„Üzbegisztáni” saláta: A szovjet fúziós ételek csúcsa

Adatvédelem és sütik

Ez a webhely sütiket használ. A folytatással elfogadja azok használatát. További információ, beleértve a sütik kezelését is.

fúziós

A „saláta” Amerikában általában azt jelenti, hogy valami elég gyorsan össze van dobva - néhány friss apróra vágott zöldség, másik öltözködés. Ha egyáltalán van hús, akkor általában rendkívül száraz csirkemell. Más szóval, a „saláta” egy egészséges étel, egy kényelmi étel, valami, amit diétán eszel, valami, amit köretként választasz, de általában nem valami, amit valóban szeretnél megenni.

Nem így Oroszországban és a volt Szovjetunióban. A saláták általában meglehetősen extravagáns, bonyolult ételek, amelyeket bulikon vagy első fogásként szolgálnak fel. És gyakrabban, bármi más, csak nem egészséges - majonézzel borított és mindenféle felvágottal töltött. Más szavakkal, olyasmit, amire valójában számítasz!

Az „üzbégisztán” saláta a név ellenére sem része a hagyományos üzbég konyhának. Állítólag az 1950-es években találták ki Moszkvában, amikor az üzbég szakácsok először próbálták megismertetni az oroszokat nemzeti konyhájukkal. Kombinálja a közép-ázsiai zöld retket az orosz majonéz-szeretettel - majdnem úgy, mint a híres „Olivier” saláta üzbég változata. Nagyon „retrónak” tűnik - emlékeztet valamire, amit az 1970-es évek amerikai szakácskönyvei láthattak -, de hidd el, hogy finom. A zöld retek frissítő kiegészítője a sült hagymának, a majonéznek és a kemencében sült steaknek.

Ezt a receptet Stalic Khankishiev „Базар, казан и дастархан”, valamint Hakim Ganiev „Восточный пир” című könyvéből veszik át. Stalicnak van egy video receptje ehhez az ételhez, de kissé másképp csinálja, mint a könyvében - majonéz helyett joghurtot használ az öntethez.

Hozzávalók
Zöld retek - a szín teszi ezt az ételt különlegessé -, de ha nem találja őket, cserélje ki a daikonra
Majonéz - Szeretem a japán „Kewpie” majonézt, de bármelyik megcsinálja
Marhahús - használjon steaket
Hagyma
Fokhagyma
Só
Bors

Útmutatások

1. Nyúzza meg a zöld retket, és szeletelje botokká. Hagyja a retekbotokat 30 percig ülni egy tál sós hideg vízben.

5. Hámozzon meg egy hagymát és vágja karikákra. Fedje le a hagymakarikákat lisztbe, és szitálja őket egy kicsit, hogy megszabaduljon a felesleges liszttől.
6. A hagymakarikákat mélyen aranybarnára sütjük. Hagyja, hogy egy papírtörlőn lecsöpögjenek.
7. Amikor a marhahús elkészült (olyan finom íze lesz, mint egy egyszerű húsételnek), hagyja kihűlni, majd szelje fel hosszú, vékony csíkokra.
8. Rétegezze a tál alját a retekszeletekkel, majd a hússzeletekkel, majd ezt takarja le bőséges mennyiségű majonézzel. Tegye a tetejére a sült hagymakarikákat. Képzelje el, hogy a szovjet kori Moszkva egyik legjobb üzbég éttermében tartózkodik. Priyatnovo appetita!

Ha nem akarja megtenni mindazt a bajt, a zöld retekből, sóból, borsból és olajból készült egyszerű saláta frissítő kísérője a nehéz ételeknek és könnyen elkészíthető. Ez nem „üzbegisztáni” saláta, de jó módszer a zöld retek fogyasztására.