Útmutató egy teljes angol reggelihez (sütés)

Klasszikus brit ételek frissítve a modern amerikai szakács számára.

angol

Reggeli. A teljes angol. A Teljes Monty. Sütés. Hívd, amit akarsz, de ezen a világon kevés olyan nemzet van, amely jobban reggelizik, mint a brit. A csővezetékben ásni egy forró sütés olyan élmény, amely igazíthatja Önt, függetlenül attól, hogy milyen helyzetbe került. Amit a sütés tartalmaz, az ízlés kérdése, valamint a régió. A következő a sütés bontása, és az alkotóelemek (legalábbis az elmém szerint) elengedhetetlenek - valamint egy sor olyan dolog, amely örömmel egészíti ki a pártot.

A csupasz esszenciák

A komoly étkezések újdonságai

A hús: Kolbász és szalonna

A szalonna és a kolbász kombinációja a teljes sütés egyik elengedhetetlen eleme. Ideális egy egyszerű sertéskolbász (mint a sör), és a szalonna fajtája előnyben részesítendő. A csíkos szalonna (vagy amit te, amerikaiak csak szalonnának neveznek) gyakori látvány a sütésnél, de a disznó pácolt ágyékából készült hátsó szalonna (és az államokban gyakran "Ír szalonnával" jelölve) kedves húsos megfelelője a zsíros kolbász, amely mellett ül.

Bab

A bab felvétele felületesnek tűnhet, de ezek a tányér elemei, amelyek rögzítik az ételt. Ne szégyellje, hogy egy doboz babért nyúl - Heinz a klasszikus. De ha van időd az oldaladra, a sült bab házi változatának kipróbálása ragyoghat a szerény hüvelyesben.

Íme néhány recept a kezdéshez. Nem lesz ugyanolyan édes, paradicsomos és ecetes íze, mint Heinznek, de jól fogják csinálni.

Paradicsom

A babhoz hasonlóan a paradicsom is választható körítésnek tűnhet; Biztosítom, hogy nem az. A főtt paradicsomból származó édesség és savasság nagyban hozzájárul a tányér többi részében rejlő zsírosság csökkentéséhez. A paradicsom elkészítésének módja ismét ízlés kérdése - a párolt paradicsom működni fog, de egy paradicsom félbevágása és maradék szalonnás zsírban történő megsütése, majd egy kevés repedezett fekete borssal történő elkészítése gyors és gyors. finom út. Sok megfelelő sütéshez grillezett paradicsom kerül (ez főtt, neked amerikai angolul beszélők).

Felejtse el a pirítóst, hozza a sült kenyeret

A sült kenyér éppen az, aminek hangzik - egy serpenyőben pirított szeletelt kenyér vajjal, zsírral vagy szalonnával. Fontos, hogy ne becsülje alá a zsírmennyiséget, amelyre egy tökéletesen ropogós darab sült kenyérhez van szükség - szeletenként pár evőkanál sem hallatlan. Kicsit meglepő, de abszolút megéri. Csak egy-két szeletre van szüksége a vágy kielégítésére; utána találhatja magát egy sima pirítós után.

A tojások

Végül a tojás. Általában két, de néha három tojás főzhető az Ön preferenciája szerint. A folyóssárgája szerintem elengedhetetlen - ez a mártás hozza össze az egész tányért! - Bár ezek a keményen rántott rajongók kétségkívül nem fognak egyetérteni velem.

Alapvető ízesítők

Néhány dolog, amelyet szintén fel kell venni a sütési útmutató alapvető részébe, egy forró, erős csésze tea és egy üveg ecet, barna HP szósz, paradicsomszósz (más néven ketchup) vagy mindkettő. Ha van egy korsó marmite és valami szép lekvár, érdemes azt is az asztalra tenni. És mindig szükséged lesz néhány darab extra pirítósra.

