholmárkák átfogó listájához kattintson a gombra itt!

Tejmentes/laktóz-intolerancia
Vannak, akik tejmentes étrendet követnek, mert maguk allergiásak a tejfehérjékre. Mások azért teszik, mert laktóz-intoleránsak, ami azt jelenti, hogy hiányzik a tejcukrot emésztő enzim (laktáz), az úgynevezett laktóz. Míg a tejtermékek jelenléte bizonyos termékekben, mint a tej és a sajt, nyilvánvaló, gondosan ellenőrizze a címkéket más rejtett források, például túró, tejsavó és kazein tekintetében.

Tejtermék/tejpótló termékek: szójatermékek, rizstermékek, kókusztermékek, diótej, tejmentes kenőanyagok.

A fénykép jóvoltából Emily Magruder

Vegetáriánus/Pescetarian
A vegetáriánusok nem esznek vörös húst, baromfit, tenger gyümölcseit vagy más állatokat. A pescatariak ugyanolyan étrendet követnek, mint a vegetáriánusok, de tengeri ételeket fogyasztanak.

Hús alternatívák: bab, tofu, tempeh, seitan, lencse, zöldség.

Vegán
A vegán étrend csak növényi eredetű élelmiszerekből áll. A vegánok nem használnak vagy fogyasztanak állatokat vagy állati termékeket, beleértve a szárazföldi vagy tengeri állatokat, tejet, tojást vagy mézet.

Néhány közönséges vegán étel: lenmag, dió, gyümölcs, zöldség, szójatermék, rizstermék, kókusztermék, zöldségkenés, OREOS (és néhány Egyéb ízletes ócska ételek, amelyekre nem számíthat)

Fotó Emily Magruder jóvoltából

Nyers étel
Azok az emberek, akik nyers ételeket követnek, főleg nyers gyümölcsöket, zöldségeket és gabonákat fogyasztanak. Ennek az étrendnek az az elképzelése, hogy kerülje az ételek melegítését, mert ezzel állítólag elpusztítják a tápanyagokat és a természetes enzimeket.

Nyers ételötletek: saláták gyümölcsökkel és zöldségekkel, áztatott szemek és babok, nyers tejtermékek

Paleo
A paleolitikum vagy „barlanglakó” diéta célja a paleolit korban élők étrendjének utánzása. Ez kihagyja a tejtermékeket, a szemeket, a hüvelyeseket, a burgonyát, a feldolgozott ételeket, a sót, a kávét, az alkoholt és a finomított cukrot

Népszerű Paleo ételek: gyümölcsök, zöldségek, tojás, sovány hús, tenger gyümölcsei, diófélék és magvak, egészséges olajok

Nézze meg ezeket az étrend-barát receptötleteket: