Útmutató a súlykezelés megértéséhez

Az emberek állandóan bejönnek az irodámba, és panaszkodnak, hogy fel vannak hízva, és rosszul érzik magukat. Úgy érzem ezeket a betegeket, akik folyamatosan aggódnak a súlyuk miatt, amikor olyan sok más tényező van, amely az egészség szempontjából fontos. Súlyközpontú társadalmunk dollármilliárdokat költött arra, hogy meggyőzze azokat az embereket, akik nem hasonlítanak a szupermodellekre, hogy egészségtelenek, és kiegészítőkre, fogyókúrákra és divatos diétákra van szükségük.

Mindezek ellenére a súlyra való összpontosítás ellenére kevés bizonyíték áll rendelkezésre arra vonatkozóan, hogy az orvosi közösségnek lenne egyértelmű megoldása. Az orvosi modell kitartóan arra összpontosított, hogy az emberek jobban étkezzenek és többet mozogjanak. Ez minimális sikert hozott. Miért? A legjobb bizonyíték azt mutatja, hogy a súlygyarapodás sokkal bonyolultabb, mint csak az emberek, akik túl sokat esznek.

Az Egyesült Államok étkezési környezete olyan, hogy folyamatosan üzenetekkel bombáznak bennünket, hogy többet együnk. Az ételek mindenhol megtalálhatók, és a testünk be van programozva arra, hogy ételt fogyasszon, amikor az rendelkezésre áll. Ráadásul tanulmányok azt mutatják, hogy sok súlyt előre beállítanak a születés.

Mindezen kutatásnak az első pontunkra kell vezetnie minket: Ne érezze magát rosszul a súlya miatt.

A „probléma” kezelésének első lépése annak felismerése, hogy a testsúlya nagyrészt nincs rajtad kívül. Ez csak egy tünet, nem a gyökérprobléma.

Mi az elhízás?

Az orvosi közösség gyakran beszél az elhízásról a testtömeg-index (BMI) szempontjából. Ez csak a magasság és a súly aránya. A Centers for Disease Control and Prevention (CDC) szerint túlsúlyos vagy, ha a BMI> 25, és elhízott, ha az> 30. (Ezek a határértékek valamivel alacsonyabbak az ázsiai örökség esetében, 23-nál és 27,5-nél.) A BMI-t azért használják, mert könnyen mérhető és meglehetősen jól korrelál a hasi zsírral, amely a szívbetegségek és a rák egyik kulcsfontosságú tényezője. A BMI azonban nem tökéletes. Néhány magas BMI-vel rendelkező embernek csak sok izma van, vagy sűrűbb a csontja. Mások normális BMI-vel sok hasi zsírban lehetnek. Tehát bár a BMI a betegségek egyik kockázati tényezője, csak egy a sok közül.

Az igazán fontos, hogy mennyi az intraabdominális zsír. Ez a zsír, amely körülveszi a has belső szerveit. Ezt nehéz mérni, de ez az egyetlen igazán jó mérték a jövőbeli betegségek kockázatának. Ennek ellenére a hasi zsír csak EGY kockázati tényező az ezerből, amit meg tudnánk mérni. Tehát fontos, hogy a hasi zsírt összefüggésbe hozzuk más kockázati tényezőkkel: családtörténet, vércukorszint, koleszterin és életmód.

Mi okozza valójában az emberek túlsúlyát?

Évek óta az orvosi közösség, valamint az élelmiszeripar folyamatosan fenntartja a kalória-in/kalória-ki megközelítést. Azt mondták nekünk, hogy csak annyit kell tennie, hogy kevesebbet eszik, és minden rendben lesz.