Opcionális, de megéri

Ha olyan dolgokról van szó, amelyek megsülhetik, a lista hosszú és változatos. Ez a néhány összetevő a legtöbb lista élére kerül, és valójában sok szempontból az alapvető kategóriába tartozhat.

Fekete-fehér puding

Fekete puding, 1/2 hüvelykes darabokra szeletelve és enyhén megsütve. Zabpehelyből, sertészsírból és vérből készült sötét kolbász erős, ásványi ízű, de tányérjára csak néhány darabra van szüksége a puha, mégis ropogós korongokból, hogy megértse, miért vagyunk olyan sokan rajongók. A másik oldalon a fehér puding zsíros sertéskolbász, amely tartalmaz zabpelyhet, mint a fekete puding - csak nincs vér. Ugyanúgy kezelve, szeletelve és megsütve, puha állagú, mint a fekete puding, ami arra készteti néhány embert, hogy szeretettel nevezzék ezt lisztes pudingnak.

Vese

Néhány gyorsan megsütött vese remekül kiegészíti az összes sütést. A bárány vesék megfelelő méretűek egy reggeli étkezéshez, finomabb ízűek, mint a marhavese. A vese előkészítése egyszerű: egyszerűen távolítsa el a belső izomzatot, dobja fel fűszerezett liszttel és vajon sütje meg. Ha kalandvágyónak érzi magát, degenzálja a serpenyőt néhány nagy rázással Worcestershire-szósszal és némi készlettel a gyors serpenyős szószhoz.

Kippers

Ezeket a kicsi, hideg füstölt heringeket nehéz megtalálni Észak-Amerikában, de az erőfeszítések a keresésükre kissé mást adhatnak a sütéshez. Óvatosan kösse be tejben a rúgókat, és távolítsa el a csontokat, majd pelyhesítse rántottába. Vagy egyszerűen süsse meg a cipzárait, és használja őket a sült vagy buggyantott tojások ágyaként.

Gomba

A gombák gyakran sütéssel együtt járnak, akár sütőben megsütve, akár vajban sütve. Általában olyan fehér gombás gombát keres, amelyet egészben főzve és finoman fűszerezve, hogy minden gomba íze átjusson. A gombák tálalása süteményként jó belefoglalás, mert néhány harapás után egy kis szünetet kínál a kolbászból és a szalonnából, de sok húsos tulajdonságukra igaz.

Krumpli

Végül a krumpli. Hasítás, chips vagy pépesítés és sütés süteménybe - sok sütéshez tartozik a pörgés is. Ha abban a dicsőséges helyzetben van, hogy marad egy sültből, néhány sült burgonya felvágva és megsütve csodálatos. Vagy a buborék és a nyikorgás gyors változata is örömmel kiegészítené a sütést.

Bármit is választasz a sütésbe, élvezd a folyamatot elejétől a végéig. Szánjon időt arra, hogy óvatosan és pontosan elkészítse étkezését, ügyelve arra, hogy az összes sárgája sértetlenül és remegve érje az asztalt.

Természetesen a megfelelő sütés nagyrészt személyes vélemény kérdése. Mit szeretsz a tiédbe tenni?

Az összes ide linkelt terméket szerkesztőink egymástól függetlenül választották ki. Jutalékot szerezhetünk a vásárlásokra vonatkozóan, amint azt a leányvállalati irányelvünk leírja.

Miután befejeztem a Toronto Egyetem Művészeti Művészeti és Angol nyelvű diplomáját, Bostonba költöztem, hogy elvégezzem a Bostoni Egyetem Gasztronómia szakának MA-ját, valamint a Cambridge Culinary School of Arts gasztronómiai oklevelét. A férjemmel működtetünk egy dob és basszuslemezt, és van két macskánk, Rita és Sheryl. Megtalálhat, hogy hetente itt posztolok az SE-n, a két oszlopomban, a British Bites és a Sunday Brunch, vagy néha-néha a Boston Globe-on.