De az igazság ennél sokkal bonyolultabb. Először is, van egy nagy genetikai összetevője a hasi zsírnak. Többet megtudunk arról, hogy a méhkörnyezettől kezdve, mielőtt megszületett, a mikrobiom (a bélben élő baktériumok) hány tényező indítja el a felnőtt testsúlyának megfelelő pályát. Másodszor, tudjuk, hogy sok népszerű étel, mint például az édes szóda és a sós chips, valójában függőséget okoz, és kihasználja velünk született hajlandóságunkat arra, hogy ételt fogyasszunk, amikor az rendelkezésre áll - ami segít hízni. Harmadszor, számos tanulmány megállapította, hogy az evés nagy részét öntudatlanul ellenőrzik. Például az elhízás hajlamos „elterjedni” az egyének között - ezért a házaspárok időnként azonos alakúak. Nagyon könnyű rávenni az embereket arra, hogy több kalóriát fogyasszanak anélkül, hogy észrevennék. Például tanulmányok azt mutatják, hogy a világítás, a zene és az ételsorrend megváltoztatása az éttermi menükben arra késztetheti az embereket, hogy többet (vagy kevesebbet) fogyasszanak. Ez képet alkot arról, hogyan esünk bele az egészségtelen táplálkozásba: van egy genetikai programozásunk, amely beállít minket arra, hogy minél több kalóriát tároljunk, és van egy olyan környezetünk, amely folyamatosan jelzi az agyunk tudattalan központjainak, hogy egyre többet fogyasszanak.

Tehát ne hibáztasd magad; a hízás elősegítésére kialakított étkezési környezetet hibáztatja. Modern irodákkal és munkahelyekkel párosulva, ahol az emberek órákat töltenek az autóban ingázva, egész nap az íróasztaloknál ülve, és a nap 24 órájában rendelkezésre álló szórakoztató eszközöket kínálnak, nem csoda, hogy sok ember küzd a súlyával.

Miért számít tehát a súlyom?

Az orvosi szolgáltatók azért szeretnek a súlyról beszélni, mert ez egy látható jele annak, hogy esetleg nem a legegészségesebb ételeket eszi, és ez cukorbetegséggel és zsírmáj betegséggel is társul. A súlyra való összpontosítás helyett úgy alakítsa át, hogy arra összpontosítson, amit eszel. Tudjuk, hogy egy tipikus amerikai étrend, amely tele van gyorsétteremmel, extra cukorral, egyszerű szénhidrátokkal és hidrogénezett olajokkal, a szívbetegségek és a rák magasabb arányával jár.

Tehát ahelyett, hogy szupermodellnek tűnnénk, azt javasoljuk, hogy jobb cél egy olyan étrend fogyasztása, amely csökkenti a krónikus betegség kockázatát, és erre összpontosítson.

Hogyan egyek, hogy csökkentsem a krónikus betegségek kockázatát (és közben esetleg fogyjak is)?

A legtöbben az egészséges táplálkozáshoz úgy keresik meg a gyors megoldást, hogy kiderítsék, mit csinálnak rosszul, és javítsák ki. Sokan azt gondolják, hogy egészségesen étkeznek, pedig nem az.

Ha rájövünk, hogy az egészségünkre mérgező étkezési környezetben élünk, akkor rájövünk, hogy nem csak diétás könyvet vagy alkalmazást választhatunk a probléma megoldására. Gondoljon bele így: Ha fejlődő országban élne, és az összes víz szennyezett lenne, körbejárná magát azzal, hogy hibáztatja magát? Mindannyian vásárolnánk vízszűrőket és hordoznánk őket mindenhol, ha italt akarunk? Vagy mindannyian kérnénk egy vízszűrő állomást a víz tisztításához? Kihívást jelentő ételtájunkban biztosan használhatnánk ételszűrőt, de ilyen nincs.

Az egészségre való étkezés és a fogyás egyetlen módja egy olyan környezet kialakítása, ahol az egészségtelen ételek nem csábíthatnak minket. Biztonságos helyekké kell tennünk otthonainkat és munkahelyi környezetünket, egészségtelen ételektől mentesen. Nem tudjuk ellenőrizni, hogy mit szolgálnak fel éttermekben, de kontrollálhatjuk otthonaink és irodáink élelmiszer-környezetét.

Ban ben Útmutató az egészségesebb táplálkozáshoz, megosztunk néhány gyakori buktatót, amelyek megnehezítik az egészséged érdekében való étkezést, és olyan stratégiákat, amelyekkel a pályára léphetsz.